Каталін Ходоссі - консультант по вегетаріанському харчуванню, який допоміг багатьом людям змінити спосіб життя та забезпечує мотивацію для тих, хто хоче змінити своє життя. Що нам потрібно для того, щоб жити здоровішим життям і почуватись добре у своїй шкірі? Каталін відповіла на наші запитання.

корисний

Ви були сирим кухарем. Що означає цей термін, як би ви це пояснили?

Назва raw-chef позначає дві важливі характеристики. Один - сирий, що по-угорськи означає сирий, у моєму випадку - сира рослинна їжа, а другий - шеф-кухар, це означає, що я не лише говорю про харчування, але й готую страви з рослинних інгредієнтів.

Здоровий спосіб життя стає все моднішим, і ми можемо зустріти безліч форм. Чому ви обрали саме цю дієту?

Як змінилося ваше життя, які зміни ви помітили, відколи ви продовжуєте цей спосіб життя?

Якщо ми подивимось лише на дієтичну сторону, регулярно вживаючи сиру, багату ферментами їжу та підвищуючи мій життєвий тонус, енергію, імунну систему. Ці зміни легко побачити, оскільки ті, хто мене знає, бачать, у якому темпі я працюю, а також те, що тим часом хвороба уникає не лише мене, але і всієї моєї родини. Я безмежно вдячний за це, і я також дуже відданий тому, щоб передати все, що пережив, дізнався та передав іншим.

На що потрібно звернути увагу, хто хоче перейти на сиру або рослинну дієту?

Якщо хтось хоче перейти, наприклад, повністю відмовитись або зменшити кількість продуктів харчування тваринного походження (м’ясо, риба, яйця, молоко, молочні продукти, мед), важливо пояснити, чому ви хочете це зробити. Якщо ви знаєте, що будете знати про свою мотивацію, то легше досягнете змін. Ви також повинні рахуватися з тим, що ваше тіло має слідувати зміненим харчовим звичкам, іншими словами, ви повинні дати своєму тілу час, щоб адаптуватися до змін. У цьому процесі може бути корисною підготовка та планування заздалегідь, і, можливо, звернення за допомогою до фахівця, щоб успішно досягти змін і стати стійкими. Останнє, можливо, навіть складніше.

Такий спосіб життя ідеально підходить кожному?

Більше не йдеться про суперечки, чи підходить ексклюзивна рослинна дієта для людини. Більше того, ми також знаємо, що відмова від їжі тваринного походження відіграє значну роль у лікуванні провідних хвороб сучасності. Ми також усвідомлюємо, хоча маємо мало інформації, що виробництво продуктів харчування, тваринництво, рослинництво та подальша їх переробка також впливають на наше довкілля. Але хто вважає, що ідеально для себе, я вважаю це дуже близьким питанням, на яке немає точної відповіді для всіх. Є індивідуальні відповіді, і я можу допомогти вам їх знайти.

Як ви думаєте, як харчування та здоровий спосіб життя пов’язані з духовними процесами?

Ближче, ніж ми можемо на сьогодні науково довести. Нам добре відомі заголовки, що «дивовижне зцілення» або «раптова смерть» описують випадки, коли наука не може знайти пояснення. Для мене вкрай важливо, щоб мої гості були задоволені, ті, хто звертається за порадою до мене, досягають своєї мети в харчуванні. Ось чому я рекомендую професійну допомогу своєї колеги, Лари Урбанчок, координатора душі, тим, чиїм розумовим цілям заважає якийсь психічний жеребець або фізична проблема, для вирішення якої вони шукають, змінивши свій раціон.

Ви говорите про проект Smoothie and the Soul?

Ласкаво просимо, оскільки це мій любовний проект. Ми створили його разом з Ларою, я представляю смузі, а вона - душу. У наших спільних, жартівливих, веселих відео, виставах та пікніках ми на власному прикладі показуємо іншим, що в житті ми можемо бути життєво важливими, успішними, щасливими одночасно, даючи іншим сили змінюватися. Незабаром ми відкриємо наш спільний центр у Вашаруті, де, окрім кабінету Лари та моєї кухонної студії, просторий багатофункціональний лекційний зал забезпечить простір для нових форм зустрічей.

Стаття була опублікована у щотижневику Magyar7 2019/19. номер.