Схильність до харчової алергії є спадковою, отже, якщо у вас у сім’ї є алергік, у вас набагато більше шансів мати проблему.

Найпоширенішою причиною дитячих висипань є споживана їжа та добавки, які вони містять. Насправді будь-яка їжа може спровокувати алергічну реакцію. Нам слід звернути найбільшу увагу на такі продукти: молоко, риба, м'ясо, яйця, квасоля, горіхи. Добре бути обережними з шоколадом, м’ясним м’ясом, куркою, цитрусовими та ракоподібними.

Однак уникнення підозрілої їжі - це лише перший крок у вирішенні проблеми. Також дуже важливо забезпечити безперебійне функціонування нашої травної системи. Отже, нам потрібно переконатися, що ми маємо потрібну кількість травного соку, що стінка кишечника міцна і здорова, а також що ми повинні регулярно виводити зі свого організму накопичені відходи. Якщо будь-який із цих процесів порушується, стінка кишечника не зможе належним чином виконувати свою фільтруючу функцію, а кишкова імунна система не зможе виконувати свою захисно-захисну функцію.

Факти про харчову алергію

  • За винятком шлунково-кишкових реакцій, симптоми харчової алергії зазвичай проявляються протягом однієї години після споживання алергену.
  • Симптоми харчової алергії зазвичай подібні і впливають на шкіру, травну систему та/або дихальну систему.
  • Досить рідко - і навіть виключається деякими експертами - харчова алергія має лише суб'єктивні або поведінкові симптоми (наприклад, гіперактивність).
  • Алергічні реакції на харчові добавки та барвники рідкісні.

Розвиток харчової алергії починається з одного простого кроку:

При контакті з їжею. Якщо ви ніколи в житті не їсте і не торкаєтеся арахісу або не їсте яєчну їжу, у вас може не виникнути алергія на них. Також може бути, що ви не відчуваєте нічого після першої жмені фундука, але коли ваше тіло починає перетравлюватися, насіння змушують вашу імунну систему виробляти антитіла IgE, які активуються наступного разу, коли ви їсте їжу.

Насправді реакцію викликає не вся їжа, а певні її білки, які інакше не розщеплюються кулінарією, шлунковою кислотою або травними ферментами. Ці білки всмоктуються з травної системи в кров і потрапляють до всіх частин тіла.

Вас також можуть зацікавити ці статті:

Звідси процес відбувається звично. Білки прикріплюються до молекул IgE на поверхні тучних клітин, вивільняючи із клітин запальні сполуки, такі як гістамін. Характер реакції визначається тим, де виділяються сполуки. Харчова алергія може впливати, наприклад, на тучні клітини шкіри і викликати кропив'янку або атопічний дерматит (екзему), що може спричинити почервоніння, свербіж, лускату шкіру.

Коли активуються тучні клітини вуха, носа та горла, тоді ви можете відчувати свербіж у роті та відчувати труднощі з ковтанням та диханням. Якщо реакція виникає в шлунково-кишковому тракті, вона може мати форму болю в животі, діареї або блювоти, тоді як при ураженні легенів може статися напад астми.

Ступінь алергічної реакції

Тяжкість алергічної реакції на їжу може коливатися від легкого поколювання в роті до знеболюючого засобу із втратою свідомості. Реакція може початися майже відразу, коли їжа потрапить у ваш рот, але також можливо, що вона буде розвиватися поступово протягом наступної години або близько того. Процес називається IgE-опосередкованою харчовою алергією, з тієї очевидної причини, що антитіла IgE відіграють у ньому важливу роль.

Однак може також виникнути реакція, яка не опосередковується IgE. У цьому випадку їжа викликає активацію Т-клітин, які виробляють речовини, що викликають імунну відповідь, наприклад, запалення. Більшість реакцій, не опосередкованих IgE, не загрожують життю і проявляються симптомами шлунково-кишкового тракту, такими як здуття живота.

Існує також третій варіант: комбінація IgE-опосередкованої алергії та не-опосередкованої IgE гіперчутливості. Наприклад, хтось може мати непереносимість лактози на додаток до своєї «справжньої» алергії на молоко, а це означає, що їх організм не виробляє фермент, необхідний для розщеплення молочного цукру (лактози).

Якщо у вас алергія на одну їжу, швидше за все, у вас алергія на інші

Лікарі роблять це з перехресною реактивністю зателефонував. Подібним чином у людей, які страждають алергією на пилок берези, можуть бути алергічні реакції на фундук, яблука, селеру та моркву. А якщо у вас алергія на каучук (латекс), бажано бути обережними, наприклад, з бананами.

У цьому випадку під час фізичних вправ підвищується температура тіла, з’являється свербіж, починає крутитися голова, і незабаром з’являються інші алергічні симптоми, такі як кропив’янка або навіть анафілактичний шок. Рішення просте: припиніть їсти за кілька годин до фізичних вправ.

Продукти, які найчастіше викликають алергію

Теоретично будь-яка їжа, що містить білок, може викликати алергію, але на практиці наступні сім продуктів відповідають за переважну більшість харчових алергій.

Реакції на добавки

Наша їжа та напої містять все більше доданих штучних інгредієнтів. Ці добавки можуть бути барвниками, ароматизаторами або підсолоджувачами, стабілізаторами або консервантами. Штучні добавки, як правило, нешкідливі для більшості людей, проте не можна сказати, що вони є природною складовою їх раціону.

харчової

Навіть якщо вони не токсичні, вони, безумовно, створюють додаткове навантаження на наші процеси детоксикації. І коли ми чутливі до тієї чи іншої речовини, споживання її дає нашій імунній системі неможливе завдання. Це коли виникає алергічна реакція або висип. Якщо у нашої дитини з’являється висип з невідомої причини, ми повинні запідозрити їжу, яку ми їмо, та добавки, які вона містить.

Інша типова алергічна реакція на шкірі - набряк або зволоження. Набряклі, мішкуваті очі або будь-яке інше зволоження організму в організмі часто спричинене чутливістю до їжі, наприклад, до пшениці або молочних продуктів.

Найчастіше Е102 або тартразин викликає алергічну реакцію (це може навіть зіграти певну роль у розвитку гіперактивності та астми). Ця дуже поширена добавка - харчовий барвник, який надає їжі жовтого або оранжевого кольору. Його функція особливим чином схожа на функцію аспірину: він пригнічує важливий процес в нашому організмі, внаслідок чого в нашому організмі виділяються лейкотрієни. Лейкотрієни - це природні алергенні сполуки в нашому організмі, і їх дія навіть сильніша, ніж гістаміну. Численні наукові дослідження показали, що дієта без добавок може значно допомогти запобігти висипання.

Як запобігти неприємностям?

Тож давайте їсти так свіжа їжа, які пройшли якомога менше кухонних технік. Це найбезпечніший спосіб уникнути шкідливого впливу методів переробки, що використовуються у виробництві продуктів, що продаються. Давайте виберемо м’ясо, овочі та фрукти з органічного землеробства як сировину для своєї їжі, щоб ми могли бути абсолютно впевнені, що не споживаємо ніяких добавок.