Давайте дивитися правді в очі. Сьогоднішня їжа вже не та, що була раніше. Стабілізатори та хімія замінили поживні речовини та вітаміни, які завжди робили наш раціон багатим.

Тваринам у закритих приміщеннях не вистачає сонця, замість натуральної їжі їх годують штучними кормами. Весь цей прискорювальний процес має величезний вплив на харчову цінність їжі, а отже, на наші клітини, тканини та наш організм.

Люди споживають велику кількість жирних кислот омега-6 через кількість смаженої та жирної їжі, і в той же час споживання тваринної їжі з високим вмістом омега-3 є найнижчим за всю історію. Одна річ - це люди споживають не так багато продуктів, багатих на омега-3 тваринами, і друге, що коли вони намагаються це зробити, час, в якому ми живемо, ці тваринні (але й рослинні) джерела не містять стільки омега-3, скільки вони повинні правильно.

співвідношення

Навіщо цікавитись жирними кислотами омега-6 та омега-3?

Організм, природно, не може виробляти ці жирні кислоти, тому ми повинні приймати їх з раціону. Якщо з якихось причин ви уникаєте жиру у своєму раціоні, у вашій голові повинен загорітися червоний знак оклику! Якщо сильно зменшити жир, дефіцит певним чином проявиться. Критична група - це переважно жінки, молоді матері або любителі фітнесу, які наголошують на нежирній дієті та уникають незнання всіх жирів. Дієта, яка уникає будь-якої форми жиру, може бути дуже небезпечною для здоров'я та розвитку.

Однак ці жирні кислоти відрізняються від інших жирів тим, що вони не використовуються як джерело енергії для організму і не зберігаються. Вони мають важливу роль в тілесних процесах, такі як згортання крові та робота із запаленнями в організмі. (1)

Однак омега-6 та омега-3 не мають однакової функції!

Омега-6 жирні кислоти називаються ПЕРЕДПАЛЬНИЙ a їх надлишок може спричинити проблеми навіть у вигляді хронічного запалення. Звичайно, певна форма запалення необхідна в організмі. Це допомагає захистити ваше тіло, це така броня від інфекцій та травм, але коли її занадто багато, це може завдати серйозної шкоди та спричинити хворобу, або може стати хронічним запаленням. Хронічне запалення є однією з основних причин найсерйозніших сучасних захворювань, включаючи хвороби серця, метаболічний синдром, діабет, артрит, хворобу Альцгеймера та багато видів раку. (2)

Надлишок омега-6 призводить до:

  • Погана проникність і засвоєння гормонів та поживних речовин: кисню, глюкози, вітамінів, мінералів
  • Недостатній обмін речовин на клітинному рівні.
  • Погана детоксикація.
  • Протизапальне середовище в клітинах.
  • Труднощі у навчанні.
  • Перепади настрою.
  • Погіршена пам’ять.

Омега-3 жирні кислоти називаються ПРОТИПАЛЕННЯ.

Підводячи підсумок, нам потрібно мати достатню кількість омега-3, якого сьогодні у більшості з нас немає, і одночасно не мати надлишку омега-6.


Як виглядало споживання жирних кислот у минулому?

У минулому мисливці та збирачі споживали переважно наземних тварин, їх співвідношення омега-6 до омега-3 становило 2: 1- Інуїти їли переважно морепродукти, багаті на омега-3, їх співвідношення між омега-6 та омега-3 було близько 1: 1.

Незважаючи на те, що серед цих груп населення середня тривалість життя нижча, ніж у сучасних людей, так такі захворювання, як хвороби серця та цукровий діабет, були набагато рідше в минулому. Населення того часу не тільки отримувало набагато менше омега-6 зі свого раціону, але також вона мала більше фізичних вправ, їла менше цукру і не мала доступу до сучасної шкідливої ​​їжі. (3)

Як виглядає співвідношення омега-6: омега-3 у сучасному населенні?

Середній співвідношення омега-6: омега-3 становить 12: 1 для Європи та 23: 1 для США.

У нашому раціоні нам потрібні як омега-3, так і омега-6 жирні кислоти, але співвідношення між ними є вирішальним - і до 90% людей знаходяться під загрозою дисбалансу. Ті, хто не вживає добавки з жирними кислотами омега-3, можуть мати дисбаланс у співвідношенні до 25: 1. (4)

Хвороби, пов’язані з поганим співвідношенням омега-6 до омега-3:

  • захворювання кісток (остеопороз)
  • пошкодження хряща (артроз)
  • артрит (проблеми з суглобами)
  • ураження судин (високий кров'яний тиск, атеросклероз - затвердіння артерій, варикозне розширення вен, геморой)
  • пошкодження мозку (нейродегенеративні захворювання: Альцгеймер, Паркінсон)
  • пошкодження тканин (пухлинні клітини, метастази, рак)
  • прискорене старіння
  • СДУГ

Як повільно збалансувати це співвідношення?

1) Зменшити кількість омега-6 жирних кислот

Головне, що ти можеш зробити зменшення споживання омега-6, полягає у униканні оброблених насіннєвих та рослинних олій з високим вмістом омега-6, а також оброблених харчових продуктів, що містять.

Рішення, звичайно, не в тому, щоб зменшити кількість омега-6, що потрапляється з раціону, і підтримувати рівень омега-3 на низькому рівні., тому що нам потрібно отримати користь, яку нам приносить омега-3. Ось я натрапляю на це справа не лише в співвідношенні! Можна сказати, що ми щодня, наприклад, з’їдаємо чайну ложку арахісового масла, а потім на обід маємо шматочок риби, і після закінчення маємо співвідношення 1: 1. Ми нам потрібно мати достатню кількість омега-3.

Низький рівень омега-6 має:

  • Масло (Гхі)
  • Кокосове масло
  • Сало
  • пальмове масло
  • Оливкова олія

З усіма цими ресурсами є потрібно звертати увагу на якість!

Навпаки, вони мають високий вміст омега-6:

  • Соняшникова олія
  • Кукурудзяна олія
  • Соєва олія

2) Збільшити споживання омега-3 жирних кислот з раціону (+ дієтична добавка)

Друга річ Включіть продукти, багаті омега-3 жирними кислотами, і розгляньте якісну добавку омега-3. Збалансувати це співвідношення з раціоном практично неможливо, тому біологічно активна добавка у вигляді риб’ячого жиру є чудовим помічником для всього процесу.

Проблема полягає в тому, як ми вже згадували у вступі, що сьогодні тварин зазвичай годують злаковими кормами, що містять сою та кукурудзу. Дієта, яку їдять тварини, впливає, наприклад, на вміст омега-3 та омега-6 у м’ясі. (5)

Те, що тварина споживає, відображається на якості жиру, який ми отримуємо з їжею.

Іншими словами, якщо корову годувати дешево виробленим кормом, вміст омега-3 жирних кислот у м’ясі зменшиться, і навпаки, вміст омега-6 зросте. Однак, якби цю корову годували травою, вона перебувала на сонці, ми б отримували з її м’яса цінні жирні кислоти омега-3, і вміст омега-6 буде не таким високим. (6,7)

Омега-3 тваринні ресурси:

  • Морепродукти
  • Риба (лосось, скумбрія, тунець, оселедець, сардини)
  • Домашні яйця
  • Якісне м’ясо
  • Молочні продукти

Рослинні джерела омега-3:

  • Насіння льону
  • насіння Чіа
  • Насіння конопель
  • Масла з цих насіння
  • Волоські горіхи

Скільки нам потрібно омега-3 жирних кислот?

Тут, як і все, воно відрізняється індивідуальністю особистості. Традиційні організації охорони здоров’я, такі як Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA)., рекомендується для здорових дорослих не менше 250-500 мг EPA та DHA (EPA + DHA - омега-3, отриманий з тваринних джерел). (8,9)
Рекомендується їсти жирної риби не рідше двох разів на тиждень, забезпечити оптимальне споживання омега-3 для профілактики серцевих та інших захворювань. (10)
Рекомендується, щоб вагітні жінки та жінки, які годують груддю, додавали до рекомендованої дози додатково 200 мг EPA та DHA, зрештою, у них є інше життя, яке потребує їх для свого розвитку. (11)

Яке ідеальне співвідношення омега-6: омега-3?

Загальною рекомендацією є співвідношення жирних кислот Омега-6: Омега-3 у раціоні було менше 5: 1, в ідеалі 3: 1.

Як мені дізнатись про моє співвідношення омега-6: омега-3?

Ви легко можете дізнатися співвідношення жирних кислот з Тест Зінзіно, який використовується для визначення вмісту жирних кислот безпосередньо з крові, і тому є дуже точним.

Короткий зміст:

Сприяє надлишок жирних кислот омега-6 над жирними кислотами омега-3 хронічне запалення. Є важливо підтримувати баланс між ними та нашим співвідношенням омега-6: омега-3 має бути менше 5: 1, але в ідеалі 3: 1.

Нашому організму потрібні омега-3, але також омега-6, ми просто повинні бути обережними щодо того, скільки ми споживаємо.

3 кроки для оптимізації співвідношення омега-6 та омега-3:

  1. Дізнайтеся про співвідношення омега-3 та омега-6 клітин за допомогою аналізу крові, не виходячи з дому.
  2. Зменште споживання омега-6 (але не пропускайте його взагалі).
  3. Їжте багато джерел, багатих на омега-3: рибу, горіхи, насіння.
  4. Поповнити джерело омега-3 якісний риб’ячий жир з поліфенолами, який не піддається окисленню. Ви можете з першого погляду сказати, що риб’ячий жир не окислюється, щоб він не смердів від риби і у вас не було проблем з травленням при його споживанні. Оскільки при окисленні риб’ячого жиру його біодоступність зменшується. Джерелом виробництва добавок для клітин омега-3 є також масло печінки тріски (печінка тріски) або Олія ZinZino Balance, результати яких підтримуються результати тестування клієнта. 95% клієнтів отримують співвідношення клітин омега3: 6 3: 1 через 4 місяці використання.