Журнал "МОВИМО ПРО ХАРЧУВАННЯ"
Традицією стало, що в осінні місяці, особливо в жовтні, ми приділяємо більше уваги здоровому харчуванню, ніж будь-коли раніше. Наша школа брала участь у конкурсно-виховній діяльності VII. Давайте поговоримо про їжу вчетверте, адже ми вважаємо, що необхідно провокувати та підтримувати активну участь дітей, молоді, а також дорослих у формуванні вміння правильно робити вибір їжі та способу життя.
"Для відповідального вибору їжі потрібна достатня інформація".
Їжа - одна із життєвих радощів та потреб. Ми віримо, що кожен має право насолоджуватися смачною їжею і, відповідно, відповідальністю за своє здоров'я.
Сьогодні, 14 жовтня, ми зосередимося на продуктах харчування, які складають основу піраміди. Це хліб, випічка, крупи, макарони та картопля.
Зернові культури та продукти із них є дуже важливою складовою їжі, яка повинна займати важливе місце в нашому раціоні. В основному це продукти з пшениці, гречки, ячменю або вівса. Важливо не забувати цільнозернові продукти. Цільнозерновий хліб містить зародкові та насінні покриви, які багатіші на вітаміни, мінерали та мікроелементи, ніж хліб із білого борошна. Цільнозернові продукти з овочами та фруктами є важливим джерелом клітковини, яка наповнює шлунок і тим самим викликає відчуття ситості.
Як ми вже говорили, хліб, крупи та макарони складають перший поверх харчової піраміди, так звану основу харчової піраміди. Вони є важливим джерелом білка, складних вуглеводів, крохмалю, клітковини та вітамінів групи В. Суцільнозернові злаки також містять корисні для організму та здоров’я мінерали.
Зернові продукти включають випічку, макаронні вироби, вівсянку, гречку, пельмені та кукурудзяні вироби. Вони особливо багаті крохмалем, вітамінами та клітковиною . Цільнозернові продукти містять кілька шарів зерна, білка, жиру та мінералів. Менш відомими злаковими культурами є просо, пшениця з спельти та гречка. Ці крупи не містять глютену, а тому підходять для безглютенової дієти.
Рис багатий вітамінами групи В, мінералами та мікроелементами, особливо фосфором, залізом та калієм. Макарони є джерелом переважно вуглеводів, які нам потрібні, щоб мати достатньо енергії. На ринку представлений великий вибір макаронних виробів - яєчних, без яєць, білих, цільнозернових, безглютенових, фаршированих або збагачених різними інгредієнтами, такими як шпинат або морква. І картопля, і макарони відносяться до групи так званих вуглеводних продуктів, головним компонентом яких є крохмаль.
Цього дня наші вчителі разом із учнями підготували для всіх нас різні цікаві заходи, які будуть зосереджені на вже згаданих продуктах на окремих уроках.
Бажаю тобі провести приємний день, насичений цікавими враженнями, новою інформацією та приємними враженнями.
Спробуємо дотримуватися відомого твердження: Їсти - це необхідність, але правильно харчуватися - це мистецтво.
І що в підсумку додати? Може просто, хороший смак для здорової десятини.
Співбесіда з керівником шкільної їдальні
1. Привіт, пані керівнику, ми можемо задати вам кілька питань, які нас цікавлять?
Так, звичайно, я дуже рада, що ви приїхали.
2. Як давно ви робите цю роботу?
Я два роки завідую їдальнею і мені подобається ця робота.
3. Цікаво, як ви складаєте меню?
Я складаю меню за точно встановленим стандартом, тижневе меню різноманітне, воно повинно містити м’ясо, картоплю, безм’ясну їжу, іноді пельмені і, звичайно, різні овочеві салати та фрукти.
4. Яка їжа вам до смаку?
Мені подобається більше їжі, я не вибираю, але я вдячний, щоб щось з'їсти, і цього не вистачає деяким дітям, не всі діти знають, як бути вдячним за їжу і викидати їжу. Тоді я згадаю дітей, яким справді нічого їсти і голодувати.
5. Що ви думаєте про те, яка їжа для дітей найсмачніша?
Як відомо, діти віддають перевагу тістечкам та безм’ясним стравам, але це, можливо, індивідуально. (Керівник дозволила дітям обирати їжу для меню відповідно до своїх документів, яких вона повинна дотримуватися).
6. Ми помітили, що в меню часто з’являється харчовий булгур, що наближає нас до цієї їжі, яку ми знаємо менше.
Булгур - це цільнозернова пшениця, яку спочатку готують, а потім виливають, що полегшує перетравлення. Він містить багато корисних речовин.
Перевагою булгура є його смак, дрібна текстура, просте приготування та вміст поживних речовин. Сто грам вареного булгура містить близько 83 калорій, містить білок, клітковину і майже не містить жиру. Мінерали містять кальцій, залізо, магній, калій, марганець і цинк.
7. Іноді нам здається, що деякі страви менше соляться, це навмисно?
Як і при складанні меню, ми повинні дотримуватися стандартів при ароматизації їжі. Для ілюстрації, я приніс вам 15 дкг солі, саме такої кількості солі повинно вистачити для смаку 100 порцій. Значні спеції не використовуються в шкільних їдальнях, напр. спеції каррі тощо.
8. Ви часто зустрічаєте дітей, які не виховуються або не дякують за їжу?
Менше стає тих, хто не дякує біля вікна за їжу, але, звичайно, є і діти, які дякують за їжу і часом навіть кажуть, що їм сподобалася, це нас може насправді порадувати.
Дякую за співбесіду, за роз'яснення та пояснення питань. Бажаю вам багатьох вдалих рецептів та дітей, які з’їдять все.
У Черенському млині
Кажуть, що під лампою найбільша темрява.
Напевно, в цьому щось буде. Коли ми дізналися, що в Черенянах, у декількох кілометрах від нашого міста, є старий млин, ми були здивовані. Це не може бути правдою, бо ми б про це знали! Ну, правда була. Тож ми вирішили відвідати його. Ми йшли селом і не вірили, що тут справді буде старий млин - серед новобудов. А потім ми його побачили. Приховано в зелені, як із фільму Зденєка Трошка. Великий, синій, фея. Справжній водяник погойдувався під час нападу, який проходить поруч.
І нас уже у високих дверях зустрів мельник - пан Вртіель. Кілька слів про історію, а потім ми розпочали свою прогулянку світом, де час, здається, стоїть на місці. Хоча лише на вигляд. Млин з 1350 року, де "панує" шосте покоління Вртієлових, також пахне новими технічними зручностями. І тому ми марно чекали великого млинного колеса. Її вже замінила турбіна, захована в надрах від сторонніх людських очей. Пан Вртіель спочатку випробував нас на тому, як ми знаємо різні типи зерна. Це було ганьбою! Деякі з нас вперше в житті побачили зерно на власні очі. Пшениця, жито, ячмінь або спельта. Це нас найбільше здивувало, і в той же час ми дізналися, чому борошно з спельти дорожче за звичайне борошно. Коли зерно виливається з упаковки, його вага зменшується вдвічі. Не цікаво для виробників, але корисно та поживно для споживачів.
Ми бачили, як зерно подрібнювали, і все, що було потрібно, щоб перетворити ці крихітні диво-зерна на біле дрібне борошно. У млині скрізь був порядок, все мало своє місце. Подрібнювальне обладнання, але також пухкі та великі мішки, в яких зерно чекало на подрібнення.
У своїй промові пан Вртіель згадав, що боїться, що в майбутньому на комбінаті не буде кого працювати. І ми зрозуміли чому. Працювати на млині може лише людина, яка не боїться важкої праці і готова присвятити їй весь свій час і все своє серце.