BMJ Open жовтень 2017 р. Для більшості дітей споживання натрію перевищує дієтичні рекомендації, і є деякі дані, що діти з низьким соціально-економічним статусом мають найвищі споживання. Діти споживають приблизно вдвічі більше натрію, ніж калію. Щоб покращити споживання натрію та калію у школярів, потрібно переформулювати продукти з меншим вмістом солі у поєднанні зі стратегіями, які спрямовані на зменшення споживання продуктів на замовлення.

BMJ Open жовтень 2017

споживання


цілі Вивчити екскрецію натрію та калію з сечею за соціально-економічним статусом (SEE), дискреційними звичками до вживання солі та харчовими джерелами натрію та калію у вибірці австралійських школярів.

Дизайн Поперечне дослідження.

Амбіт початкові школи, розташовані у штаті Вікторія, Австралія.

P учасників 666 із 780 дітей віком від 4 до 12 років, які брали участь у дослідженні Сіль та інші поживні речовини у дітей, повернулися із повним 24-годинним збором сечі.

Основні змінні Цілодобовий збір сечі для вимірювання виведення натрію та калію та 24-годинне відкликання дієти для оцінки джерел їжі. Батьки та дитина повідомили про вживання солі на розсуд. СЕС визначається найвищим рівнем освіти батьків.

Результати Учасникам було 9,3 років (95% ДІ від 9,0 до 9,6) та 55% - чоловіки. Середня екскреція натрію та калію із сечею становила 103 (95% ДІ від 99 до 108) ммоль/добу (еквівалент солі 6,1 г/добу) та 47 (95% ДІ від 45 до 49) ммоль/добу відповідно. Середнє молярне співвідношення Na: K становило 2,4 (95% ДІ 2,3-2,5). 72% дітей перевищили віковий верхній рівень споживання натрію. Після корекції віку, статі та дня забору сечі діти із низьким соціально-економічним статусом виводили на 10,0 (95% ДІ: від 17,8 до 2,1) ммоль/день більше натрію, ніж із соціально-економічним становищем із високим статусом (р = 0,04). Основними джерелами натрію були хліб (14,8%), змішані страви на основі круп'яних злаків (9,9%) та м'ясо переробки (8,5%). Основними джерелами калію були коров'яче молоко (11,5%), картопля (7,1%) та фруктово-овочевий сік (5,4%). Основні продукти харчування забезпечували 55,3% натрію та 75,5% калію, а продукти на замовлення - 44,7% та 24,5% відповідно.

Висновки Для більшості дітей споживання натрію перевищує дієтичні рекомендації, і є деякі докази того, що діти з низьким соціально-економічним статусом мають найвищі споживання. Діти споживають приблизно вдвічі більше натрію, ніж калію. Щоб покращити споживання натрію та калію у школярів, потрібно переформулювати продукти з меншим вмістом солі у поєднанні зі стратегіями, які спрямовані на зменшення споживання продуктів на замовлення.

Граймс CA, Riddell LJ, Campbell KJ та ін Харчове споживання та джерела натрію та калію серед австралійських школярів: результати дослідження перетину солі та інших поживних речовин у дітей (SONIC)BMJ Open 2017; 7: e016639. doi: 10.1136/bmjopen-2017-016639