Існує багато способів приготування фрикадельок, одна з таких версій - класичний скибочка Стефанії або також відомий як фарш Стефанія. А на Великдень це особливо актуально, оскільки дуже добре виглядає на холодних тарілках святкового столу.
Шматочок Стефанії - це фарширований м’ясний рулет з фаршу або фаршу, який наші бабусі любили подавати навколо Великодня. Причиною цього, безумовно, є те, що цей фарш дуже ефектний, оскільки яйця часто кладуть посередині, а виделка з ножем не потрібна, бо вона також божественна, коли її кладуть на хліб.
Це блюдо в будь-якому випадку дуже ситне, і якщо воно досить приправлене, воно також дуже смачне. У винахіднику смаженого на яйцях м’ясного рулета, виготовленого з яйцями, ми можемо вшанувати принцесу Стефанію, яка II. Ліпут була дочкою короля Бельгії. Наша країна та угорська кухня дуже сподобалися Стефанії, вона винайшла для своїх гостей м’ясний рулет, який зараз носить ім’я принцеси.
Хоча існує багато версій того, що ми робимо, це класична, традиційна версія.
Інгредієнти
- 6 варених яєць
- 2 яйця
- 2 булочки
- 1 дл молока
- 50 дкг свиного фаршу
- 1 чайна ложка соняшникової олії
- 1 шматочок цибулі
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. Ложки сухарів
- сіль за смаком
- перець за смаком
- перець за смаком
- 2 dkg вершкового масла (для змащування форми)
- 1 чайна ложка сухарів (для форми)
- 1 жовток (зверху)
Температура випікання: 180 ° C
Зварити 6 яєць твердо. Подрібніть цибулю і обсмажте на невеликій кількості олії.
Булочки нарізають кубиками, вимочують у молоці, а потім добре віджимають.
У більшу миску покладіть фарш, 2 яйця, тушковану цибулю, тертий часник, вичавлені булочки та сухарі. Посоліть, поперчіть і посипте паприкою. Ми добре працюємо разом.
Оленину форму змащують маслом, а потім посипають сухарями. Вистелити половину м’ясної суміші, а потім розкласти очищені варені яйця поспіль.
Друга половина м’яса може надходити, рівномірно покриваючи яйця. Зверху м’ясо змастіть жовтком, посипте невеликою кількістю сухарів, потім накрийте кришкою і випікайте при 180 градусах протягом 60 хвилин.
Через 1 годину зніміть фольгу і випікайте ще 30 хвилин, поки гарненько не підрум’яниться.
Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути, потім перелийте і подавайте скибочками.