Я вже давно розробляю банановий чізкейк, але я також не сподівався, що він буде таким жорстоким. Справжній торт вихідних! Ти знаєш чому? Тому що у нас вистачає часу лише на вихідні, щоб побігти/перескочити калорії. 🙂

Я вже розкрив початок назви: банани перебувають у торті. А друга половина назви походить від того, що в американських рецептах, якщо печиво містить будь-яку форму карамелі (заправку, карамельний цукор, карамелізоване що-небудь дрібними шматочками), це вже «іриска». Угорською мовою, це бананово-карамельний чізкейк, будь ласка, але не набагато солодше ім’я - „Banoffee“?! (Я знаю, що кожен зараз це говорить собі:))) Найздоровішою частиною печива є вівсяне печиво, яке, як ми знаємо, містить цукор так само тощо. просто звук такий обнадійливий. Потім з’являється чудовий карамелізований банан, а вершки наповнені жирним маскарпоне та карамельним шоколадом. Полийте все це невеликим маслом карамельного соусу, лише щоб воно краще ковзало!

Тепер ви можете зрозуміти, чому вам слід пробігти марафон після зрізу! 🙂 Не хвилюйся, мені потрібно трохи насолоди! Давайте наріжемо на це!

хочу

Інгредієнти (для форми для випічки тортів 26 см):

25 дкг вівсяного печива (в упаковці, яку я придбав, є лише 22 дкг ... сміливо додайте будь-яку бісквітну крихту)

10 дкг розтопленого вершкового масла

4 ек. коричневий цукор

50 дкг маскарпоне

половина лимонного соку і шкірки

15 дкг цукрового піску

1 cs ванільного цукру

1 коробка шоколаду Toffiffee (залиште кілька штук для гарніру)/1 стіл Milka, фарширований карамеллю

Чізкейк готують мої вірні читачі блогу у напів сні (вже було різдвяне видання та каштан). Подрібніть печиво до крихти, потім збризніть розтопленим вершковим маслом, а коли воно вже буде схоже на мокрий пісок, вдавіть його на дно форми для пирога, застеленої папером для випічки. Переконайтеся, що він рівний, і добре натисніть. Випікайте деко з бісквітами в духовці 165 градусів протягом 10 хвилин. Вийняти і дати охолонути.

Тим часом ми вже впали до карамелізованого банана: щоб нам не було страшно, нам не потрібно бачити нашу палаючу кухню на наших духовних очах. Обведіть банани. Розтопіть на тефлоновій сковороді невеликий шматочок вершкового масла, потім киньте в нього кільця бананів і посипте їх коричневим цукром (звичайно, він працює і з звичайним цукровим піском, але коричневий цукор на смак шовковистіший). Тоді ми можемо постояти кілька хвилин, щоб не тикати банани, нехай цукор розплавиться. Ми можемо помішувати його протягом 1-2 хвилин, якщо бачимо, що цукор десь застряг, згорів, але вся ця карамелізація не повинна бути тривалою операцією, просто трохи прогнати банан і не залишати кристалів цукру. Вишкребте банан на дошці і наріжте меншими шматочками. На той час це вже майже пастоподібна штука. Вилийте це на запечений бісквітний шар і також розподіліть це рівномірно.

Ви можете подати шар вершкового сиру: маскарпоне + сметана + лимон + цукор + ванільний цукор, змішані ручним міксером. Борошно може в нього входити, ми його також добре перемішуємо. Додайте яйця по одному в крем і дайте міксеру працювати ще хвилину після кожного яйця. Ми нарізаємо шоколад на невеликі коки і шматочки, і, нарешті, також змішуємо це в тісто. (Підказка: перемішуючи в міксері, за допомогою лопатки або ложки видаліть шматочки, збиті збоку від каструлі, оскільки вони можуть утворити невеликі грудочки в готовому кремі, якщо просто зняти їх в кінці.) Весь крем сирна начинка може вийти на верх бананового шару і просунути пиріг у духовку. Так само 165 градусів, прибл. Йому достатньо 40-45 хвилин. Закрийте духовку, але залиште в ній торт, навіть на ніч, або коли він охолоне, поставте його в холодильник.

Вершковий карамельний соус:

Як правило, у карамелі є одна хитрість, яка полягає в тому, що, розплавляючи цукор як перший крок, її не слід розмішувати, поки він не розтане. Тілос! Для підготовки розтопіть 2 столові ложки вершкового масла в мікрохвильовці та додайте приблизно Також підігріємо 1 дл збитих вершків. Поставте на плиту чисту сковороду і посипте цукровим піском. На той час, коли я «накрив» дно каструлі, у мене було 5-6 столових ложок цукру. Дайте розтанути. Коли розтопиться, влийте масло. Це буде трохи шипіти, вам не потрібно лякатися. Змішайте силіконовою лопаткою або дерев'яною ложкою, а потім повільно влийте крем. Трохи холодніші вершки можуть затвердіти цукор. В цьому випадку не панікуйте, залиште на газі, розмішайте, і зібраний шматок цукру приємно розтане. На цей момент я все ще змішував трохи цукрового піску, щоб отримати трохи густішу заправку. Тож ми все ще можемо з нею пограти (плюс трохи цукру та трохи вершків). Однак майте на увазі, що коли наша заправка охолоне, вона буде загустіти.

Тоді не шкодуйте про цей золотистий, густий, оксамитовий соус з торта! Той, хто любить фірмові страви, може додати трохи солі в карамельний соус, справді унікальний смаковий ефект!

Хіба не красиво, як виглядає кожен шар?! Печиво, банани, шматочки шоколадного сиру, масляний карамельний соус… .мммммм! Хорошого апетиту, вдалого пробігу! 🙂