У цьому дописі я покажу вам кілька замінників згущеного молока, які ви можете зробити вдома, вони, безсумнівно, виведуть вас з неприємностей, і ви також знайдете свої варіанти, якщо не можете пити коров’яче молоко.
Ви повинні пам’ятати, що деякі з цих альтернатив не матимуть абсолютно такого ж аромату, як оригінал, але їх дуже швидко і легко зробити, і їх можна такий же хороший, як той, який ви зазвичай купуєте.
Згущене молоко використовується в рецептах багатьох десертів, надаючи їм той відтінок солодощі та вершковості, який його характеризує. На щастя, якщо вам це потрібно, а у вас його немає вдома, є кілька інгредієнтів, за допомогою яких ви можете приготувати замінник, такі як коров'яче молоко, сухе молоко, рослинні напої та кокосове молоко та ін.
Коров’яче молоко
Перший варіант - зробити оригінальне згущене молоко самостійно вдома. Згущене молоко в основному це коров’яче молоко, кип’ячене з цукром.
Це так само просто, як поставити літр молока з 200 грамами цукру на середній вогонь і не даючи молоку закипіти. Як тільки весь цукор розчиниться, поверніть вогонь до мінімуму і час від часу перевіряйте його, щоб він не липнув. Коли його зменшено приблизно до половини, він готовий.
Знявши його з вогню, ви зможете надати йому більше смаку та консистенції, додавши дві столові ложки вершкового масла та кілька крапель ванільної есенції, збийте його, і ваше домашнє згущене молоко буде навіть кращим за комерційне.
Велика перевага виготовлення його самостійно в домашніх умовах полягає в тому, що ви можете контролювати якість інгредієнтів і додавати кількість цукру, який вам подобається, ви навіть можете приготувати паличку кориці з молоком і надати йому більш особистий настрій.
Сухе молоко
Завдяки сухому молоку ви можете отримати домашнє згущене молоко за лічені хвилини, ви можете приготувати його традиційним способом, на вогні, як я вже пояснював раніше, але якщо ви поспішаєте, цей варіант вас цікавить, тому що з сухого молока можна використовувати мікрохвильову піч і приготувати його за 5 хвилин.
Щоб отримати швидке згущене молоко, вам потрібно лише:
- Дві склянки сухого молока (воно може бути знежиреним, напівфабрикатним або цілим на ваш смак)
- Дві склянки цукру (зазвичай така ж кількість, як сухе молоко, але ви можете додати менше, якщо вважаєте його занадто солодким)
- Чашка окропу.
Спочатку змішайте в окропі з цукром, поки він повністю не розчиниться, додайте сухе молоко і перемішайте зі стрижнями, поки не залишиться грудочок суміш стане дуже кремовою, ознакою того, що вона готова. За бажанням ви можете додати чайну ложку вершкового масла, поки воно гаряче, і трохи ванільної есенції.
Немолочне молоко
Немолочне молоко, це рослинні напої, воно не є молоком як таке, але сьогодні можна знайти велику різноманітність, і вони є чудовий замінник усіх, хто не переносить лактозу та молочний білок, З них також можна виготовити домашнє згущене молоко.
Ви можете спробувати приготувати його з улюбленим овочевим напоєм (вівсянка, рис, соя, мигдаль ... тощо), але точно найкраще працюють соєвий напій та мигдальний напій. Кокосове молоко - також дуже хороший варіант, але ми розглянемо цю альтернативу пізніше.
Це дуже просто, просто замініть коров’яче молоко своїм овочевим напоєм і дотримуйтесь рецепту, який я дав вам, і він, безсумнівно, набуде більшої консистенції, як тільки охолоне. Ви можете спробувати кілька різних напоїв, поки не знайдете той, який вам найбільше подобається, і навіть із наявними порошковими овочевими напоями.
Кокосове молоко
Одним з найкращих варіантів, якщо ви не хочете використовувати коров’яче молоко, є використання кокосового молока. У нас є два варіанти з кокосовим горіхом: кокосовий напій і кокосове молоко. Ви знайдете кокосовий напій у форматі тетрабрик, це версія з більшою кількістю води і, отже, більш рідкою.
Ви можете спробувати, але я рекомендую використовувати кокосове молоко, яке поставляється в балончику, воно зазвичай становить близько 400 мл, воно набагато густіше, і для його отримання вам знадобиться половина насичене і дуже вершкове кокосове згущене молоко. Для цього вам просто потрібно повторити той самий процес, що й у попередніх випадках.
Вивчивши ці 4 альтернативи комерційному згущеному молоку, ви зможете зробити все, щоб скласти будь-який рецепт та експериментувати, якщо хочете спробувати інші варіанти, крім оригіналу. Звичайно, якщо у вас є алергія чи непереносимість, які заважають вам насолодитися цим делікатесом, приступайте до роботи та дізнавайтесь, який із запропонованих вами варіантів найкращий для вас.