У літні місяці необхідно наголосити на правильному питному режимі та «більш легкій» дієті.
Також необхідно приділяти підвищену увагу при підготовці, зберіганні та поводженні з їжею та їжею (їжею), будь то вдома або в закладах громадського харчування для застосування гігієнічних принципів, дотримання яких суттєво знижує ризик зараження мікроорганізмами та подальше захворювання. Це особливо важливо у випадку з т.зв. епідеміологічно ризиковані продукти, такі як напр. харчування немовлят та дітей,
делікатеси, кондитерські вироби, морозиво.

споживання


Дієта повинна бути "легшою" в літні місяці, тобто. легкозасвоювані, з меншою енергетичною цінністю, але в той же час повинні забезпечувати достатньо поживних речовин,
Склад повинен бути збалансованим та різноманітним - велика кількість цільних зерен, фруктів та овочів, нежирних молочних продуктів, риби, птиці, картоплі та бобових, менше їжі та їжі
багатий жирами (особливо насиченими) та простими вуглеводами. Він повинен містити достатню кількість фруктів та овочів (особливо сезонних), які крім рідин містять ряд цінних поживних речовин, таких як вітаміни та мінерали, ферменти, клітковина. Влітку необхідні постійні добавки вітамінів та мінералів, оскільки
Сонячне світло споживає (особливо під час сонячних ванн і масово під час сонячних ванн, пов’язаних з курінням) антиоксиданти в організмі. В основному це такі антиоксиданти, які можна доповнити дієтою - вітаміни А (або бета-каротин-провітамін А), С та Е. Вітамін А міститься, наприклад в моркві, помідорах, малині, абрикосах, маслі, рибі. Вітамін С у фруктах (чорна смородина, полуниця, цитрусові, ківі, малина, ожина), овочах (перець, цвітна капуста, капуста, кольрабі, помідори), картоплі та вітаміні Е у рослинних жирах та оліях, овочах, горіхах, зародках злаків. Однак лікопін (помідори) також є дуже ефективним антиоксидантом,
кавун).

Протягом літніх місяців продукти, що потребують охолодження, та продукти, що входять до системи швидкого харчування, можуть бути більш небезпечними. До таких продуктів харчування належить, наприклад, кондитерські вироби, різні майонезні салати, м’які м’ясні продукти. тощо якщо їжа, незалежно від того, придбана вона чи врятована вдома, має ознаки нетипового запаху, зміненого кольору, текстури, загального вигляду, пошкодженої упаковки - таку їжу не рекомендується вживати. Порушення якості їжі може спричинити проблеми з травленням. Основні рекомендації щодо харчування влітку включають:

- їжте тільки фрукти та овочі після очищення та ретельного миття питною водою
- Вживайте лід у напоях лише в тому випадку, якщо є впевненість, що він виготовлений із питної води
- не вживайте м’ясні страви, яйця недостатньо приготовані
- Не рекомендується вживати продукти, які занадто відрізняються від нашого раціону, оскільки можуть виникнути проблеми з травленням
- під час відпустки за кордоном не рекомендується вживати страви, приготовані на місцевих ринках, оскільки рівень гігієни приготування їжі нижчий
- Розгляньте надмірне вживання гострої їжі, яка також може спричинити порушення травлення.
- тримати м’ясо та іншу їжу для тварин на холоді (м’ясо, природно, містить на поверхні мікроорганізми, які швидко розмножуються)
- в кулінарній обробці напр. підтримувати температуру не менше 70 ° C у всіх частинах
- дотримуватися гігієнічних принципів (чистити руки, чистити робочі поверхні та інструменти).

Звичайно, влітку спекотним є також придбання їжі. Продукти, що вимагають охолодження, тобто j. температура від 4 - 10 ° C (наприклад, м'які м'ясні продукти, свіже м'ясо, молочні продукти - сири, йогурти тощо, свіжі кондитерські вироби, салати та інші подібні продукти) повинні транспортуватися якомога швидше після покупки і знову швидко зберігатися в холодильники; з точки зору безпеки, допускається перевищення температури максимум на 2 ° C - що дуже важко підтримувати при транспортуванні таких продуктів без холодильного обладнання. Ті самі вимоги стосуються заморожених продуктів. Якщо заморожені продукти під час транспортування тануть, їх слід споживати і не заморожувати повторно. Небезпека таких продуктів полягає в їх швидкому псуванні, наприклад розмноження мікроорганізмів і вживання такої їжі може спричинити проблеми зі здоров’ям (діарея, нудота, блювота). Ми рекомендуємо, якщо можливо використовувати термобокси, термосумки під час транспортування