Ось кілька рецептів яєць навалом, які можуть бути дуже корисними, якщо ви дотримуєтесь дієти Аткінса.
Багато людей бояться їсти яйця через рівень холестерину. Я можу навести лише власний досвід: рівень мого холестерину був високим до дієти Аткінса (не небезпечно, але між 6-7). Аналіз крові, зроблений після Аткінса через кілька місяців, становив уже 4,2, хоча я їв багато яєць.
Яєчня Сари (6 г вуглеводів)
3 яйця, 1 чайна ложка вершків, щіпка солі, щіпка перцю, 2-3 смужки вареної подрібненої шинки, 1/4 склянки подрібнених грибів, 1 кк свіжого часнику, 1 кк вершкового сиру, 1 кк вершкового масла, 1 кк подрібненого коріандр Змішайте яйця з вершками, додайте сіль і перець. На сковороді обсмажте мг грибів і часнику, додайте яєчну суміш і обсмажте. Зменште температуру і додайте до яєць вершковий сир, коріандр і подрібнену шинку. Трохи перемішайте, поки сир не розм’якне (але не повністю розплавиться), а потім подайте до столу.
Польські або єврейські яйця
Яйця твердих порід, подрібнену цибулю, трохи жирної (бажано гусячої) гірчиці, перець, сіль Це змішують у вершки, загортають у листя салату, їдять замороженими.
Інгредієнти: 4 яйця, 10 дкг шинки індички, 10 дкг сирного сиру, дві ложки сметани, трохи солі, приправа, гірчиця Яйця відварюють, очищають, розрізають навпіл. Виймаємо жовток і кладемо в миску, змішуємо з подрібненою шинкою, сиром і сметаною. Приправити сіллю, можливо приправою і гірчицею. Начинка повертається до яєчних білків.
Фаршировані яйця петрушкою
2 варені яйця, трохи маргарину, пучок петрушки, сіль, перець, гірчиця Яйця, зварені круто, розрізають уздовж навпіл, жовтки виймають, подрібнюють виделкою і плавно змішують з маслом і дрібно нарізаною петрушкою. Приправте невеликою кількістю солі, перцю і гірчиці. Заправити в яєчні білки.
Турецька грудка, фарширована яєчнею
Тонко віджати скибочки грудей індички і посолити. Яєчню робимо з 4-5 яєць та грибів. Наповніть ним скибочки грудей індички, згорніть і оберніть кожен пакет 1 тонкою смужкою бекону. Ми кладемо їх поруч у масляні ієни. Шпинат розпарюємо на грудях і посипаємо 2 дл вершків, посипаємо на нього жменю тертих сирів, трохи розпарюємо під алюмінієвою фольгою, потім обсмажуємо без алюмінієвої фольги (м’ясо та шпинат повинні бути приправлений за смаком)
Курячі ніжки з яйцями на салаті
Інгредієнти для 4 осіб: 4 курячі ніжки, 6 яєць, 1 букет зелені петрушки, 1 букет зеленої цибулі, 2 головки салату, сіль Курячі ніжки знімають шкіру, нарізають поруч з кісткою і залишають трохи постояти. Покладіть у велику сковороду на розпечене масло, трохи обсмажте, потім налийте під неї трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості. Збийте яйця, збийте з сіллю, подрібненою зеленню петрушки та цибулею. Смажте курку на жирі, розкладіть по сковороді і полийте яйцями. Коли яйця заморозять, розділіть їх на чотири порції вздовж стегон і подайте до смачно ароматизованого салату, нарізаного свіже на устриці.
Фріттата з шинкою (порція для 4 осіб)
Інгредієнти: 8 яєць, 125 мл води, сіль, перець, 6 скибочок шинки (тонкі скибочки), 1 середній помідор Збийте яйця з водою і приправте. Покладіть скибочки шинки на тефлонову сковороду, а потім розподіліть 2 столові ложки песто рівномірно поверх шинки. Почніть смажити шинку на сковороді на середньому вогні, а потім залийте збитим яйцем. Під час смаження акуратно піднімайте шпателем краї яйця, щоб м’яке яйце зверху текло під смаженим. Посипте подрібненими помідорами, потім, коли яйця добре пропечуться, ви обережно посуваєте їх на тарілку і нарізаєте скибочками, як пиріг. Зміст: 1,7г
Інгредієнти: 4 яйця, 10 дкг шинки індички, 10 дкг сирного сиру, дві ложки сметани, трохи солі, приправа, гірчиця Яйця відварюють, очищають від шкірки, зменшують наполовину. Виймаємо жовток і кладемо в миску, змішуємо з подрібненою шинкою, сиром і сметаною. Приправте сіллю, можливо приправою і гірчицею. Начинка повертається до яєчних білків.
Опублікував Хокса 21 жовтня 2005 р. О 10:36 ранку
Форум для страв з яєць - Форум для любителів Аткінса та яєць (поки 14 повідомлень)