Ми всі знаємо, що їсти рибу - це здорова звичка, і що ми повинні включати її в свій раціон принаймні двічі на тиждень, але ... чи їсти те саме? Біла риба чи синій? Які відмінності вони мають з точки зору харчування? Чи один здоровіший за інший? І перш за все, як диференціювати біла риба блюзу?
Ми збираємось виявити, що обидва Біла риба Як синя риба Вони мають важливі харчові властивості для нашого організму. І ми також будемо говорити про це види білої риби, щоб ви завжди знали, як їх розпізнати. Прочитавши цю публікацію, у вас більше не буде сумнівів; і ми також залишимо вам список білої риби, з рецептами, щоб ви могли підготувати їх, щоб максимально використати їх властивості.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Що таке біла риба
Як ми вже говорили, перше, що ми повинні знати, це те, чим відрізняється біла риба від синьої. Давайте узагальнимо особливості.
Найбільша різниця між синя риба та біла риба є в його жирність. Синя риба має від 8 до 15% внутрішньом’язового жиру (тобто під шкірою), тоді як біла риба від 1 до 3%. Апріорі це може здатися недоліком жирної риби, але слід враховувати, що більшість жирів у цього виду риб ненасичені, тобто здорові для серця.
Різниця між синьою та білою рибою
Блакитна риба названа за колір шкіри, яка є саме синюшною. Це риби, які живуть у холодних водах і споживають більше енергії, ніж біла риба, саме тому їм потрібні більші запаси жиру.
біла риба вони легше засвоюються і мають менше калорій, ніж сині, через нижчий вміст жиру.
Як визначити, синя чи біла риба?
На додаток до вивчення списку напам'ять, який є дещо громіздким, ми маємо ще один спосіб дізнатись, чи стикаємось з нами Біла риба або a синя риба. Запам’ятайте цей маленький фокус: хвіст синьої риби має форму стрілки, тоді як у білої риби округлий.
Список білої риби
Ну, ми вже знаємо, яка різниця між біла риба та блакитна. Але які цілі? Нижче ви знайдете список із характеристиками кожного з них та смачні рецепти їх приготування.
Надутися
Пікша належить до сімейства тріскових, а також відома як серрета. В Іспанії його продають переважно свіжим, уже чистим і у філе, хоча він також заморожений. Її м’ясо схоже на м’ясо хека та тріски, хоча воно менш смачне та менш тверде.
Спробуйте в цьому рецепті> Риба і чіпси
Печія
Ацедія - риба, схожа на підошву, дуже популярна, особливо в Андалусії. У ньому дуже мало колючок і дуже добре піддається смаженому, смаженому або запеченому. Це риба, яка доступна влітку.
Путасу
Це риба з того ж сімейства, що і тріска, а також відома як lirio, bacalá, abril, bacaladito або perlita. М'ясо хороше, але не тверде, і швидко псується.
Морський лящ
Морський лящ ловиться переважно на атлантичних узбережжях Європи. Деякі вважають її синьою рибою, але вона має низький відсоток жиру, від 2 до 5%. Це риба з безліччю кісток і з вираженим смаком, тому не завжди легко приготувати її для дітей.
Козел
Він також відомий під назвою червоний раскаціо, каб Інфрака або морський диявол, завдяки своєму дивному зовнішньому вигляду та вражаючому червоному кольору. Її можна вважати напівжирною рибою, оскільки вона не досягає 4 г жиру на 100 г їстівної порції. У ньому дуже смачне і легкозасвоюване м’ясо, але в ньому багато колючок.
Спробуйте в цьому рецепті> Торт із скорпіонами
Собака
Належить до сімейства акулових. Також називають толе, наждачним папером, бієнмесабе, каелою, вітамінною акулою, скляним хоботом або собачою акулою. Він розташований у Середземному морі, Атлантиці, Ла-Манші та Північному морі. М’ясо у нього червоне, схоже на м’ясо тунця. Це напівжирна риба з 4,5% жиру. Не має колючок.
Спробуйте цей рецепт> Собака в adobo або bienmesabe
Дорада, біла або блакитна риба?
Сумніви, як і у випадку з іншою напівжирною рибою, виникають через те, що її вміст жиру знаходиться на межі між тим, що ми вважаємо білою рибою та синьою рибою. У ньому приблизно 3 г жиру на кожні 100 г їстівної порції. Риболовля на морського плаща дуже сезонна, тому ціна на дикого морського вітража вища. Більша частина того, що продається, переробляється. Він має сильний аромат і багато колючок.
Спробуйте ці рецепти:
Півень
Півень - плоска риба, обидва ока з одного боку. Це риба з дуже низькою калорійністю, вона має менше 2% жиру. Він має м’яку консистенцію та смак, а також трохи колючок.
Ми пропонуємо цей рецепт> побита риба
Підошва
Підошва - це також плоска риба, одна з найбільш поживних. Він присутній на ринку протягом усього року. У ньому дуже мало жиру (1,5%), що робить його ідеальною рибою для низькокалорійних дієт. Філе не має кісток, а також має дуже м’який смак, що робить його однією з риб, яка, як правило, найбільше подобається дітям.
Морський окунь ¿біла або блакитна риба?
Морський окунь або морський окунь - нежирна риба, одна з найменш калорійних (вона має 1,3% жиру). Більшість морських окунів, якими торгують, вирощуються на фермах; дикий морський окунь досить дорогий, особливо на Різдво. Це дуже поживна риба, багата білками високої біологічної цінності. У ньому дуже мало шипів і м’який смак, ідеально підходить для дітей.
Ми пропонуємо два рецепти:
- Морський окунь в солі
- Любина в духовці
Хек
Існує багато видів хека, але європейський є найбільш цінованим і одним з найбільш споживаних видів риби взагалі. Він також відомий як путасу. Він містить близько 62 калорій на 100 г їстівної порції, з жиром менше 2%. У ньому є колючки, але поперек або філе - це та частина, якої найменше і яка легко видаляється. Це недорога риба, яка піддається безлічі рецептів:
Морський окунь або черна - напівжирна риба з 6% жиру. Це велика риба, і вона живе в помірних водах. Вміст білка у нього не дуже високий, хоча вони вважаються високобіологічними та містять усі необхідні амінокислоти. Має м’який смак і мало шипів.
Рожевий
Роза ловиться у водах Аргентини, Чилі та Намібії. Належить до сімейства хекових. його м’ясо має тверду консистенцію і хороший смак, і в ньому дуже мало кісток.
Морська риба також відома як жаба або педжесапо. Найпоширеніші різновиди - це звичайний морський морський і червоний морський. Він містить 2 г жиру на 100 г їстівної порції, а його білки мають високу біологічну цінність. М’ясо тверде та ароматне, а стейки без кісток.
Існує безліч видів променів. Це лише 1% жиру, і хоча він не містить багато білків, вони мають високу біологічну цінність, оскільки містять усі необхідні амінокислоти. Його споживання не дуже поширене, оскільки воно має желатинову консистенцію, яка подобається не всім.
Звичайно, це не вся біла риба, але їх споживають найбільше. Вугор, калкан і Тріска у солоному вони між синім і білим (через вміст жиру).
Властивості білої риби
Харчові цінності Біла риба вони дещо відрізняються від одного виду до іншого, але загалом можна сказати, що:
- Вони багаті на білки високої біологічної цінності (від 15 до 20%) Це означає, що вони вносять усі незамінні амінокислоти що наш організм повинен нормально функціонувати.
- Вони забезпечують вітаміни групи В, які необхідні для нормального росту і розвитку.
- Містить мінерали Як матч, калію, йод, кальцію та залізо.
- Це легко засвоюється.
- Через низький вміст жиру в їжі с низька калорійність.
Потім, Чи краще їсти білу рибу або синю рибу? Відповідь проста, найкраще їсти обидва. Вживання риби 2-3 рази на тиждень зменшує ризик серцево-судинних захворювань, а також впливає на рівень ожиріння. У таких країнах, як наша, де споживання риби є загальним, ці показники нижчі, ніж у країнах, де червоне м’ясо споживається мало і є кращим. Тому, як ми завжди говоримо вам, збалансоване харчування та фізичні вправи - це основа міцного здоров’я.