Споживання харчових волокон рідко покривається середнім збільшенням ваги або дієтою. Проте ці неперетравлювані, але в той же час дуже важливі речовини відіграють важливу роль у наших основних життєвих процесах.
Але що таке волокна?
Волокна - це високомолекулярні вуглеводи (полісахариди) рослинного походження. Вони характеризуються стійкістю до наших травних ферментів і незмінним доступом до товстої кишки. Клітковини можна розділити на дві групи, які наші продукти зазвичай містять змішані, але різні пропорції.
Водорозчинні волокна
Водорозчинні волокна сприятливо впливають на травлення, уповільнюючи процес. Вони пов’язують воду та деякі поживні речовини, допомагаючи транспортувати поживні речовини до кишкового тракту. Зв’язуючи воду, вони гелюють кишковий вміст і уповільнюють голодування вуглеводів у кров.
Якщо наша їжа містить потрібну кількість водорозчинних харчових волокон, ми можемо успішно знизити глікемічний індекс їжі, що, таким чином, не спричиняє такого підвищення рівня цукру в крові. Ця властивість найбільш справедлива для пектину, що міститься в яблуках, який поряд із слизом може значно допомогти зменшити ризик розвитку діабету. Пектин також сприяє профілактиці каменів у нирках.
Водорозчинні волокна також відіграють важливу роль у зв’язуванні багатих холестерином жовчних кислот, що призводить до меншого поглинання холестерину. А зниження рівня холестерину в крові різко знижує ризик серцевого нападу та інсульту. Вони також пов'язують низку канцерогенів, тому можуть похвалитися важливим протипухлинним ефектом (рак товстої кишки).
Вони надають сприятливу, заспокійливу дію на подразнену слизову оболонку кишечника, включаючи дрібні та великі травми, які трапляються тут. Не забуваємо, що водорозчинні волокна також можуть добре служити своїми токсинозв’язуючими властивостями у разі певних інфекцій або діареї, тим самим прискорюючи одужання пацієнта.
Водорозчинні волокна включають пектин, гуміарабік, овес, інулін, олігофруктозу, бета-глюкан, деякі геміцелюлози.
Водорозчинні волокна
Ці волокна також зв’язують воду, але не розчиняються в ній, вони просто насичуються нею і набрякають. Вони пригнічують засвоєння надлишку поживних речовин, тому вони відіграють важливу роль у дієті, створюючи відчуття повноти, і ми не відчуваємо бажання споживати зайві калорії.
Нерозчинна у воді клітковина уповільнює верхні відділи шлунково-кишкового тракту, прискорює проходження їжі в нижній частині кишечника, тим самим допомагаючи калу рухатися і ефективно запобігаючи всмоктуванню токсинів. Вони зв’язують воду для поліпшення консистенції вмісту кишечника та полегшення дефекації.
Цей тип клітковини включає целюлозу, лігнін та геміцелюлозу.
Скільки клітковини ми повинні споживати? Існує спосіб, що "надмірне споживання клітковини"?
Дорослій людині рекомендується вживати 25-35 грамів клітковини на день. Вживання менше, ніж це може призвести до спазмів, крім того, що збільшує ризик ряду інших захворювань. Споживання клітковини дуже добре впливає на природний рівень інсуліну діабетиків, підвищуючи їх і, отже, потребує менше інсуліну із штучного джерела.
Якщо ваше щоденне споживання клітковини перевищує 45 грамів, майте на увазі, що це може також пригнічувати засвоєння важливих вітамінів та мінералів, як і ваш білок. Тому, хоча ми раді, що значна частина жирових клітин не засвоюється, та сама доля чекає на цінні білки. Якщо ви відчуваєте, що споживання клітковини більш ніж достатньо, також збільште споживання білка та води.
Невелика допомога:
Майже всі овочі та фрукти містять значну кількість клітковини, але деякі олійні та цільні зерна також мають значний вміст клітковини.
- Що пити, щоб очистити організм від паразитів, іспанський блискучий тритон. Які там паразити
- Меріл Стріп вітає вас з Різдвом по-угорськи - Раді почути, яка гарна ваша вимова - Світова зірка
- Народна медицина для очищення від паразитів, Очищення організму від паразитів якими ліками
- Я хворий на щитовидну залозу, який вітамін для вагітних я можу взяти на огляд
- Що куріння робить для нашого організму Що я відчуваю, коли кидаю палити