Станом на 13 листопада 2020 року

америці

Опитування, проведене Haystack від імені BENEO [i], показало, що чистіші, більш натуральні інгредієнти з доведеною користю для здоров’я відіграють ключову роль у прийнятті рішень про закупівлю споживачів у Латинській Америці. Кількісне опитування проводилось у Бразилії, Колумбії та Мексиці [ii]. Коли 3 з 5 споживачів переглядають інформацію про харчові продукти та перелік інгредієнтів перед придбанням нових продуктів харчування чи напоїв, щоб зробити свідомий вибір їжі, чітке та прозоре повідомлення на упаковці є запорукою успіху.

Також було зрозуміло, що споживачі Латинської Америки усвідомлюють важливість здорового харчування: кожен третій приділяє пильну увагу здоровому харчуванню, а майже 4 з 5 враховують аспекти здоров’я, купуючи їжу. Ці результати показують, що здорове харчування є життєво важливою частиною здорового способу життя і підкреслюють існуючу обізнаність споживачів про зв'язок між харчуванням та здоров'ям.

Контрольований рівень цукру в крові підтримує довгострокове здоров'я

Ця тенденція також відображається в тому, що управління рівнем цукру в крові відіграє важливу роль для споживачів Латинської Америки: 3 з 4 вважають, що продукти харчування та напої, які спричиняють нижчий ріст рівня глюкози в крові, є більш здоровими. Для кожного третього покращення рівня цукру в крові стало більш важливим за останній рік. Оскільки Бразилія та Мексика входять до десятки найкращих країн світу (п’ята та шоста відповідно) за рівнем захворюваності на діабет [iii], не дивно, що усвідомлення важливості збалансованого рівня цукру в крові для здорового загального стану стає настільки важливим у уми споживачів Латинської Америки.

Здоровий рівень глюкози в крові дуже важливий для здоров’я та профілактики захворювань, пов’язаних із способом життя, оскільки високий рівень глюкози в крові навіть на короткий час може пошкодити імунітет.

З урахуванням зростаючої кількості споживачів у Латинській Америці, які активно шукають продукти, які допомагають їм утримувати рівень глюкози в крові на нижчому та збалансованому рівні, виробники харчових продуктів повинні формулювати продукти, розглядаючи можливість зменшення або зменшення впливу на рівень цукру в крові. І повідомте про переваги/зробіть ці товари помітними/знайдіть їх на полицях. Результати опитування показують, що половина споживачів переконує твердження "про менший і м’який вплив на рівень цукру в крові".

Палатиноза ™ - це повільно засвоюваний цукор, який організм використовує більш неквапливо та збалансовано порівняно з сахарозою. Тому він ефективний у зменшенні глікемічної реакції їжі. Його отримують із цукрових буряків і є торговою назвою BENEO для ізомальтулози, яка природно зустрічається в меді. Він має м’який солодкуватий смак, схожий на цукор, але менш солодкий, що дозволяє панувати ароматам (а не солодкості). На практиці його використовують у рецептах так само, як зазвичай використовують цукор. Також може замінити мальтодекстрин, вуглевод з дуже високим глікемічним індексом, у багатьох харчових продуктах.

Сприятливий вплив Палатинози ™ на рівень глюкози в крові було продемонстровано в кількох клінічних дослідженнях на людях.

Натуральні інгредієнти, які відповідають технічним викликам

Результати опитування також показали, що споживачі Латинської Америки все частіше шукають їжу та напої, які не містять штучних інгредієнтів та мінімально обробляються для покращення свого харчування. 3 з 4 кажуть, що продукти з натуральними інгредієнтами/етикеткою для чищення є для них здоровішими (і безпечнішими), і переважна більшість (80%) хочуть дізнатись більше про інгредієнти їх продуктів.

Відповідь на попит латиноамериканських споживачів на чистіші етикетки може бути технічним викликом, оскільки нові склади можуть призвести до незадовільної та небажаної стабільності та текстури. Функціональний нативний крохмаль BENEO Remypure може допомогти виробникам скористатися зростаючим попитом на чисте та прозоре маркування. Чистий рисовий крохмаль компанії виявився успішним як текстуризатор у різноманітних програмах, які можуть бути кремовими, хрусткими, гладкими або гладкими.

Джуліана Хірата, менеджер з продажів Південної та Центральної Америки в Beneo, коментує: «Результати досліджень показують, що споживачі в Латинській Америці шукають їжу та напої, які підтримують здоровий спосіб життя в довгостроковій перспективі. Чисті та прості етикетки, натуральні та надійні інгредієнти є потужним стимулом для закупівлі в регіоні. Оскільки пандемія підкреслила важливість управління дієтами для покращення здоров’я, споживачі хочуть зробити більш здоровий та усвідомлений вибір зараз більше, ніж будь-коли, тому ми очікуємо, що ця тенденція ще більше зросте. Універсальний асортимент функціональних та рослинних інгредієнтів BENEO із перевіреними перевагами пропонує виробникам кілька можливостей розробляти здоровіші продукти із надійною та прозорою комунікацією ".

[i] Опитування BENEO Nutrition and Health LATAM 2020.

[ii] Це опитування проводилось до пандемії COVID-19.