27 вересня 2020 - 8:51
Гребінці з сиром - це закваски, які чудово підходять для шкільної десятки. Думаю, це пов’язано з тим, що їх раніше продавали в молочних барах, де ми їх купували в дитинстві.
Сьогодні їх випікають здебільшого з листкового тіста або листкового тіста, але ці закваски чудово м’які навіть через кілька днів.
Рецепт також вдасться для початківців, він не вимогливий. Для цього результат не тільки смачний, але і ефективний. І не бійтеся змусити гребінці для сиру робити більше. Їх можна зручно заморозити на складі.
Ми готуємо інгредієнти для тіста вручну, в пекарні або за допомогою міксера з гачками, в еластичне тісто. Потім дайте йому прокиснути як слід у теплому місці.
Поки тісто кисле, готуємо начинку. Спочатку зварити пудинг з молока, пудингу та ванільного цукру. Дайте йому охолонути і збийте в мисці масло і цукор. Змішайте сир. Нарешті, збийте холодний пудинг у збитому солодкому сирному маслі.
Розділіть закваску на дві половини. Коткуємо кожну половину шляху приблизно до 30х30 см. З кожної розкатаної половини зробіть 6 прямокутників, розділивши тісто посередині на половину і вертикально на три частини. В одній половині робимо надрізи, а в другій ділимо начинку.
Складіть тісто над начинкою приблизно на два см через край.
Просуваємо борти, підкладаємо виступаючу частину і складаємо гребінець на листовий метал. Дайте трохи прокиснути.
Змішайте яйця з невеликою кількістю молока і потріть прокислі гребінці. Поставте в розігріту до 170 градусів духовку і випікайте близько 20 хвилин.
З цієї партії у нас буде 12 сирних гребінців. Після охолодження деякі можна упакувати в мікрон-мішечок і заморозити. Тоді ми просто беремо одну на сніданок:)
Коментарі
29 червня 2013 р. - 10:22 ранку
Я звикла робити ваші гребінці з листкового тіста з начинкою з варення, наповненою пряниками. це чудово. Я зроблю їх сьогодні, вони виглядають фантастично:)
29 червня 2013 р. - 10:17 ранку
Я спекла ці гребінці близько місяця тому, і я можу підтвердити, що вони дуже їстівні.
12 липня 2013 р. - 8:01 ранку
Завтра я буду спекти ці гребінці вперше, але у мене виникає запитання, чи можна в тісті використовувати свіжі дріжджі замість сухих дріжджів і зазвичай робити дріжджі зі свіжих дріжджів? Хіба я нічого не зіпсую? ну спасибі
14 вересня 2013 р. - 9:14 ранку
Мліам, будь ласка, 10 шт.: D
25 вересня 2013 р. - 12:33 вечора
Сьогодні я спекла і, не даючи їм охолонути, одразу ж скуштувала. У мене було лише звичайне борошно, але вони все одно працювали дуже добре. І я рекомендую не скуштувати крем так, щоб він залишився вам заповнити!:)
29 квітня 2014 р. - 12:02 вечора
Тож я спробував їх минулого тижня в четвер, у п’ятницю вони були какао і вчора знову сиром для великого успіху:-). Пухнасті, м’які тістечка та божественна начинка. Велике спасибі:-))
20 червня 2014 р. - 11:50
Привіт, я хотів би сьогодні спекти, бо вони виглядають дуже спокусливо, але у мене немає сухих дріжджів, скільки слід давати свіжих, коли я хочу їх замінити?
Я вже перепробував деякі ваші рецепти, і можу лише похвалити:-)
20 червня 2014 р. - 12:00
10 г сушеного - це один куб свіжого, тобто 42 г свіжого;)
2 травня 2015 - 04:31
Я використав 1/3 кісток, тож 15 г свіжих.
21 червня 2014 р. - 14:30.
Вони чудові, я пекла мак, і їх не було. Наступного разу мені доведеться спекти подвійну дозу:-)
15 жовтня 2014 р. - 9:23 ранку
Вже випікали кілька разів, але лише сьогодні фото і завдяки нагадуванню про них із Сонічки. Вони славляться тим фаршем. У мене вони зроблені із спельти та нульового цукру, так що мій Діаполька також може гладити його, коли він слухає.: D спасибі
15 січня 2015 р. - 07:11
Хороший спосіб укутування. Наразі я робив інакше
16 січня 2015 - 11:22
На малюнку вони також виглядають міні, тому я зроблю цілу партію, і коли я їх зробив зараз, то дізнався, що це макси гребінці:). Оскільки я зазвичай випікаю близько півночі, я не хотів просити про це другу половину шляху, тому зробив це китайським:). З нетерпінням чекаю завтрашнього сніданку:)
25 січня 2015 р. - 07:58
Я спробував ваш рецепт вперше, я щойно отримав половину класичних несушених дріжджів, і я зробив тісто вручну, наповнив варення і нутель, і воно вийшло з вашої партії з 17 гребінців. фотографія більша, я не можу помістити її сюди
2 травня 2015 - 04:28
Вони чудові! Дякую за рецепт!
3 вересня 2015 р. - 12:14 вечора
Гребінці винні:)
9 жовтня 2015 р. - 07:37
Тож сьогодні я нарешті спробував спробувати цей відомий рецепт. Начинка відмінна, тісто, тісто як вата. Прочитавши обговорення, я вирішив змішати 3 дози. Я добре справився, одну дозу вже з’їли. Дякую за чудовий рецепт!
15 жовтня 2015 р. - 12:46 вечора
Вчора я помилково зробив їх смачними, замість грудочки купив гладку сирну масу, але ніщо не змінило її на чудовий смак наповнення небесного рота. -)
3 грудня 2015 - 04:06
Я особисто люблю сир, і завдяки мені його люблять і мої діти, тому він у мене не спрацював, і я знову його спекла і знайшла цей рецепт у ваших рецептах, абат не ляпав, і це дуже смачно, він працював дуже ну а начинка взагалі не витікала і була дуже смачною. Рекомендую всім;-)
12 жовтня 2016 р. - 14:25
12 жовтня 2016 р. - 08:08
20 січня 2021 - 10:34
Вони чудові! Навіть не знаю, скільки разів я їх пекла:-)
27 січня 2021 - 13:51
один з найкращих рецептів в Інтернеті:)
Поділіться цим
Привіт та ласкаво просимо до мого блогу Bonvivani!
я є Емілія і крім того, що я люблю маму для двох хлопчиків, я ще й пристрасний кухар. Я хочу вас у Bonvivans представити просту і чесну кухню, на якій я виріс. У своєму житті я пробував різні дієтичні та сучасні дієти. Однак це завжди тягало мене до дитинства на кухні. Кухня бабусі має неймовірний шарм і дарує відчуття дому. Це саме кухня, аромат якої багатьом запам’ятається в першу чергу. Бабусині рецепти - це буквально скарб, який я вирішила зібрати, щоб про нього не забули. І ось бонвівани народились:)
А чому бонвіванці? Бонвівани для мене не є богемними задоволеннями. Але такі люди, як моя бабуся. Якими вона могла також насолоджуватися від звичайної груші та лизати її. Бабуся, яка теж знала робити мало їжі, яка об’єднувала всю сім’ю. Хоча у нас не було багато грошей, вона завжди влаштовувала нам найкраще свято. Просте і приготоване з любов’ю.
Bonvivans приносить вам чесну домашню кухню, наші класики із загальнодоступної та загальнодоступної сировини. Ви можете знайти його в Інтернеті крім рецептів, ряд практичних порад, техніки та прості прийоми. Рецепти є детально пояснив, їм навіть новачок міг це зробити. Так що смій:) На думку Bonvivans, кожен може навчитися готувати!