Сир руді - це справжній мангарикум, до якого майже кожен має приємні, ностальгічні почуття. Принаймні, що стосується Угорщини. Перед випробуванням наша колега нагадала, що коли вона намагалася змусити наші улюблені солодощі полюбити валлійську спорідненість свого чоловіка, їм просто не спало на думку, що може бути хорошим у поєднанні шоколаду - офіційно покритої какао їжі - та котеджу сир. Вже було важко зрозуміти, що є люди, які солодко їдять сир, і їм було зовсім несподівано споживати цю дивну маленьку паличку охолодженою (іншими словами, не могло бути навіть тому, що вона швидко псується). Я навіть не наважуюся думати про те, що вони сказали б, якби дізнались, що натуральна версія відповідає лише початковому рівню, оскільки наш улюблений вже доступний у незліченних формах, наприклад, божевільний із смаком полуниці.

горошок

Звідки походить Руді Туро?

Родоначальник нинішньої Руді-сирної маси, глазурований сирок м’якої текстури круглої форми, виготовлений із суміші сирного масла і жиру, зацукрованого та покритого шоколадом (якщо ви не можете вимовити його, згідно з Вікіпедією, походять від glazirovien ayon). Цукерки були "виявлені" в 1954 році угорськими молочними працівниками - яких спочатку охрестили сирними міньйонами - під час навчальної поїздки, а потім у 1968 році їх почали виробляти в молочній компанії "Szabolcs" як модифіковану версію радянського стандарту.

Розвитком кондитерських виробів з сиру керував Рудольф Мандевіль, бригадир молочної фабрики в Ершебетвароші, а кампанія рекламної психології потрапила в руки Шандора Кляйна, викладача Будапештського технологічного університету, який передав дизайн два коледжі прикладного мистецтва. Вони винайшли та спроектували, серед іншого, упаковку в горошок, яка з тих пір увійшла в історію.

Кляйн проконсультувався з кількома експертами з питань іменування, але врешті-решт нікого не вислухав. Ім'я Туро Руді вискочило з його голови. Вражаюча ідея спочатку не мала неподільного успіху, оскільки поступилася місцем порнографічним асоціаціям, але потім вони з нею помирились.

Ще одним цікавим фактом є те, що оригінальний, трохи більш рідкий і колончастий продукт і сьогодні доступний в Росії *. Більше того, радощам рудіса вже поклоняються в інших частинах світу. Наприклад, у Китаї, маючи на увазі Hello Kitty, творог біжить як Kiittyy на паличці.

* Оновлення: За словами наших читачів, оригінальний продукт, який м’якший і солодший за угорську версію і містить лише натуральні інгредієнти, також продається в Угорщині під назвою Magija.

Що вважається творогом Руді?

Túró Rudi - це не різновид сорту “сирний стрижень”, а зареєстрована торгова марка, тому його не можна використовувати без дозволу уповноважених компаній. Практика показує, що виробники або вказують шлях споживачам словом руді, або просто називають свою продукцію сирним десертом.

Як визначено в Угорській книзі продовольства

'Túró Rudi - це майже циліндричний сир, схожий на десерт, виготовлений з коров'ячої сирної маси, можливо, з вершкового масла або вершків, цукру тощо, з додаванням різних ароматизаторів, покритих шоколадом або какао-масою. Вміст молочного продукту в сирній начинці повинен становити не менше 50% (м/м). '

Зараз 12, ти можеш залишитися?

Магазини мають досить широкий вибір різних варіантів рудіварі. Ми вибрали дванадцять таких натуральних продуктів. Очевидно, було дано Поттьйосу, і Кокасу теж, але окрім відомих імен, приватна марка та лінія преміум-класу не залишились поза нашим зануренням.

Як виявилося, між ціною рудика існує величезна різниця. На момент наших покупок найдешевші коштували 39 форинтів, тоді як найдорожчі коштували втричі дорожче, 125 форинтів (ми отримали два в упаковці з п’яти штук, ми також вказали упаковку).

Тестові запитання полягали в тому, чи є конкурент, який смакує для наших дегустаторів кращий, ніж піонер жанру, і на що здатні товари, зручні для гаманців, порівняно з більш дорогими. Між ними справді була різниця, але не зовсім така, як ми думали.

Хоча цього разу було легко отримати необхідний персонал, надійний випробувач у останню хвилину відступив назад, зіткнувшись з тим, що Рудік Ява несумісний з його дієтою без пальмової олії. Ще одним важливим уроком при перегляді упаковки було те, що подекуди рядок матеріалів, використаних для її виготовлення, надзвичайно довгий. Однак загальна директива така

чим коротший список інгредієнтів, тим вищої якості може розраховувати покупець.

Як ми завжди говоримо, в наших сліпих тестах наші учасники викладають свої суб'єктивні враження в бали за шкалою від 1 до 5, а потім, після агрегування, кінцевий результат визначається усередненням. Це саме те, що сталося зараз.

3 місце: Spar Rudi natural - 2,92 бала (59 HUF/30 г)

Склад: коров’ячий сир з низьким вмістом жиру (38%), харчова оболонка какао (не менше 30%) [цукор, повністю гідрогенізований пальмовий жир, кокосова олія, какао-порошок з низьким вмістом жиру (12%), емульгатори: соєвий лецитин, полігрицелін поліріцинолеат; ароматизатори], глюкоза, цукор, маргарин [рафіновані рослинні олії та жири (кокосова, соняшникова, пальмова, ріпакова) у різних пропорціях, питна вода, емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот; кухонна сіль, консерванти: сорбінова кислота, сорбат калію; регулятор кислотності; лимонна кислота, ароматизатор, барвник: каротини], модифікований крохмаль, рисове борошно, сироватка в порошку, регулятор кислотності: лимонна кислота, аромат лимона, консервант: сорбат калію.

У змаганні з натуральних стрижнів продукт власної торгової марки Spar взяв спільну бронзову медаль зі слабким тріо. З цього вже не важко здогадатися, що воно було непоганим, але не таким видатним. Троє з них отримали оцінку 4 за те, що вони принесли їм класичний рум’яний смак, але вони також отримали неадекватний та подвійний підземний світ, який базувався на скарзі на смак та запах та скарзі на надмірний вміст лимонної кислоти.

  • Трохи сумно, ні солодко, ні смачно.
  • Він схожий на класичний.
  • Принесіть звичний смак.
  • Його сир настільки тонкий, що майже нічого не смакує. Шоколад, навпаки, схожий на темний шоколад, що добре. Занадто душно зовні.
  • Це схоже на маленький і хрусткий вібратор. Смак кислий, я майже відчуваю, як лимонна кислота розмиває мою емаль!
  • Характерний, концентрований сир, цілком непоганий.
  • Не справжня річ. Покриття - це солодка какао-маса, сир трохи врівноважує, але лише якщо ви не можете отримати інше, я б тільки купив його.

3 місце: натуральний десерт з сиру Mizo - 2,92 бала (365 форинтів/5 × 30 г)

Інгредієнти: коров'ячий сир з низьким вмістом жиру (37%), какао-покриття (не менше 27%) [цукор, повністю гідрогенізований рослинний жир (ядра пальм), негідрована рослинна олія (кокос), нежирний какао-порошок (12%), емульгатори: лецитини (соя), полігліцерин полірицинолеат; ароматизатори], декстроза, біле покриття [цукор, повністю гідрогенізований рослинний жир (пальмове ядро), негідрована рослинна олія (кокосова горіх), суха сироватка, знежирене молоко, емульгатор: лецитини (соя); ароматизатори], цукор, рослинний маргарин [рафіновані рослинні олії та жири: кокос, соняшник, пальма, ріпак у різних пропорціях; питна вода, емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот; кухонна сіль, консерванти: сорбінова кислота, сорбат калію; регулятор кислотності: лимонна кислота; аромат, барвник: каротини], рисове борошно, сироватка в порошку, модифікований крохмаль, знежирене сухе молоко, консервант: сорбат калію, аромат, регулятор кислотності: лимонна кислота.

Ну, і тут список інгредієнтів не можна назвати коротким. Як це погано залежить від вас. Ми можемо лише прокоментувати його смак, який також посилив для нас непогану категорію. Четверо любили його, іноді через його перспективне покриття, іноді через його лимонні пунші, тоді як інші були менш. Основною критикою було те, що післясмак вплинув на роботу, яка, як хтось сказав, безпосередньо нагадує зубну пасту Габі.

  • Шоколад в порядку, всередині трохи лимона.
  • Класичний, супер!
  • Не добре.
  • Спочатку нехарактерно, але післясмак досить хороший. Занадто душно зовні.
  • Він маленький, негарний, а на смак схожий на зубну пасту Габі!
  • Сильний, лимонний смак, я б його теж купив.
  • Сир добре прилипає до покриття (добре це чи ні, я не знаю, але я був радий за це). Після смаку мій ентузіазм втік.

2 місце: Rudi Pöttyös Túró natural - 3,64 бала (89 HUF/30 г)

Інгредієнти: сир з нежирним сиром (40%), харчова оболонка какао (не менше 35%) (цукор, повністю гідрогенізована пальмова олія, какао-порошок з низьким вмістом жиру (11%), емульгатор: соєвий лецитин, ароматизатор), цукор, масло, модифікований кукурудзяний крохмаль, кисломолочний препарат (сирна сироватка в порошку, регулятори кислотності: малат кальцію, лактат кальцію, цитрат кальцію), ароматизатор, консервант: сорбат калію.

Pöttyös - це лише Pöttyös, ми були б здивовані, якби не зустріли його на подіумі. Він навіть не особливо відділявся від того, щоб бути першим. Троє негайно прозріли сито і посипали п’ятірками перед характерними смаками, але були й ті, хто був незнайомий або невпевнений у цьому, і кидали його густіший покрив і слабкий присмак до трьох і гірше.

  • Сир, освіжений у повітрі в поганому шоколаді.
  • Він має слабкий присмак, але непоганий.
  • Тут переважає шоколад, з товстим шаром шоколаду.
  • Це як офіційний творог Руді. Я маю на увазі, горошок.
  • Так, це класичний смак сиру Руді! Шовковистий м’який, але хрусткий шоколад, який змушує мене почуватися знову в 1989 році! Я також читав кілька жартів з Хахоти!
  • Моє перше враження було, що воно було пунктирним, бо я відчував у ньому лимонний смак, але все-таки ні. Шоколад занадто твердий, він ламається.
  • Гаразд, їстівні. Горошок?

1 місце: сирний десерт Auchan Curd Max - 3,92 бала (58 форинтів/30 г)

Склад: коров'ячий сир жирний жирний (38%), харчова оболонка какао (не менше 30%) (цукор, пальмовий жир, какао-порошок з низьким вмістом жиру (12%), емульгатор: соєвий лецитин, ароматизатор), декстроза, цукровий крохмаль, рисове борошно, сироватка в порошку, сметана речовина: лимонна кислота, консервант: сорбат калію, аромат.

Ну, ми цього не очікували. Сирний сирний десерт Auchan прийшов, побачив і переміг. Наші тестери сказали йому, що зовні він був хрустким, а всередині м’яким і кремовим, що може виглядати трохи незвично, але все-таки смачно. Як негатив, єдине, що вийшло на поверхню, - це те, що після солодкого шоколаду з’явився якийсь невідповідний гіркий присмак.

  • Сильно лимонний, шоколад смачний, загалом хороший, але має трохи гіркий присмак.
  • Я можу сказати, що це дерьмо, але воно входить.
  • Сир у ньому дуже вершковий, я до нього не звик. На ньому шоколад смачний.
  • Досить м’який, кремовий, але я не впевнений, що сирна руда повинна бути такою.
  • Непогано, хоча післясмак досить дивний. Як снігове какао.
  • Смачно, покриття і сир теж. Пахне різдвяними цукерками.
  • Зовні хрусткий, всередині тісто, цілком їстівний, але шоколад занадто солодкий.

Вони ще бігали

Ці продукти не вийшли на перший план, тому ми лише коротко поділимося з ними своїм досвідом, супроводжуючи їх балами.

5 місце: натуральне жито ALDI Milfina - 2,85 бала (39 HUF/30 г)

Враховуючи, що він коштує 39 форинтів і щойно зісковзнув з подіуму, продукт Aldi не є незначним фактором щодо співвідношення ціни/вартості. Він виграв наших тестерів насамперед своїм кремоподібним сирним інтер’єром, але покриття сподобалось не всім. Це все одно, що відійти далі від класичної лінії.

6 місце: натуральний десерт з сиру Lidl Pilos - 2,78 бала (199 HUF/5 × 30 г)

Добре продаваний десерт з сиру «Lidl» ступив на півзахист з м’яким вершковим сиром та злегка лимонними ароматами. Він не зміг пробитись вище, оскільки, маючи на увазі його більш розплавлену консистенцію та загальний середній смак, прибуло багато триплетів.

7-е місце: сир "картатий" натуральний - 2,71 бала (79 форинтів/30 г)

Квасистий творог тісно конкурував за двома продуктами приватної торгової марки. Були і ті, кому це сподобалось, деякі - ні: переломною точкою став більш грудкий, зернистий сир. Деякі також зазначили, що покриття має дивний присмак. Один з них виявив, що це як шоколадна начинка, наповнена сиром.

8 місце: десерт з натурального сиру Tesco Quark Bar - 2,64 бала (239 форинтів/50 × 30 г)

Tesco rudi викликав лише помірний ентузіазм. Тільки хтось міг твердо сказати, що це смачно. Здебільшого воно зникало з покриття, яке здавалося нашим тестерам дешевою шоколадною добавкою, яка також надзвичайно солодка. Особливо з клейким сиром.

9 місце: Гаразд! Rudi natural - 2,42 бала (59 HUF/23 г)

Cingár, з його меншими розмірами порівняно з конкурентом, добре! на перший погляд, його продукт не потрапив у серця наших учасників. Двоє з них подружились зі смаком, інші говорили, що покриття було поганим, навіть двічі, бо воно домінувало. Були ті, хто описував "бідного чоловіка як Руді Сирка".

10 місце: Penny Sissy rudi natural - 2,14 бала (39 форинтів/30 г)

За рум'яну Пенні ніхто не забив більше трьох. Своїми головними недоліками він позначив дезінтегруючу фактуру та нехарактерно одноманітні солодкі смаки нашої команди, якими він цілком фігурував у них.

11 місце: Труді Черперс - 2,07 бала (125 форинтів/30 г)

Незважаючи на короткий перелік інгредієнтів та той факт, що це продукт преміум-класу, він не виправдав сподівань. Він придбав лише одного шанувальника, який виділив його покриття зі смаком какао та зернистий сир. Інші все ще вважали це перспективним зовні, але під час дегустації він вважався сухим і твердим, а смак замінника лимона на загальний ефект значно не покращився, як деякі відчували.

12-е місце: сирок Lipót - 1,85 бала (125 HUF/30 г)

Так, бачите, і інші дорогі руді не показали кращих результатів, хоча ви не втомлюєтесь пробирати його інгредієнти. Наші тестери бачили вину в тому, що вони вважали, що він жувальний та кремезний, і вони не могли відмовитись від його смаків, які також трактувались як фундук, мед та мак.