Культура цукру та перероблених харчових продуктів завдає серйозної шкоди мільйонам людей по всьому світу.

експортують

Середня вага американської жінки сьогодні вища за вагу американського чоловіка 1960 року: 75 кілограмів.

Спенсер Платт/AFP

Оскільки адміністрація президента США Дональда Трампа залишається агресивною на торгових переговорах і систематично скасовує правила, введені президентом Бараком Обамою, однією з жертв, ймовірно, будуть зусилля по боротьбі з глобальною епідемією ожиріння.

Якщо не стримувати, швидко зростаючі показники ожиріння можуть уповільнити або навіть змінити значні покращення стану здоров'я та тривалості життя які принесли користь більшій частині світу за останні десятиліття. А нав’язуючи свою культуру харчування таким країнам, як Мексика та Канада, США лише посилює проблему.

Пов’язані теми

Тільки у 21 рік померла «найважча дитина у світі»

Вони засуджують `` ходу смерті '' для найбільш огрядного чоловіка в країні

EPS повинен охоплювати хірургічну операцію з абдомінопластики після шунтування

Одним з парадоксів сучасного глобального капіталізму є те, що хоча у світі більше 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, приблизно 700 мільйонів людей (у тому числі 100 мільйонів дітей) страждають ожирінням. Звичайно, ці дві групи не обов'язково безпосередньо пов'язані. Значна частка світового голоду припадає на країни, які страждають від міжусобиць або серйозних дисфункцій уряду.

Однак епідемія ожиріння має набагато ширший вплив, впливаючи на розвинуту економіку та на ті, що розвиваються. Хоча існує певний зв’язок між ожирінням та бідністю всередині країн, примітно, що показники ожиріння в багатих країнах, таких як США, Великобританія та Канада, є одними з найвищих у світі.

За оцінками Центру контролю за хворобами США (CDC) 36,5 відсотка всіх дорослих американців - більше третини від загальної кількості - страждають ожирінням: люди, які мають індекс маси тіла 30 і вище. І те саме відбувається з 17 відсотками дітей та підлітків у віці від 2 до 19 років.

За даними CDC, середня вага американської жінки сьогодні вища за середню вагу американського чоловіка в 1960 році (75 кілограмів). У 1960 році середня вага жінки становила 63,5 кіло, тоді як середня вага чоловіка сьогодні - 88,5 кіло. (За той же період середній зріст американців зріс лише на 2,5 см).

Така сама динаміка спостерігається у всьому світі, коли рівень ожиріння стрімко зростає в Європі, Латинській Америці та навіть Китаї. І хоча важко виміряти довгострокові наслідки для здоров’я, є величезні докази того, що ожиріння суттєво сприяє підвищенню рівня цукрового діабету II типу, інфарктів та деяких видів раку.

Витрати на охорону здоров’я приголомшливі - лише в США, за оцінками, вони складають близько 200 мільярдів доларів на рік. А враховуючи, що зростання рівня дитячого ожиріння у всьому світі пророкує значно більші проблеми зі здоров’ям дорослого населення в майбутньому, витрати, ймовірно, значно зростуть.

Недавнє дослідження в "New England Journal of Medicine" підрахувало це 57 відсотків американських дітей сьогодні мають серйозний ризик ожиріння до досягнення ними 35 років, за тим, як вони харчуються і сидяче життя.

В основі проблеми лежить культура, яка цінує перероблену їжу та малорухливий спосіб життя

Причини ожиріння різноманітні і складні. Однак все більша кількість доказів свідчить про те, що культура, яка цінує перероблену їжу та сидячий спосіб життя, є в центрі проблеми. На ринках, що розвиваються, швидка урбанізація є ще одним важливим фактором, як і бажання наслідувати західний спосіб життя.

Багато урядів ініціювали вдосконалення освіти з питань харчування. На жаль, рекламна діяльність галузі часто затьмарює ці зусилля, як і власні зусилля торгових лобістів США змушувати перероблені продукти та нездорову їжу решті світу.

Важко ігнорувати той факт, що рівень ожиріння серед дорослих у Мексиці стрімко зріс після прийняття Північноамериканської угоди про вільну торгівлю в 1993 році. Поки причин багато, Основні наслідки мають прямі іноземні інвестиції після переробки НАФТА у переробну харчову промисловість та посилення реклами.

Мексиканське споживання солодких напоїв майже втричі збільшилось між 1993 і 2014 роками, а новий податок на солодкі напої лише трохи зменшив попит. Інший партнер НАФТА, Канада, також спостерігав збільшення ожиріння, зокрема через те, що імпорт із США призвів до різкого падіння цін на фруктозу.

Шкода, що державні регулятори так повільно намагаються змінити ці тенденції, наприклад, допомагаючи навчати громадськість про науку про їжу. І занадто довго, велика частина офіційної освіти з питань ожиріння була зосереджена на механічному регулюванні споживання калорій, не беручи до уваги, що різні продукти мають різко різний вплив на апетит (Як зазначає Девід Людвіг, професор Гарвардської медичної школи у своїй чудовій книзі "Завжди голодний").

Скептики можуть зауважити, що вказівки щодо харчування, здається, постійно змінюються, а грішні продукти минулого року стали цього року суперпродуктами, і навпаки. Хоча в цьому є певна правда, реальність полягає в тому, що дослідження харчових продуктів досягли значного прогресу за останні десятиліття.

Уряд має у своєму розпорядженні інші інструменти, окрім освіти, щоб впливати на харчові звички людей. Він може і повинен встановити більші обмеження щодо реклами, спрямованої на дітей, як це зробили Великобританія, Франція та інші країни; ожиріння в перші роки життя може спричинити проблеми протягом усього життя. (У Франції безалкогольні напої або високий вміст цукру оподатковуються, і Великобританія оголосила, що зробить те саме. І ці ресурси використовуються для програм, що заохочують спорт, фізичну активність та здорове харчування).

Крім цього, Девід Людвіг, Даріуш Мозаффаріан, Університет Тафтса, і я пропонували запровадити податок на оброблені харчові продукти так само, як оподатковується тютюн. Податкові надходження можуть бути використані для субсидування більш здорових альтернатив.

Можливо, утопічно очікувати, що нинішня адміністрація США розгляне якусь стратегію боротьби з ожирінням. коли вона все ще зайнята демонтажем політики епохи Обами. Але це достатня причина для того, щоб країни, які укладають нові торгові угоди із США (наприклад, Великобританія після Brexit або Канада після NAFTA), насторожилися щодо будь-яких статей, які пов’язують їхні руки у війні із ожирінням.

Дискусія в Колумбії

У 2018 році Конгрес Колумбії повинен вивчити законопроект 022, за допомогою якого громадські організації, такі як RedPapaz та академічні кола прагнуть встановити заходи захисту для дітей та підлітків шляхом регулювання реклами харчових продуктів та продуктів харчування, які переробляють надмірно, що завдають шкоди здоров'ю. Проект стикається з жорстким спротивом виробників цієї продукції, але у всьому світі все більше і більше країн вживають заходів. Закон про маркування в Чилі - лише один із прикладів того, що можна зробити для здоров’я людей та проти величезних економічних витрат на населення з високим рівнем надмірної ваги, ожиріння та/або поганого харчування. Опитування щодо харчового стану показало, що 56,4 відсотка дорослого населення Колумбії страждають від надмірної ваги або ожиріння.

Професор економіки та державної політики в Гарварді