Я навіть не знав близько 4 років тому, що "те, що дерево росте", це просо. Я не зустрічав його в дитинстві, він не був відомий у моїх вужчих і ширших знайомих цвяхах. Та все ж такого універсального зерна мало. Сьогодні його кладуть на стіл у певному вигляді майже щодня.
Але цікаво, що ніготь друга навіть зараз не дуже знайомий. Нещодавно я купив у магазині, і касир запитав мене, що я раніше робив з нього. Я сказав йому кілька слів, сподіваюся, він пробував це відтоді. Я свого часу купив його у овочівника, але він теж не витримує, бо в цьому немає потреби. На жаль, вони недостатньо відомі людям і відсутні в громадському харчуванні! Проблема, на мою думку, полягає в тому, що її ніде не можна купити, на жаль, це ще не основна їжа. Здебільшого доступні в органічних магазинах, ви повинні шукати там. Що ж, у цій статті моя мета - наважитися вживати пшоно, оскільки воно універсальне, поживне, корисне та смачне.
Чому ми регулярно їмо пшоно?
Декілька старовинних дієт, включаючи макробіотики та аюрведу, споживають пшоно. Він благотворно впливає на шлунок, селезінку та підшлункову залозу, а також зміцнює нирки. При запаленні нирок і сечового міхура рекомендується регулярне вживання, воно відоме як ліки для селезінки.
Фантастично підщелачуючий ефект тому його можна використовувати проти шкоди сучасної цивілізації, таких як закислення, подагра. Пригнічує ріст бактерій у роті, фунгіцид - тому його можна чудово включити в дієту кандиди.
Також корисно діарея, блювота, порушення травлення та діабет у випадку. Знімає ранкову нудоту у вагітних. Легко засвоюється, не викликає газоутворення. Має зігріваючий ефект.
Завдяки вмісту кремнієвої кислоти (кремнію) він благотворно впливає на шкіру, робить волосся блискучим, а зуби та нігті міцними. Без кремнієвої кислоти не могло б існувати жодна жива речовина. Разом з вапном він має в основному підтримуючу функцію, кремній забезпечує гнучкість, а вапно - міцність. Високий вміст кремнію благотворно впливає на сполучні тканини, хрящі та кістки. Запобігає і зупиняє атеросклероз і відновлює еластичність змінених судин, тим самим нормалізуючи артеріальний тиск.
Вміст клітковини в ньому трохи нижчий, ніж у пшениці, але він багатий вітамінами групи В та мікроелементами. Пшоно здатне одночасно виділяти застійні мінерали з організму як продукти життєдіяльності та компенсувати втрати мінеральних речовин. Він також містить фтор, сірку, фосфор, залізо, кальцій, магній, калій, цинк і бета-каротин, які печінка перетворює на вітамін А. Калій регулює функцію серцевого м’яза, тоді як магній і фосфор забезпечують захист від втоми при розумовій роботі. Кремній діє з фтором, щоб забезпечити здорові зуби та тверді нігті. Вміст вітаміну В17 через важливу складову дієти для профілактики та лікування раку. Вміст білка в ньому становить 10-15%. Він не містить глютену, тому ті, хто чутливий до нього, можуть його споживати.
Водорозчинні волокна пшона дуже допомагають у досягненні ідеальної маси тіла, оскільки вони посилюють відчуття ситості, зменшують швидкість всмоктування поживних речовин і сповільнюють швидкість спорожнення шлунка. При цукровому діабеті клітковина також зменшує всмоктування вуглеводів.
Буре пшоно/дике пшоно, спільний утримувач.
Золоте пшоно потрібно очищати від шкірки, оскільки його тверда кремнієва оболонка непридатна для споживання людиною. Однак дике пшоно не очищається, тому воно має набагато вищу внутрішню цінність. Як відомо, мінеральні речовини та мікроелементи накопичуються у зовнішніх шарах насіння і відшаровуються до однієї десятої.
Вміст клітковини захищає кишковий тракт, а також може відігравати роль у зв’язуванні токсинів. Завдяки цінним мінералам, він є повноцінною цілющою сировинною їжею при суглобових та опорно-рухових системах, особливо хребта та артрозах малих та великих суглобів. Це особливо допомагає захисту та регенерації хряща та диска. Досвід показує, що вживання 2-3 чайних ложок сирого борошна з дикого пшона на день може зменшити біль у суглобах і запалення лише через кілька (6-8) тижнів. Зазвичай потрібно рік для видимого поліпшення хряща, і крім півтора-двох років використання, може також відбутися регенерація хряща та диска. Це дике пшоно є важливим інгредієнтом ранкової каші мого чоловіка. Я також вважаю, що це важливо для спортсменів.
Про рослину кількома словами
Пшоно дуже урожайне. При короткому вегетаційному періоді за одне літо з одного насіння проса може вирости 30-40 тис. Насінин, оскільки це дає плоди кілька разів. Висотою 60-90 см, однорічна трава; листок колючий, волохатий. Його суцвіття вже компліментує перед цвітінням, нахилившись на бік. Її гірлянда одноквіткова, волокниста.
Минуле, сьогодення та майбутнє Проса
Пшоно - одне стародавнє зерно. Його історія налічує близько десяти тисяч років, вона також відома в Угорщині і була часто споживаним зерном. Пшоно вирощували також угорці, що поселяються в Карпатському басейні. У науковому підході до сімейного меню я писав у розділі 4.1, що в кулінарній книзі 16 століття також згадується приготування пшоняної каші. Близько 1/3 населення нашої країни все ще споживає просо як основну їжу. Не просто цивілізоване населення, а населення слаборозвинених країн (Африка, Азія, Індія). На жаль ...
Майбутнє? Сподіваємось, він вигинається вгору. У дисертації я шукав взаємозв'язок між харчуванням та хворобами. На основі опитувальника я склав статистичні дані про те, яке зерно люди знають і споживають. Лише 20% опитаних знають і регулярно вживають пшоно. Однак Інтернет-респонденти були більш знайомі з просом, ніж респонденти, зібрані на місцях. Тож важливо поширити «слово», привернути увагу своїх знайомих до пшона, дати їм поради, як його вживати та вживати. У будь-якому випадку, я помічаю, що все більше рецептів пшона з’являється у Всесвітній павутині.
З пшоняної шкірки роблять подушку, яка за давнім досвідом має заспокійливу дію. Його застосування також рекомендується людям, що страждають алергією, оскільки паразити не можуть у ньому оселитися.
Сподіваюсь, у вас є бажання спробувати це чудове зерно. Кожна жінка, включаючи хорошого чоловіка, повинна щодня з’їдати щонайменше одну столову ложку пшона, щоб захистити красу шкіри обличчя та запобігти появі зморшок або розгладження вже існуючих. Це, безумовно, варто спробувати!