Майже кожен третій словак та словак розглядає можливість зменшення або вже скорочення споживання продуктів тваринного походження. Це показало опитування, проведене агентством "Фокус", проведене в листопаді цього року. Отже, Словаччина на шляху до того, щоб стати одним із першопрохідців у розвитку стійкого харчування.

межі

Фото: J&M Photography

Згідно з результатами опитування, проведеного агентством "Фокус", проведеного в листопаді на вибірці 1017 осіб, до 13% людей у ​​Словаччині вже скорочують споживання продуктів тваринного походження, а ще 17% розглядають можливість розпочати її зменшення. Загалом до 30% спрямовано на зменшення споживання м’яса, молока, яєць та продуктів з них. Жінки (41%) та люди з вищою освітою (42%) найбільше зацікавлені у зменшенні споживання. Найменше його цікавлять люди у Тренчинському регіоні (19%) та найбільше у Братиславському регіоні (42%). Споживання м’яса в Словаччині також є найнижчим у регіоні V4 протягом тривалого часу, а також є одним з найнижчих в ЄС.

Подібне опитування у Великобританії показало, що споживання в країні продуктів тваринного походження скоротилося на 29%, а ще 9% людей думали про його зменшення за останні 12 місяців. Порівнянні цифри з Німеччини, у свою чергу, показують, що 12% людей скорочують споживання, а ще 10% розглядають можливість зменшення споживання. Таким чином, Словаччина за цим показником входить до числа найбільш розвинених країн Європи.

Шанс розпочати зменшення споживання продуктів тваринного походження в Словаччині в довгостроковій перспективі - це хороша новина, оскільки харчування людини є однією з головних причин кліматичних змін. На цю проблему вже давно вказує ООН, згідно з якою на тваринництво припадає до 14,5% викидів парникових газів, що більше, ніж усі види транспорту у світі. Цю проблему нещодавно висвітлили 15 000 вчених, які вважають перехід на переважно рослинну дієту одним із необхідних кроків у запобіганні катастрофічним змінам клімату.

Зростання інтересу до рослинних альтернатив також відповідає їх швидкому розвитку в останні роки. До 2022 р. Очікується, що розмір сектору зросте у всьому світі до 14,22 млрд. Дол. "Люди починають усвідомлювати роль, яку грають наші дієти у запобіганні зміні клімату та руйнуванню навколишнього середовища, а також реальності великомасштабних тварин. У той же час рослинні альтернативи стають дедалі переконливішими та доступнішими, і зменшення споживання продуктів тваринного походження ніколи не було простішим та важливішим, ніж зараз ". Додає Мартін Смрек з OZ VEGÁNSKE HODY, який зосереджується на розвитку стійких та уважне харчування у Словаччині.

Вкладаються величезні інвестиції у розробку рослинних альтернатив, і в цьому секторі існує ряд стартапів з Кремнієвої долини, що розробляють найсучасніші технології, які можуть сформувати майбутнє харчування людини. Сюди входить, наприклад, Beyond Meat, відомий виробництвом вегетаріанського гамбургера, який нещодавно отримав інвестиції від Леонардо Ді Капріо. М'ясо Мемфіса, яке виробляє так зване чисте м'ясо, виготовлене без використання тварин та мінімізуючи викиди, споживання води та вирубування лісів, також привертає увагу усього світу. Нещодавно він отримав інвестиції у розмірі 17 мільйонів доларів, наприклад, від одного з найбагатших людей у ​​світі Білла Гейтса.

Таким чином, стійке та уважне харчування, очевидно, стає світовою тенденцією, коли Словаччина може незабаром стати одним із першопрохідців.