Дегідратація зберігає поживні властивості фруктів краще соку, але бажано не зловживати його споживанням.

Подолайте різдвяні надмірності та вічне прагнення насолодитися найкращим росконом Королі, ставка мережі супермаркетів Меркадона Щоб полегшити наші цілі щодо здорового Нового року, необхідно просувати товар, про який вже знають багато споживачів: закуски сушені фрукти. Зокрема, яблучні пакети (20 г.) І ананас (50 г.) Сухе і гондоли дати на гілці.

здоровий

Пов’язані новини

Ця здорова "закуска", оголошує компанія Хуан Ройг, виготовляється за допомогою натуральний фрукт, який просто видалив воду і до якого цукру не додавали. Результат полягає в тому, що споживання одного з цих пакетиків еквівалентно " шматок цілих фруктів"оскільки" вони підтримують його властивості цілі", з тією перевагою, що, на відміну від інших закусок, він підходить людям з целіакією та непереносимістю глютену.

Однак багато споживачів показали свій скептицизм у соціальних мережах. Продукти рослинного походження, які рекламуються як "здорові" та "замінники шматочка фрукта", часто є на ринку, коли їх немає взагалі.

Таким чином, вони часто містять додані цукри для поліпшення смакових якостей Y збереження; і навіть коли йдеться про натуральні соки або компоти, процес дроблення перетворює власний цукор плодів на вільних цукрів високий глікемічний індекс, який організм швидше засвоює з усією шкодою, яку це завдає.

Чи є зневоднення фруктів такими ж недоліками, як його пресування для виготовлення напоїв? Вперед, відповідь така не: ефективно, сушка складається з видаліть велику кількість води, яку фрукти містять природним чином, а решту залиште. Це стародавній процес, що народився під Сонцем Близького Сходу та Середземномор’я: такі продукти, як родзинки, фініки та сушений інжир Це старовинні методи збереження, які існують у нашому раціоні протягом тисячоліть. Сьогодні такі методи, як сушильні тунелі хвиля ліофілізація.

Чи правда тоді, що зневоднені фрукти підтримує здорові харчові властивості цілих фруктів? По суті так. "Якщо під час процесу зневоднення без додавання інгредієнта (цукру або жирів), сухофрукт еквівалентний свіжому фрукту. Однак вміст цукру та кілокалорії значно різняться від одних зневоднених фруктів до інших ", - попереджав у 2015 році Організація споживачів та користувачів (OCU).

Раціон - це те, що має значення

Огляд, опублікований у 2017 році в журналі Nutrition Research, дійшов висновку, що споживання зневоднених фруктів є здоровим: З 13 000 американців, які надали свої медичні дані для епідеміологічних досліджень, ті, хто їх взяв, мали покращення загального стану здоров’я, менше хронічних захворювань і менше зайвої ваги ніж ті, що цього не роблять. Однак автори вже пояснили на CNN, що їм довелося будьте обережні з еквівалентами: а чашка натурального винограду дорівнює півсклянки родзинок, тому що поживна та калорійна щільність вища у сухофруктів.

Таким чином, якщо ми подивимось на етикетку зневодненої яблучної закуски Mercadona, ми виявимо, що вона сприяєдо 73 кілокалорій, 13 грамів цукру і 2,5 грама харчових волокон. Це те, що ми отримали б, грубо кажучи, з’ївши яблуко приблизно 150 г..; але якби ми споживали 100 г. сухофруктів, це було б 363 ккал і 65 г. природні цукри, коли ЄС рекомендує не перевищувати 50 на день, а ВООЗ знижує його до 25 г. Ось чому харчовий світлофор Нутріскор, що використовує 100 г. як основний показник, він дає оцінку "С" замість "А", як фрукти.

З іншого боку, ананасова закуска продається по 50 грам і це більш калорійний фрукт, ніж яблуко: з’їдання цілої сумки дасть нам 314 ккал і спірні 62 г цукру в організмі, але натомість це забезпечить нас 9,2 грама харчових волокон, поживна речовина, яка нам вкрай потрібна в нашому західному раціоні, і 3,4 грама рослинного білка, також вкрай необхідні. У будь-якому випадку, враховуючи вміст цукру, це було б зручно пайок сушеного ананаса, додавши його, наприклад, до сніданки з натуральним йогуртом або свіжим сиром.

Вживання яблука в середині ранку або вдень, у будь-якому випадку, має переваги перед закусочним пакетом: починаючи з ціна, оскільки він виходить більше, це вважається щоденною звичкою, і завдяки тому, що весь плід викликає більше ситість, запобігаючи нам «перебирати» з іншими нездоровими споживаннями. Але з огляду на дефіцит, яким ми, як правило, страждаємо від основних поживних речовин, які забезпечують сухофрукти, можна зробити висновок, що вони є здоровою добавкою. І їх навіть можна приготувати вдома.