Великі бурі водорості, що мешкають у помірних, прохолодних водах моря, широко відомі під загальною назвою водорості (водорості). Вони використовуються в медицині тисячі років, але останнім часом почали поширюватися як харчова добавка.
Морські водорості (Ascophyllum nodosum), що походять з морів навколо Норвегії, Гренландії та Ірландії, складаються з кореневих, ризоїдних, стовбурових (калоїдних) та листових (філоїдних) формул. Його барвники включають A- і C-хлорофіл та бета-каротин, але вони затемнені коричнево-жовтуватими ксантофілами, головним чином фукоксантином, тому колір водоростей буро-жовтий. Вміст йоду та калію в ньому дуже високий, а також він містить вітамін В2, ніацин, каротин, альгінову кислоту, фукоїдан, кальцій, фосфор, залізо, магній, сірку, мідь, цинк та марганець.
Його роль у підтримці здоров'я
Завдяки своїм активним інгредієнтам науковий світ також помітив його імунозміцнюючу та оздоровчу дію. Оскільки він захищає організм від згубного впливу вільних радикалів та ультрафіолетових променів, він широко використовується у косметичній промисловості. Мало хто знає, що вільні радикали також відіграють позитивну роль в організмі: наприклад, фагоцити використовують найважливіший вільний радикал, який називається супероксидом, для боротьби з патогенами. Однак, якщо вільні радикали розмножуються, вони пошкоджують жири, білки та нуклеїнові кислоти, що може проявлятися в будь-якій хворобі. Фермент супероксиддисмутаза нейтралізує супероксид, коли він утворюється в надлишку. Вузлові водорості при додаванні 3% дають подібний ефект при нейтралізації вільних радикалів, як фермент супероксиддисмутаза 50000 UI/л.
Досвід та результати досліджень ветеринарів також корисні та чудові для людини. Було показано, що грудочки водоростей змінюють склад слини після всмоктування з шлунково-кишкового тракту, внаслідок чого бактерії в ротовій порожнині вже не здатні прилипати до зубів - тобто перешкоджають утворенню бляшок і зубний камінь. Вже утворений зубний камінь можна легко видалити простим чищенням щіткою після того, як активні речовини, що поглинаються водоростями, розщеплюють бактерії.
Серед важливих інгредієнтів варто згадати альгінат натрію (Е 401), який використовується як харчова добавка, загусник, емульгатор та інші цілі в порошках для пудингу, безалкогольних напоїв, соусів, морозива. Це також добре відомий і популярний препарат у фармацевтичній промисловості, він успішно застосовується при перевантаженні шлункової кислоти та зворотному звороті.
Сьогодні використання альгінату натрію може стати все більш важливим у регіонах, забруднених радіоактивними елементами, оскільки дослідження показують, що він зв'язує радіоактивний стронцій і тим самим пригнічує його всмоктування з кишечника.
Іншим біологічно активним інгредієнтом є полісахарид фукоїдину, який стає предметом все більших досліджень завдяки своїм антибактеріальним та противірусним ефектам. Було показано, що активність імунної системи при споживанні водоростей (Fucus vesiculosis) зумовлена не тільки йодом, але і фукоїдином, обидва підвищують активність нейтрофільних лейкоцитів.
Його роль у добавці йоду
Вживання бурих водоростей із високим вмістом калію та йоду рекомендується хворим на серце, оскільки йод у минулому використовувався для зниження рівня холестерину, а також як судинорозширювальний засіб. Завдяки своєму антикоагулянтному та антикоагулянтному ефекту, він також корисний при наявності ризику інфаркту мозку та тромбозу.
Ефективний для схуднення, якщо надмірна вага пов’язана з гіпотиреозом. Дорослим потрібно щоденне споживання йоду 150-200 мкг, дітям до року - добове споживання 100 мкг (до два рази більше для недоношених дітей), а вагітним матерям - щоденна добавка йоду до 300 мкг. В Угорщині близько 80 відсотків населення живе в районах з дефіцитом йоду, а вміст йоду в питній воді не досягає 50 мкг/л. Ось чому рекомендується споживати сечовий міхур, з одного боку, і мінімізувати радіаційне опромінення, спричинене поглинанням радіоактивного йоду, з іншого боку, оскільки йод у ньому «поповнює запаси», так що забруднений йод не може залишатися в організмі постійно.
Споживання зобу (що перешкоджає введенню йоду в організм), ліків та продуктів харчування також може вимагати збільшення кількості йоду. Шпинат, капуста, редис та деякі ліки (літій, аміодарон та ін.) Є структумігенами, тобто вони можуть спричинити дефіцит йоду (і, відповідно, збільшення щитовидної залози), тому збільшення споживання йоду важливо.
Фізіологічні добавки йоду підходять для нормалізації біохімічних показників щитовидної залози (FT4; FT3; TSH), але перевищення його (1 мг на добу) може мати серйозні наслідки. Надмірне споживання йоду всередині щитовидної залози перешкоджає поглинанню йоду, тому тривала передозування може спричинити гіпотиреоз та утворення зоба. Тому при аутоімунному тиреоїдиті або гіпертиреозі важливо звернутися за порадою до ендокринолога перед тим, як приймати йод.!