Кафе 41 - це назва нашого улюбленого ресторану навпроти нашого помешкання в Хойані.

Цао Лау
Існує мільйони та варіації цієї страви. Суть полягає в тому, щоб включити бекон, локшину, виготовлену лише в Хойані, інші інгредієнти можуть вільно змінюватися. Походження їжі викликає сумніви, деякі кажуть, що її внесли в місцеву культуру харчування японські торговці, що мешкали в поселенні в 17 столітті, інші китайські торговці. Згідно з міською легендою, унікальний смак та дрібна жувальна смакованість тіста завдяки воді, отриманій із секретної криниці на сусідньому острові Чам. Згідно з казковим описом вікі, відоме тісто готують три рази у воді криниці Хой із використанням дров острова чам, яке попередньо готують, змішуючи подрібнений камінь рис, золу дров та воду.

страви
величний суп као лау

У нашому као-лау була локшина, листя салату, подрібнена свинина з часником та божественний солодко-солоний соус за таємним рецептом мами. Він сказав нам, що також готує курку в запасі свинячого супу, що робить її такою смачною. Дійсно не буденний досвід! Пізніше ми дегустували деінде, але нічого не слідувало.

Салат з яловичої папайї/Ном Бо
Цю страву вдосконалили і тайці, і в’єтнамці. У літню спеку немає нічого кращого, ніж захоплюючий салат, який є одночасно солодким і кислим, з хрусткими підсмаженими фундуком та якісною яловичиною або крабом. Якщо я подумаю, то слина стікає мені в рот! Свіжа, здорова та ситна. Зелена папайя, нарізана жульєном, дуже в роті людини, сушена солодка яловичина, нарізана трикутником, жувальна у верхній частині, під нею яловичина розсипалася на тонко обсмаленому папері, тонкий лісовий горіх із солодким а кислий сік феноменальний. Поруч із нею кидають ще кілька надутих смажених на маслі чіпсів і готово. Це все справжній смак оргії!

невтомний салат із сушеної яловичини з папайї

Фо Бо
Ми спробували це на моїй мамі в інший раз. Трохи злякавшись, наш попередній негативний досвід супу фо все ще був живий, тому ми замовили бульйон з локшиною з яловичиною. Невтішно нейтральний і непоправний смак супу, дегустували в Ханої, назавжди згорів у наших смакових рецепторах. Ми думали, що якщо десь, мама точно зможе переписати цей досвід. І на щастя йому це вдалося. Насправді це абсолютно перевершило наші очікування.
Враження: тісто гарне, пружне і плавно вбирає сік. Коли ми піднімаємо його паличкою, половина тіста ковзає вниз і так красиво клацає збоку миски. Мені подобаються їстівні супи із сизіфу, вони якось роблять їжу грайливою. Сік, схожий на соус Као Лау, є модифікованою розведеною його версією. Верх трохи жирний, але такий смачний, що нічого не заперечує, ми просто його перелопачуємо. Тоді пізніше, щонайбільше, ми пошкодуємо про свій вибір, якщо зможемо лежати на животі, але в запалі це не має значення. Як несподіванка, ми виявили шматочок-другий ананаса, що ховався біля імбиру. Чудова і незвичайна. Зараз експерти може засмутити, що це навіть не справжній фо-суп. Думаю, стільки будинків, скільки митниці!

химерне упаковане, але охолоджуюче пиво