Донині багато домогосподарств не зможуть обійтися без простого супу з жучі або густішої каші з сома. Однак традиційно випікають традиційний різдвяний хліб-кракун.

стіл

Джуча насправді є різновидом капусти. Жуча готується з капустяного соку, в суп додаються спеції, сушений горох, сливи або ковбаса. Однак у прозорому і рідкісному супі капусти менше, ніж у капусти. Джучу ще можна заправити розтопленим вершковим маслом на столі. Кожна господиня має різний рецепт хороших дріжджів. Наприклад, грубі борошняні макарони - папкун - також можна додавати в суп.

Ще до як на столах з’являється кішка. Як і джуча, кошеня готується з капустяного соку. У потрібну густу кашку додаються гриби, цибуля і часник. Їжа загущається вершками або борошном. На вечерю шматочки хліба занурюють у кашу.

У минулому традиційною різдвяною стравою у Земпліні був хліб крачон. За словами етнолога Східнословацького музею П. Лацканіча, це, мабуть, єдина область у Словаччині, де випікали цей хліб. Кракун, як правило, був великих розмірів, тісто готували з декількох видів борошна, посипали крупами, маком та бобовими. Вони символізували достаток і родючість. Грудки меду клали в хліб перед випіканням. Назва ракоподібного хліба могла б бути отримана від оригінального свята сонцестояння, оскільки дні в цій частині року є найкоротшими.

Невід’ємною частиною меню Святвечора на сході Словаччини є «ягоди» - тости, а в прикордонній з Україною зоні також «тартар» - гречані пироги.

У минулому люди приписували силу, здоров’я, достаток і примноження багатства заквашеним ягодам. У згаданому регіоні їх готують на Різдво з маком, квашеною капустою або сиром. Пиріжки з тартаром, фаршировані сиром або капустою, заправлені сметаною або смаженою цибулею або беконом.