Так, ці дві речі пов’язані! Поточний приклад - чемпіонат Європи з футболу, за матчами якого багато хто буде спостерігати з дому. Але повернемося до безпечності харчових продуктів! Якщо ми запрошуємо гостей на трансляції чи інші спортивні події, щоб разом переглядати поєдинок та разом домагатися, ось кілька корисних порад для ведучого.

безпека

Правила гри

  • Під час приготування господар повинен завжди працювати з чистими руками, ретельно мити руки після покупки, до і під час приготування їжі, у разі контакту зі сміттям, перед подачею і звичайно до і після їжі.
  • Під час приготування та приготування холодних страв підтримуйте чистоту як кухонної стійки, так і посуду. Не повертайте готову їжу на лоток, на якому були покладені сирі інгредієнти (лише якщо вона тим часом ретельно вимита).
  • Гості повинні мити руки, відчуваючи, і перед їжею варто направити їх до тазу для рук.

  • Ретельно мийте овочі та фрукти під проточною водою, м’ясо не слід мити, оскільки ми спричиняємо більше забруднення, розкладаючи бульйон на прилавку та в раковині. Кістки, шматки упаковки, інші забруднення, що прилипли до поверхні м’яса, звичайно, повинні бути видалені і м’ясо промито. При ретельному обсмажуванні в засмажці не залишається бактерій.
  • Завжди ретельно смажте м’ясо, вимірюйте час і температуру (ви також повинні отримати харчовий термометр для щоденного використання), не судіть за його зовнішнім виглядом. Все залежить від виду та товщини м’яса, але, як правило, воно досягає температури вище 75 ° C у всіх точках під час смаження. Під час смаження можна товсті деталі проколоти загостреною виделкою для м’яса.

  • Що потрібно охолодити, тримайте в холодильнику до подачі, те, що хотіли б подати теплим, слід тримати в теплій духовці (+ 70- + 80 ° C) (у духовці вище 100 ° C їжа продовжується бути запеченим і приготованим, їжа сохне, збанкрутує)
  • Подавати гарячу їжу слід при температурі 63 ° C або вище.

  • Охолоджену їжу та напої слід зберігати в холодильнику при температурі 0-5 ° C і подавати безпосередньо перед вживанням.
  • Якщо на столі більше двох годин їжі, що вимагає охолодження, покладіть лід на піднос і поставте на нього миски та тарілки.

  • Не додавайте до залишків свіжу їжу та залишки їжі. Завжди подавайте їжу в різний час в окремій посудині.
  • Майте на увазі, що інфекційні бактерії можуть потрапляти на їжу з рук людей або після чхання чи кашлю, і що бактерії, що викликають захворювання, швидше ростуть при кімнатній температурі.!

  • При підготовці обробляйте та зберігайте сировину окремо. Сире м’ясо не повинно контактувати з іншою їжею, промиті овочі не повинні знаходитись поблизу заражених овочів, фруктів, яєць слід зберігати в коробці, відокремлюючи від готових до вживання продуктів у холодильнику. Все повинно бути вкрите окремим контейнером або коробкою, щоб ви точно могли уникнути контакту та бруду.
  • Якщо ви не впевнені, швидко закінчуєте їжу або хочете її постійно подавати, можливо, захочете зробити невеликі порції та покласти її на стіл. Наприклад, подавання сендвіч-кремів у маленьких мисочках, персоналізуючи страви для занурення.
  • Кожна людина повинна мати окрему тарілку і склянку, ви можете зробити посуд унікальним за допомогою різних цікавих рішень (кольоровий пінцет, орнаменти або імена, написані спиртовим фетром, візерунками).

  • Якщо їжі не було в холодильнику, холодильнику, духовці або в теплій посуді, її слід викинути через дві години, після чого їжу вже не можна споживати безпечно. (У перегрітому приміщенні двогодинне правило скорочується до однієї години!)

Взагалі, безпечніше організовувати трапезу за раз і не залишати їжу постійно на столі.

Пропозиції щодо їжі для перегляду матчу

  • Бутерброди
  • сендвіч-креми без швидко псуються інгредієнтів, паштети, оброблені термічно
  • Солоне і солодке печиво
  • Занурення соусів
  • Фруктовий салат
  • Смажені курячі ніжки
  • Смажені ребра