Почувши пахлаву, більшість не виглядає допитливою, і ми навіть впевнені, що багато хто з вас вже скуштував її. Одне з найпопулярніших страв на Балканах приготувати непросто, але ми допоможемо вам у цьому.

торт

Балкалава зустрічається в кухнях багатьох балканських та близькосхідних країн, де кожна нація вважає її особливою стравою. Це дуже ситна солодка основа на основі штруделя, між шарами горіхи та фісташки.

Історія пахлави чітко не задокументована, тому, на жаль, ми не можемо надати достовірну інформацію. Згідно з деякими уявленнями, торт вперше був виготовлений у теперішньому вигляді на кухні палацу Топкапи в Стамбулі. На 15-й день Рамадану султан лікував яничарів цією солодкістю.

Якщо ви справді солодкороті, але ніколи не наважувались брати участь у приготуванні пахлави, тоді настав час!

Інгредієнти

  • 80 дкг цукру
  • 1/2 шт лимонного соку
  • 2 ч. Л. рожевої води (за бажанням)
  • 30 dkg фісташок або горіхових горіхів (несолених, очищених)
  • 50 дкг вершкового масла + для змащення
  • 2,5 пачки тіста або штруделя юфка (25 дкг)

Для сиропу змішайте 5 дл води в маленькій мисці з цукром, лимонним соком і трояндовою водою, а потім прибл. Кип’ятити 5 хвилин. Потім дайте охолонути. Тим часом подрібніть фісташки і подрібніть. Розтопіть масло і розігрійте духовку до 200 градусів.

Приблизно Змастіть деко розміром 25 х 35 см вершковим маслом і викладіть шарами половину листів тіста. Верхній шар злегка змащується розтопленим вершковим маслом і на ньому рівномірно розподіляються фісташки. Пластування продовжують з тістом, що залишилося, тоді як останні 3-4 аркуші злегка змащуються вершковим маслом. Зайві краї тіста зрізають гострим ножем. Потім пахлаву нарізають меншими квадратиками або діамантами, поливають рештою розтопленим вершковим маслом і запікають 35-40 хвилин, поки верхівка не стане рівномірно червоною і хрусткою. Дістаньте з духовки вздовж зрізів ножем, щоб допомогти відокремити маленькі коржі.

Нарешті, поки пахлава ще гаряча, залийте її цукровим сиропом і відпочиньте принаймні чотири години. За цей час сироп повністю всмоктується, після чого ми можемо його споживати. Бажаємо вам приємного апетиту!