СРЕДИЗЕМЕРНА ДІЄТА ЯК ДЖЕРЕЛО ЗДОРОВ’Я

здоров

В даний час ми живемо в суспільстві, яке все більше усвідомлює важливість правильного харчування для поліпшення довгострокового здоров'я та добробуту. Це занепокоєння призводить до збільшення попиту на об’єктивні дані, які показують позитивний вплив певних дієт на наш організм у пошуках найкращого поєднання.

Рішення цієї проблеми ближче, ніж ми думаємо, це середземноморська дієта. Незважаючи на те, що це не можна побачити неозброєним оком, Середземноморська дієта складається як щось, що перевищує дієтичний режим, це спосіб життя, що характеризується глибоко вкоріненими цінностями, такими як традиція, культура та соціальна взаємодія. Все це призвело до того, що ЮНЕСКО в 2010 році оголосила його Нематеріальною культурною спадщиною людства, оскільки це дозволяє нам харчуватися здорово і смачно, одночасно дбаючи про своє здоров’я [i]

Ключ пропорційний

Сказавши вищезазначене, може виникнути дуже чітке запитання: що є запорукою успіху Середземноморської дієти? Безперечно, це те, що ми можемо їсти все в потрібних мірах, це одна з причин багатства цієї дієти, оскільки вона навряд чи має виключення з їжі, за винятком патологій, що це виправдовують. Таким чином поєднуються різні групи продуктів харчування, які забезпечують нас поживними речовинами з різними специфічними функціональними можливостями, що спричиняє позитивний вплив на наше здоров’я.

Структура Середземноморської дієти має переважно овочеву основу, провідну роль відіграють фрукти та овочі, хоча бобові та злакові культури також дуже присутні, а також горіхи та оливкова олія як важливий союзник у більшості наших страв. Так само враховується наявність яєць та молочних продуктів. Це вказує на набагато більшу помірність споживання їжі тваринного походження, приділяючи пріоритет рибі над м'ясом і наполягаючи на тому, щоб не перевищувати таких варіантів, як червоне м'ясо.

Правильне зволоження також має важливе значення. ЮНЕСКО включає до піраміди Середземноморської дієти можливість споживання ферментованих напоїв, таких як пиво, з особливим акцентом на помірне споживання, щоб мати корисний ефект [ii]. Так само Іспанське товариство громадського харчування [iii] розглядає споживання ферментованих напоїв як "Необов’язково, поміркований та відповідальний у дорослих".

Наукові докази

Як ми вже говорили, суспільству потрібно знайти підтримку в об'єктивних даних, і в цьому випадку всі керівні принципи Середземноморської дієти підкріплюються науковими доказами через проекти калібру PREDIMED (Профілактика середземноморською дієтою) [iv] та PREDIMED-PLUS [v], найбільший дослідницький проект з питань харчування, проведений на національному та міжнародному рівнях, який показує дуже сприятливі результати щодо режиму харчування Середземномор’я та його впливу на здоров’я.

Також доктор Рамон де Кангас у посібнику "Середземноморська дієта: від теорії до практики" визначає, що існує безліч епідеміологічних досліджень, які визначають цю закономірність із фізіологічною користю для нашого організму, допомагаючи запобігати хронічним, серцево-судинним та метаболічним захворюванням. Це також може включати менший ризик захворювань із патологіями головного мозку, такими як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, а також різні типи раку [vi].

Коротше кажучи, Середземноморська дієта зарекомендувала себе як незаперечна спадщина, оскільки вона дозволяє нам харчуватися здорово, смачно і різноманітно, дбаючи про своє здоров’я.