ПРАВИЙ МЕД І ПРАВИЛЬНИЙ ЧАЙ
Що ви віддаєте перевагу - чай з медом або сіллю?
Чай з медом - відомий напій у нашій країні. У нас це вдома, особливо в зимові місяці, або коли нас боїть якась біль у горлі. У кафе чай є традиційною частиною меню, і його зазвичай подають з цукром, медом і, можливо, лимоном. Останніми роками стало модно пити свіжу м’яту та імбирний чай. Які ваші?
чайні переживання?
Таким я запам’ятав чай, і припускаю, що ти теж симпатичний
читачі, коли кажуть чай - уявіть собі подібний вид трав’яного чаю - первоцвіт, липа, м’ята. Однак правда полягає в тому, що всі ці чаї - це не правильні чаї, а трав’яні напої або відвари, адже справжній чай лише один. Справжній чай складається з листя чайного дерева. Найбільш відомим серед чайних дерев є китайське чайне дерево (лат. Camellia sinensis, старша назва Thea sinensis). Чайник - це вічнозелений чагарник, який може вирости у висоту до восьми метрів, але на плантаціях його зазвичай підтримують приблизно на двох. Тут проживають південний та південно-східний Китай, В’єтнам, Лаос, Бірма та Індія. Тут ця рослина вирощується на великих плантаціях до висоти близько 2000 метрів над рівнем моря. Кажуть, що чайні дерева, вирощені на більших висотах, мають якісніші листя, ніж інші. Як ви думаєте, чи асоціюється мед із справжнім чаєм? Правду кажучи, радше сіль. І масло 😀 Але це ще одна довга чайна історія.
Види чаю поділяють за ступенем бродіння листя
чайне дерево. І тому ми знаємо чорний, зелений, жовтий і білий чай.
Чорні чаї, які пройшли повний процес бродіння, мають темний колір і характерний смак. Китайці називають цей вид чаю за кольором настою - червоним. Для них справжній чорний чай - це лише багатоферментований чай Пу Ер. Чорний чай популярний у всьому світі, але головним чином він пов’язує мене з Ірландією, Великобританією та моїм сусідом по коледжу.
Зелені чаї неферментовані. Відразу після збору врожаю і легко
Під час впровадження листя ферменти, що викликають бродіння, термічно руйнуються. Зелений чай дуже популярний у Китаї та Японії. Я б сказав, що вони п'ють, як воду. Я розмовляю з власного досвіду, який мені не так сподобався в Японії (матча). Зелені чаї ніжні на смак, а настій має від зеленого до жовто-зеленого кольору.
Жовті чаї схожі на зелені, і я зізнаюся, що справді жовтого чаю ще не пробував. Це, мабуть, тому, що жовтий чай дуже рідко виробляється в Китаї. Основна відмінність зеленого від жовтого чаю - повільна сушка. Додаткове бродіння відбувається, коли жовтий чай сушиться. Смаки жовтого чаю дуже схожі на зелений чай.