26 листопада 2013 р. - 02:29
Старочешське пшоно поживне, смачне, соковите. Підходить для гарячого та холодного. Пшоно - це пшениця (очищене пшоно), воно не містить глютену, підходить для проблем зі шлунком.
Спочатку ви готуєте пшоняну кашу. Я також знайшов рецепт його приготування у старій кулінарній книзі 1880 року. Важливо просо готувати на пару принаймні двічі, щоб ми від них нагрілися і не зіпсували все пшоно.
Зварити проварене таким чином пшоно в молоці з дрібкою солі. Якщо у вас дієта на балактозі, готуйте пшоно на яблучному сидрі. Варити повільно і довго, періодично помішуючи. Співвідношення пшона до рідини має бути 1: 4. Коли пшоняна каша звариться, дайте їй трохи охолонути, змішайте масло, жовтки та підсолоджуйте. Ви можете використовувати мед або цукор і кожен за смаком. Для більш здорової версії підсолоджуйте сиропом - агавою, кленом або рисом. Якщо ви не можете яйця, просто пропустіть їх. Я спробував, і це не відніме від смаку.
Збийте яєчні білки і обережно змішайте з ароматизованою пшоняною кашею.
Протріть деко або форму і викладіть на дно третину каші. Для крупно натертих яблук змішайте з корицею і покладіть у форму на перший шар пшоняної каші.
Накрийте другим шаром і покладіть на нього сливи. Вони повинні йти висушеними, вимоченими, щоб вони не були твердими, але я вибрав другий варіант - домашній компот із сливи.
Покрийте третьою частиною пшоняної каші і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці. Випікайте відповідно до товщини пшона, яке зверху не запікається.
Після випікання можна одразу подати давньочеське просо. Краще полийте соком сливи, або дайте йому охолонути і подайте як ситний сніданок зі склянкою молока.
Коментарі
20. травня 2013 - 14:53
Мій варіант запікається у вигляді олениної корейки.
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!