Глобалізація зробила революцію у виробництві та споживанні їжі в останні десятиліття, а фермерство стало більш ефективним. Дієта більш різноманітна, і більше їжі доступно в різних куточках світу. Однак значна частина світового населення живе в країнах, які залежать від імпортних продуктів харчування, які стають дедалі вразливішими до порушення глобальних ланцюгів постачання продовольства.

частин

«Існують великі відмінності між різними районами постачання та місцевою рослинністю. Наприклад, в Європі та Північній Америці посіви помірного поясу, скажімо, пшеницю, зазвичай можна отримати в межах 500 кілометрів, тоді як загальносвітове значення становить близько 3800 кілометрів », - говорить Пекка Кіннунен, дослідник з університету Аалто.

Дослідження під керівництвом Кіннунена, опубліковане в статті, опублікованій у Nature Food, змоделювало мінімальну відстань між виробництвом сільськогосподарських культур та споживанням у глобальному масштабі, необхідну людям для доступу до їжі, повідомляє magyarmezogazdasag.hu. Існував також сценарій, коли виробничі ланцюги були більш ефективними завдяки зменшенню харчових відходів та кращим методам ведення сільського господарства.

Дослідження охопило шість ключових груп рослин для людства:

  • помірні злаки (пшениця, ячмінь, жито);
  • рис, кукурудза, тропічні зерна (просо, сорго);
  • тропічне коріння (маніока);
  • бобові.

Було показано, що 27 відсотків населення світу мають доступ до помірного зерна в межах менш ніж 100 кілометрів.

Ця частка становила 22% для тропічних злаків, 28% для рису та 27% для бобових. Частка кукурудзи та тропічних коренів становила лише 11-16 відсотків. Останній, на думку Кіннунена, показує, як важко покладатися виключно на місцеві ресурси.

Дослідження також показало, що для зернових культур в цілому «місцеві» продовольчі ферми формували більші площі, охоплюючи весь світ. Це вказує на це

різноманітність нашого сучасного раціону створює глобальні, складні залежності.

За словами доцента Матті Кумму, який також бере участь у дослідженні, результати однозначно показують, що лише місцеве виробництво не може задовольнити попит на продовольство - принаймні не за сучасними методами виробництва та моделями споживання.

Збільшення частки ефективно керованого вітчизняного виробництва, ймовірно, зменшить як харчові відходи, так і викиди парникових газів. Але це може призвести до нових проблем, таких як забруднення води та дефіцит води в дуже густонаселених районах, та вразливість до безпеки постачання у разі поганого врожаю або більшої міграції. Кумму дійшов висновку, що

епідемія COVID-19 наголошує на важливості самозабезпечення та місцевого виробництва їжі,

і важливо оцінити ризики залежності від імпортної сільськогосподарської сировини, такої як білки кормів для тварин, добрива та енергія;.