корисно

Дієтичні жири, одне з найпоширеніших джерел маргарину, є важливою частиною збалансованого харчування. Маргарин часто без причини безпідставно диференціюють від вершкового масла, хоча важливо зазначити, що сучасні маргарини, крім практичного використання, мають ряд корисних фізіологічних ефектів на організм: вони можуть допомогти підтримувати рівень холестерину в межах рекомендованих діапазонів і подавати жир.природне засвоєння розчинних вітамінів. За допомогою дієтолога Еви Гедер ми розглянемо, що ви повинні знати про сьогоднішні маргарини.

Маргаринова історія

Вперше маргарин був виготовлений в 1869 році в III. На запрошення французького імператора Наполеона, який наказав виробляти дешевий, але менш прогорклий жир для харчування флоту. Hippolyte Mège-Mouriès (французький хімік, фармацевт) виграв тендер із продуктом під назвою “маргарин”, який спочатку виготовлявся з яловичого жиру та молока. Він назвав кінцевий продукт від маргарину до маргарину (грецьке слово «маргарон» означає «перлина», що стосується кольору маргаринової кислоти).

Промислове виробництво маргарину розпочалось у 1872 році; продукт тоді продавався. Однак відкриття широкого спектру використання маргаринів та перехід виробників на суто рослинну сировину прискорилися лише в 1950-х роках.

Здорова добавка до масла

За останні десятиліття виробництво маргарину набуло значного розвитку, тому сьогодні провідні виробники використовують у своєму виробництві поживну та фізіологічно сприятливу рослинну сировину та використовують найсучасніші доступні технології виробництва.

Сьогодні якісний маргарин, що залишає рослини, не тільки не шкодить здоров’ю, але й може бути особливо корисним.

тваринний жир проти рослинний жир

Оскільки виробництво дуже схоже, різниця між вершковим маслом та маргарином залежить головним чином від типу використовуваного жиру. Наприклад, якщо суміш виготовлена ​​з використанням лише тваринного молочного жиру, вона перетвориться на вершкове масло, а якщо для її виробництва використовуються рослинні жири та олії, мова йде про маргарин. Відповідно, більшість маргаринів для випікання та розкладання не містять глютену, лактози та сої, але оскільки це залежить від марки та її версії, ви завжди повинні переконатися в цьому за допомогою ярликів.

Для виробництва якісних маргаринів найбільше ріпакова, соняшникова та лляна олія їх використовують природним способом Вони також містять вітамін Е.. Ці олії мають високий вміст ненасичених жирних кислот, тому, крім усього іншого, вони також містять незамінні омега-3 жирні кислоти, які мають ряд сприятливих фізіологічних ефектів.

Достатня кількість жирних кислот омега-3, споживаних як частина збалансованої та різноманітної дієти та здорового способу життя, може сприяти, серед іншого: для запобігання потовщення стінок судин або для поліпшення їх тонусу.

Окрім фізіологічного ефекту, маргарини також мають багато практичних властивостей та широкий спектр використання, тому зараз вони стали невід’ємною частиною нашого раціону; вони служать для покращення смакових якостей та насолоди нашої їжі.