15.5. 2008 1:07 Блукання по регіонах,
де люди віддані благородним сокам.

навколо річки

Винні тури приваблюють дедалі більше шанувальників цього напою. Допитливіші їдуть самостійно або з туристичними агенціями за вином не тільки до сусідніх країн, а й за його межі. До Німеччини, Італії чи Франції, де (на відміну від Словаччини) окремі винні заводи, дегустації, місцеві заклади та послуги доступні цілий рік.

Винний туризм також на високому рівні у виноробних країнах Нового Світу, не тільки в США, Австралії та Новій Зеландії, а й у Південній Америці. І іспанці, і португальці виходять на перший план у Європі. Вони можуть підтримати свою пропозицію якісних вин різноманітністю країни, адекватними послугами, історичними традиціями та артефактами, які разом із їх приємною людяністю практично гарантують успіх подорожі заздалегідь.

Пов’язані статті

У першій десятці

З виробництвом дев’яти мільйонів гектолітрів вина на рік Португалія входить у десятку найкращих виробників вина у світі. Виноградник вирощується практично по всій країні, починаючи від регіону Мінью на півночі з ніжним іскристим Вінхо Верде, через долину річки Дору зі знаменитим портом та Естремадурою до Алентежу та Алгарве на півдні.

Достатньо сонця, охолоджуючий ефект Атлантики та хороші ґрунтові умови створюють більш ніж ідеальні умови для вирощування лози. До цього слід додати значні інвестиції в технології, сувору нову категоризацію вин, сувору культуру вирощування та, зокрема, вперті зусилля місцевих виробників щодо якості. Також вони піклуються про це за допомогою експертів з Франції, Австралії та Нової Зеландії.

Тоді світові нагороди, досягнуті за останні десять років, є логічним результатом. Ви можете поїхати куди завгодно в Португалію за вином, але це простіше на одному з одинадцяти винних маршрутів. Найбільш привабливим є винний шлях Порто навколо річки Дору.

Порт

Виноградники навколо річки Дору та її приток вже в 1756 р. Були визначені як перша демаркаційна виноградарська зона у світі з метою контролю походження (та якості) портвейн. Його площа майже втричі більша, ніж на словацьких виноградниках.

Унікальність винного регіону навколо річки Дору також визнала ЮНЕСКО, яка в 2001 році включила його до свого списку всесвітньої спадщини. Спочатку визначена площа та найкращі місця для виноградників розташовані між містами Пасо-да-Регуа та Піньйо, де є також найстаріші виноградники.

Вище за течією річка не була судноплавною для семиметрових водоспадів. Більш північні райони почали розвиватися лише наприкінці 18 століття, коли вони видалили протоку, регулювали потік та побудували залізницю, яку тепер можна використовувати для оглядового прогулянки історичним поїздом вздовж річки.

Портові вина виготовляються шляхом змішування бродильного сусла з білих або блакитних сортів винограду, вирощених у регіоні Дуро, з винним дистилятом (77%), так що отримане вино має приблизно 20 відсотків спирту та відповідно високий залишковий вміст цукру. Випуск окремих видів портових вин на ринок схвалений Інститутом портових вин, який також декларує старовинні портові вина. Вони найкращі з того, що пропонують винні заводи.

Виняткові урожаї трапляються два-три рази за десятиліття, коли більшість великих виробників мають ліцензію на продаж Vintage Port. У минулому портові вина визрівали, купажували та розливали по пляшках лише в Порто (в районі Віла Нова-де-Гая).

Після вступу до Європейського Союзу Португалія повинна була прийняти закон, що дозволяє іншим виробникам здійснювати цю діяльність. З тих пір регіон ожив з безпрецедентним бумом.

Порт винного маршруту був заснований у 1996 році, і тому є партнером нашого Малого Карпатського винного шляху (MVC). За збігом обставин її представники взяли участь у оголошенні 2-го року проекту European Business Awards у грудні минулого року. Там MVC був номінований на премію за відважну ділову подорож.

Порт винного маршруту об'єднує не лише місцевих виробників вина (квінти), але й постачальників житла, готельєрів, ресторанів, пабів у Віла-Нова-де-Гая, а також дегустаційні магазини в Резі, Порто та Лісабоні.

Ми розпочали своє паломництво винним маршрутом на півночі в CARM (Casa Agricola Roboredo Madeira), як рекомендував посол Португалії в Словаччині, пан Хосе Ернст Хенцлер Віейра Бранко.

Відвідуючи цей регіон, слід мати на увазі, що це далеко не просто регіон портових вин. Тут також виробляють оливкову олію, тут дозрівають одні з найсмачніших мигдальних горіхів у світі, і, як і в інших частинах Португалії, виноград вирощують для отримання винятково якісних білих, рожевих і особливо червоних нерухомих вин.

Кажуть, що португальські виноградники мають до 500 місцевих сортів, які за своїм характером суттєво відрізняються від міжнародних сортів, вирощуваних у будь-якій точці світу. Ми мали змогу скуштувати якісні та гармонійні вина з печаткою місцевого теруару на заході сонця із захоплюючим видом на органічні виноградники родини фірми Мадейрових.

Вони отримують менше опадів, ніж Сахара, тому вони не страждають грибковими захворюваннями. Результати їхньої роботи на садибі площею 500 гектарів прославили не тільки вино, але й мигдаль та особливо оливкова олія, які вважаються найкращими в країні.

Квінта-ду-Красто

Пейзаж навколо річки та її приток приваблює своїми унікальними пейзажами з рядів виноградників та оливкових дерев, переплетених вузькими звивистими стежками. Проїжджати виноградниками Дура - це досвід, що викликає адреналін, і важко зрозуміти, як керують водії винних вантажівок. Іноді виникає проблема, якщо їхати на дорозі з автомобілем.

Хоча до винзаводу Quinta do Crasto, що височіє над річкою Дору, дістатися можна лише слідуючи цим звивистим дорогам, ви виявите, що воно того варте. Вино вироблялося у цьому мальовничому місці століттями і зараз продається у всьому світі - від Японії до Канади.

Його виробництво здійснюється під суворим контролем Томаса Рокетта, спадкоємця сімейних традицій, який успішно поєднує оригінальний рецепт виробництва портвейн (наприклад, традиційне обрізання винограду в кам’яних чанах "лагарес") та найсучасніші технології та процедури. Оскільки дегустаційний гостьовий центр та гостьовий будинок все ще завершуються, ви повинні заздалегідь повідомити про свій візит.

Квінта-ду-Котто

Блукання за вином - це також зустріч з місцевою їжею та приємними людьми, які її готували або насолоджувались разом із вами. Нам пощастило пережити обидва одночасно, відвідуючи D.O.C. розташований буквально над водами річки Дору.

Смачні страви з окремих страв, подаровані нам самим шеф-кухарем Руї Паулою, поєднувалися з ретельно відібраними винами виноробні Quinta do Côtto в ідеальній гармонії. Захоплення гастрономічним та винним досвідом ми сприйняли як вершину сімейної традиції, яка дихає століттями. Все це, разом з відвідуванням винзаводу, можна насолодити в будь-який час у робочі дні та за домовленістю навіть у вихідні.

Квінта-де-Санта-Евфмія

"Вина порту, які ви сьогодні п'єте, виготовили для нас наші батьки, і сьогодні ми робимо вина для наших дітей - ось філософія цього регіону. Ми всі пов’язані із землею та її продуктами, і ми намагаємось підтримувати та вдосконалювати традиції наших батьків », - говорить Люсія Карвалью, третє покоління сімейного бізнесу, що володіє 40 гектарами виноградників на терасах над водами Дури.

Tinta Barroca, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touringa Nacional, Tinto Co або Tinta Amarela - це сорти, з яких тут виробляють червоні нерухомі та портові вина. Вони чекають своїх клієнтів, дозріваючи у бочках розміром від 110 до 60000 літрів, що визначає їх остаточний характер.

Власники із задоволенням презентують свої вина або забезпечать помешкання та чудові домашні страви в Casa de Santa Eufmia. Тут вони підготували для гостей три двомісні номери в оновленому будинку в оточенні виноградників з видом на мальовничу долину Дура.

За кілька днів ми з’ясували, що Douro - це далеко не просто портові вина, це також середовище, в якому вони створюються, і особливо люди, які повністю віддані винам та регіону. Той, хто потрапить сюди одного разу, із задоволенням приїде ще раз.