Раніше я захоплювався шоколадом або солодким нутом. Не на фруктах, а на переробленому цукрі. Я їв шоколад, морозиво, шоколадне печиво, цукерки, нутеллу, що завгодно. З дитинства я люблю все солодке. У мене було лише шоколадне морозиво, у мене ніколи не було фруктів. Приготуйтеся до шоколадного досвіду? У жодному разі. Я їв шоколад дуже повільно, мені все одно доводиться насолоджуватися ним. З часом я помітив, що після кожного прийому їжі у мене було щось солодке. У початковій школі на нас вдома після уроків чекали скибочки какао, снікерс, марс чи щедрості. У середній школі я купив марго по дорозі додому. Щодня. Я їв його повільно, як найбільший скарб. Це була дуже сильна звичка. Багато разів у неділю, після вечірки, де я їв і не знаю скільки тістечок, я казав собі, що з цією відбивною буду з завтрашнього дня. Але з іншого приводу та огидно гарного вигляду торта я не втримався і знову з’їв солодке. Той, хто це пережив, знає, про що я говорю. Це була залежність! Це насправді можна застосувати до будь-якої залежності, коли я думаю про це, сигарети, алкоголь ...
Залежність - це коли діяльність приносить нам задоволення в короткостроковій перспективі, але шкодить нам у довгостроковій перспективі, як писала Пете у своєму блозі. І тому, погодьмося, в довгостроковій перспективі вживання солодощів нікому не принесло здоров’я. Навпаки, це принесе зайві кілограми, закислення організму та інші нездужання ...
Ми не любимо визнавати це щодо їжі, бо нам потрібно їсти. Ми не можемо просто не їсти. Це не працює, ми б не вижили. Тож я точно не є, я не алкоголік, я ще не на такому рівні і навіть не знаю, чи хочу я туди потрапити. Мені це подобається. Їжа повинна мати не тільки приємний смак, але і приємний вигляд. Я люблю приділяти час їжі, сідати з нею і їсти повільно. Але це вже не мій препарат.
Відлучення не йшло з дня на день. Я ретельно підготувався. Я підготував план, крок за кроком. Це був мій проект, бо він уже повністю заважав мені, як ця залежність контролювала мене роками. Я стільки разів вирішував, і завжди повертався до солодкого і їв ще більше, щоб наздогнати.
Тож я придумав спосіб нарешті назавжди позбутися цієї залежності. З часом я повністю стер цю звичку їсти солодощі. Для мене це надзвичайний виграш. Навіть якщо у мене виключно є торт, звичайно, овочевий, я не потрапляю в замкнуте коло, це мене вже не приваблює. Правда в тому, що ми випікаємо свої солодощі раз на два тижні, але я рідко навіть скуштую їх. Піт та околиці тануть над ним, як нещодавно над сирним пирогом, я скуштував один укус. Це настільки звільняє, що я можу це мати, але не мушу. Тоді я більше не утримуюся.
Солодощі в моєму раціоні все ще становлять велику порцію. Для функціонування мозку потрібні цукри. Але! Їм їх переважно у вигляді фруктів, сухофруктів, круп. Такі цукри, які приносять нам користь у довгостроковій перспективі. Коли ми робимо покупки, ми навіть не пахнемо навколо кондитерських полиць. Правда в тому, що я не пам’ятаю, щоб у дитинстві ми їли багато свіжих фруктів, сухофруктів. Це була, мабуть, найбільш фундаментальна помилка, ми не виробили звичку їсти природний цукор. Я бачу у наших дітей, що вони не просять класичних солодощів. У нас солодкий сніданок, багато фруктів, сухофруктів, тому солодощі їм нічого не говорять.
Минулого разу ми опинились у Eurovea у фудкорті лише на обід. Люди їздили туди з повністю завантаженими тарілками. Я гуляв з Лукашем у перевізнику. Я спостерігав, що їдять люди. Булочки на пару, булочки, йо-йо, сливові кульки, це страви, від яких у мене текла слина, я просто думав про них. А тепер вони здалися мені відразливими - горбок білого борошна, яєць, молока. Перед очима я побачив таблиці з харчовою цінністю, нуль, нічого, лише порожні калорії. І тоді я побачив його. У бамбуковій мисці хтось з’їв ідеальну кольорову палітру у вигляді салату. Я сказав смачно вголос і, як правило, обернувся до цього красиво виглядаючого салату. І тоді я зрозумів, що подолав пристрасть до солодощів і залишив це. Мене це вже не приваблює.
Коли я вирушив у свою поїздку «позбудься солодкої залежності», мені довелося керувати собою і вважати за краще не бути з кимось, хто їв солодке. Але з часом у мене склалася звичка, що після цього мої смакові рецептори просто більше не плачуть, і я можу сісти поруч із Пете, який є домашнім шоколадом, навіть о десятій годині вечора він не рухатиметься.
Лише коли я вивчив щось про мікробіом, я зрозумів механізм його дії. Чому я відчуваю себе одним видом їжі, а не іншим? Коли я побачив, як гуру на мітубі перетакував апетит до яблучного салату, я постукав лобом. Звичайно, точно! Але коли я бачив більше таких відео, це мене трохи турбувало. Мені здавалося, що вони дуже чекають здорової їжі, яку там готували. Я знав, що його потрібно їсти, щоб бути здоровим, але чи я б обміняв яблуко на класичний солодкий? Я теж хочу це відчути!
Дуже просто написано, мікроорганізми, які живуть у нашому травному тракті, визначають, що нам подобається.
Коли ми годуємо їх солодощами, є бактерії, які їх споживають і тому продовжують запитувати їх. Якщо ми їмо салати, є й інші бактерії. Наш мікробіом змінюється залежно від того, що ми їмо. Якщо у нас солодкий зуб, винні мікроорганізми в нашому кишечнику. Але ми не можемо. Чудово! Тому я вирішив перевірити цю теорію. Я вивчав, що мікробіом може змінюватися, ці мікроорганізми можна обміняти від тих, хто просить швидкого харчування, до тих, хто любить салати. Це займає деякий час, вам доведеться наполегливо виховувати звичку. І я вирішив, що хочу там мікроорганізмів, які прагнуть яблука чи салату.
Тому що цукор і цукор зовсім не однакові. Я прочитав дослідження, де вони з’ясували, як засвоюється оброблений цукор та натуральний цукор із фруктів. Вони виявили, що лише половина переробленого цукру могла засвоїтися, решта зберігалася у вигляді жиру, чого не можна сказати про фруктовий цукор. Отже, неправда, що калорії - це калорії.
То як я це зробив?
Протягом дня я почав їсти якомога більше солодкої їжі. У мене теж солодкий сніданок та вечеря. Чим більше солодкого в натуральному вигляді я з’їм, тим більше в цей день буде задоволена моя потреба в цукрі, і мені більше не потрібно їсти тістечка, печиво, цукерки ...
Замість класичних солодощів у рослинному варіанті я вирішив їсти лише домашні торти, батончики, шоколадки і їв їх лише вдень. Після солодкого сніданку (я зазвичай їжу млинці) та солодкої вечері (солодка каша з каш, шоколадно-банановий пудинг) я більше не хочу солодощів.
А як щодо вечірньої зустрічі? Хто не має дітей, той цього не зрозуміє. Коли діти засинають, хоч я і не голодний, мені просто потрібно мати там і там маму, хоча зараз 8 годин вечора. Оскільки я їду одна, мене ніхто не перебиває з потребою піти, попокати, обійняти. І мені ні з ким не доводиться мати справу, це просто моє! Коли я їжу так пізно, не дозволяйте їй перетравлювати мене до опівночі, тому що мій живіт також повинен відпочивати, тому я взяв на себе зобов'язання їсти фрукти ввечері. Моя їжа також повинна виглядати приємно, а не просто смакувати, тому я найчастіше готую якусь спокусливу їжу, наприклад:
І ось якось їм вдалося впоратися з цією моєю солодкою залежністю. Я завжди робив монетний двір, легкий крок, за яким мені вдалося пройти без проблем. З часом я помітив, що, незважаючи на те, що Петє хруснув увечері трохи шоколаду, мене це вже не тягло. Я справді з нетерпінням чекаю цього "яблука" набагато більше. Ні, я не примушую себе до цього, мені справді смачніше! Мені не треба бити себе.
Я дотримуюсь твердження: Хто хоче, той шукає шляхів, хто не шукає причин. Я обрав шлях пошуку шляхів. Нарешті, вона знайшла, як це працює, і працює дотепер у мене. Який варіант ви обираєте?