Рис багатоцільовий II
Коли ми говоримо рис, це зазвичай викликає в нас асоціації, пов’язані з азіатським континентом та їх смачним харчуванням. Навіть у наших широтах рис настільки одомашнився, що багато хто з нас навряд чи уявляють своє сьогоднішнє меню без цього рідкісного та смачного інгредієнта. У сьогоднішній міні-серії ми хотіли б розповісти вам більше про рис та його переробку.
У цьому розділі ми познайомимо вас із процедурами приготування рису, який ми також можемо споживати як основну страву. Ми сподіваємось, що принаймні один із багатьох рецептів зацікавить вас, і ви будете насолоджуватися корисним та смачним «словацьким» рисом.
Трава рису
Сирі матеріали:
5 молодих цибулин з квасолею, 2 зубчики часнику, 4 гриби, 200 г рису, 100 г вершкового масла, 1 PL оливкової олії, сатурея, курячий бульйон, 2 PL різних трав - свіжих або сушених (цибуля, базилік, чебрець).
Підхід:
Порізану цибулю, скибочки часнику та гриби обсмажте на вершковому маслі та олії. Додайте промитий рис, обсмажте, додайте подрібнену свіжу (сушену) зелень, влийте бульйон курячого бульйону і приправте сіллю і сатуреєю. Тушкуйте рис під кришкою до м’якості - залежно від виду рису.
Мексиканський рис
Сирі матеріали:
250 г рису, 200 г м’якої ковбаси, 4 PL томатного пюре, 100 g стерилізованого горошку, 2 цибулини, 2 PL олії, м’ясний бульйон, сіль
Підхід:
На розігрітій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте на пару рис, обсмажте, змішайте томатне пюре і стерилізований горошок. Полийте бульйоном, посоліть, змішайте очищену та нарізану ковбасу та покрите соте до м’якості.
Шинка рис
Сирі матеріали:
1 кг пропареного рису, 80 г копченої птиці шинки, 50 г вершкового масла, петрушки, солі,
Підхід:
Шинку наріжте невеликими кубиками і злегка обсмажте на вершковому маслі. Додати розпарений гарячий рис, подрібнену петрушку, приправити сіллю і ретельно перемішати. Подавайте як гарнір до різних страв, таких як запечена куряча грудка з шинкою та персиком.
Словацький рис
Сирі матеріали:
1 пакетик рису, олія, суміш овочевих спецій, 1 цибулина, сіль
Підхід:
Смажте рис на олії до коричневого кольору. Полийте водою, додайте сіль, приправу до овочів і цілу, очищену цибулю. Тушкуйте рис до м’якості.
Смажений овочевий рис
Сирі матеріали:
16 шматків рисового паперу, Начинка: рис, овочевий бульйон, олія, 200 г змішаних овочів, 100 г тертого твердого сиру, білий мелений перець, подрібнена зелень, сіль
Підхід:
Нехай рис, приготовлений на овочевому бульйоні, охолоне. Викладаємо овочі і нарізаємо їх на менші шматочки. Дрібно наріжте трави. До охолодженого рису додайте нарізані овочі, подрібнену зелень і тертий твердий сир. Посолити, заправити меленим білим перцем і перемішати. Замочіть кожен шматочок рисового паперу в теплій воді, щоб він пом’якшився. Покладіть два розм’якшені рисові папери один на одного. Помістіть підготовлену начинку в центр паперу і згорніть її в рулон. Наповнені рулети обсмажте на сковороді в розігрітій олії з двох сторін.
Смачний часниковий рис з локшиною
Сирі матеріали:
Довгозерновий рис, часник, вегета, оливкова олія, локшина (смужки або азіатська "локшина"), пагони бамбука, трави.
Підхід:
Покладіть нарізаний часник на розігріту оливкову олію. Смажте півхвилини і додайте розбиту локшину. Смажте на олії, поки часник і локшина не вловлять золотистий колір. Додайте промитий рис і перемішуйте кілька секунд. Додайте вегетату та залийте водою так, щоб рівень був приблизно на 2 см вище рисової межі. Тушкуйте на невеликому вогні, додайте води за потребою і додайте вегета. Нехай вода випарується. Нарешті, додайте свіжу дрібно нарізану зелень. Подається з овочами та смаженою курячою грудкою або як основна страва з паровою брокколі.