Справжній смак Zala: грибний суп від Göcsej
Інгредієнти для 5-6 осіб:
500 г грибів
200 г моркви
100 г ріпи
1 головка цибулини
1 помідор
0,5 перцю
1 пучок зелені петрушки
300 мл сметани
10 г меленого кмину
10 г меленого перцю
20 г солі
кінчик ножа свіжомелений чорний перець
50 г вершкового масла
50 г борошна
Підготовка:
Цибулю наріжте дрібно, гриб - формою, овочі - кубиками. Смажиш цибулю та овочі, а потім додаєш гриби і смажиш далі разом з ним. Приправте, посипте червоним перцем, а потім відпустіть овочевим соком або водою. Коли овочі стануть майже м’якими, збийте зі сметаною та борошном і загустіть суп. В кінці посипте подрібненою петрушкою.
Це також може бути крем-суп! Якщо ви віддаєте перевагу робити це таким чином, після ретельного розморожування пюре і додайте сметану та петрушку. Людям, які харчуються, слід використовувати оливкову олію замість вершкового масла, а знежирений йогурт замість сметани.