палео

Хто любить готувати їжу з одного казана? Я точно
Цей рецепт AIP натхненний котлетою з стейків, яку готує моя мама. Просто витратьте короткий час на підготовку, і піч «замочить» решту для вас. Це смачно, легко готується, відповідно до принципів AIP, Палео і знову без глютену, без лактози та без яєць.

Нещодавно, коли я спробував іншу версію цього рецепту, це було катастрофою 🙂. Але саме завдяки цьому я знаю, що підійде для цього рецепта, а що ні. А тому я можу заощадити ваш час, енергію і навіть не кажу про сировину:).

AIP стейк бачов (AIP, палео, без глютену та лактози)

Що вам знадобиться?

Кокосовий крем (продається також як кокосовий крем)
При невдалій спробі я пропустив кокосовий крем і спробував його лише з кокосовим молоком. І я розбавив кокосове молоко водою (у мене вдома не було кокосового крему). Це не спрацювало. А кокосове молоко не схоже на кокосове. Отже, в ідеалі використовуйте в рецепті кокосовий крем, змішаний з кокосовим молоком (якщо ви хочете зменшити обсяг жирів).

Різниця між кокосовим молоком та вершками подібна до різниці між коров’ячим молоком та вершками. Вони виготовляються з однакових інгредієнтів (екстракт кокосового горіха, вода, УВАГА! іноді для стабілізації додають камедь гуару) але кокосові вершки мають більший вміст жиру, ніж кокосове молоко (зазвичай 21%) а також відрізняються кількістю вміщеної води. Кокосовий крем більш густий. Кокосове молоко та кокосові вершки мають дуже схожий смак, тому їх використання справді стосується консистенції, якої ви хочете досягти.

Кокосове молоко
Розбавляти кокосовий крем кокосовим молоком - вирішувати вам. Я роблю це, тому що моє тіло не може впоратися з перетравленням жирів, якщо я перестараюся. Якщо ви вирішили не використовувати кокосове молоко, просто використовуйте кокосовий крем. Або просто спробуйте це з кокосовим молоком, просто шукайте повноцінний жир (як правило, 18% жиру). Але найголовніше, будь ласка, дізнайтеся про мою помилку і не розбавляйте кокосове молоко водою 🙂 .

Що стосується кокосових вершків та кокосового молока, бренд Arroy -D особисто мені зарекомендував себе. Ви можете надихнутися або знайти інших. Однак я рекомендую вам завжди читати етикетки. У кокосовому молоці та вершках часто є добавки, які можуть викликати у вас проблеми з травленням. Особливо, якщо у вас аутоімунне захворювання. Наприклад навіть гуарова смола на етапі ліквідації AIP не повинна бути частиною вашого раціону.

Манна каша манна (продається також під назвою «Крупа тапіока»)
Виготовляється як маніокове борошно, тільки подрібнене до більш грубого. За консистенцією схожа на класичну крихту. Маніока (юка або маніока) - поживний кореневий бульба. Він схожий на картоплю, оскільки містить крохмаль, але на відміну від картоплі він не містить лектинів. Отже, картопля, як і інші бобові овочі, виключаються з меню під час ПДІ на етапі ліквідації. Маніока належить до зовсім іншої родини, ніж картопля, до сімейства молочних. Як і інші коренеплоди, без маніоки (юка або маніока) не містить глютену, тому також підходить для безглютенової дієти. 1 Я використовую цю крупу маніоки.

Свиняче філе
Звичайно, навіть у цьому випадку не бійтеся імпровізувати. Експеримент з корейкою у мене спрацював. Експеримент із шиєю та водою, розведеною кокосовим молоком, у моєму випадку виявився сумнозвісним 🙂. На перший погляд, це була не дуже спокуслива їжа, і жир відокремлювався від води. Але інакше смак був приємний. Тож спробуйте і дайте нам знати, що у вас вийшло 🙂. Буду вам вдячний.

Бекон
Знову ж я буду схожий на укріплену плиту 🙂 - рекомендація така: перевірити склад. У випадку з AIP (аутоімунний протокол), на фазі елімінації ви хочете уникати прянощів із насіння (наприклад, раски), а також із т.зв. бобові (наприклад, мелений червоний перець).

Інша сировина
Цибуля, морква, петрушка, гарбуз або ростбіф та гімалайська сіль.