Сучасний світ; Архів блогу; Ви знаєте, що їсте Ви знаєте їжу

Сторінки

Календар

Останній

• КРАСИВО НА ДЕНЬ ВАЛЕНТИНА
• Новинка Lidl: здоровий сніданок - наші щоденні білки
• ЗАСВІТЛІТЬ ІСКУ ВЗАЄМНОЇ ПРИГОЛОВОСТІ НОВИМИ АРОМАТАМИ, ЩО ПРИВАБЛЮЮТЬ
• Ідеально підходить для вашої краси та довкілля
• Недостатнє споживання вітаміну D може вплинути на імунітет

Ви знаєте, що їсте? Ви знайомі з їжею?

Четвер, 12 грудня 2014 р. 12:52 | Здоров'я Редагувати | Коментарі

Рекламні кампанії та різні «експерти» переконують нас у їжі та її впливі на наше здоров’я. Їм часто вдається, хоча вони не мають нічого спільного з правдою. Багато розмов про, наприклад, хліб, молоко чи маргарин. Отже, ці продукти шкідливі для нашого здоров’я?

"В даний час продукти харчування виробляються найбезпечнішими в історії, законодавство та нормативні акти для харчової промисловості є найсуворішими в історії, проте деякі види продуктів демонізовані", - сказала Ярміла Халгасова, директор Харчової палати Словаччини. У той же час споживачі можуть дізнатися всю важливу інформацію з маркування харчових продуктів. Однак, спілкуючись, часто не помічають, що найважливішим фактором завжди є збалансований дохід та витрата енергії, без яких ніхто не може підтримувати свою стабільну вагу. Є кілька продуктів, про які громадськість спотворює або неправдиву інформацію.

Про випічку, молоко та маргарин

Кілька тижнів тому в Словаччині відбулася дискусія про те, чи є хліб та випічка їжею, що позитивно впливає на наше здоров'я, при цьому переважає думка, що темний хліб здоровий.

"Навіть із темним хлібом ми повинні розрізняти, хліб лише кольоровий чи справді цільнозерновий. Безумовно, хліб з непросіяного борошна більше підходить, ніж білий. Але загалом, найважливіша частина - це порція, якою ми будемо віддаватись ", - сказав гастроентеролог MUDr. Петро Мінарік.

Про молоко пропонується також спотворююча або неправдива інформація. Найпоширенішим є міф про те, що молоко засмічує організм. Це не правда. Молоко є важливим джерелом енергії, білка, вітамінів, мінералів, особливо кальцію. "Споживання кальцію особливо важливо для дітей та підлітків, оскільки це важливо для побудови кісток і зубів, а також для функціонування нервової та м’язової системи. Кальцій з молока та молочних продуктів легко всмоктується в організм людини ", - пояснює MUDr. Петро Мінарік.

Якщо ви споживаєте їстівні жири, такі як вершкове масло, маргарин або олії, ви повинні знати, що вони отримуються з тваринних та рослинних джерел. Для багатьох вони є небажаними, для інших - важливим джерелом енергії та речовин, що зміцнюють здоров’я. У цьому випадку також застосовується принцип адекватного та збалансованого доходу. Рослинні олії є важливим джерелом ненасичених жирних кислот. Однак нам також не слід прокляти свинину та масло. Маргарини часто називають "штучним жиром". Однак це міф, заснований на неправильній інформації. Маргарин отримують за технологічним процесом гідрування та емульгування. Гідрування - це насичення ненасичених хімічних зв’язків насиченими, а оскільки рідкі олії перетворюються у жорсткіші форми відповідно до виробничих вимог, це ще називають загартовуванням. Емульгування - це поєднання жирової та водної фаз. Вода і жир поєднуються за допомогою емульгатора в однорідну суміш і не відокремлюються. Таким чином, можна отримати жир, що змащується, з оптимальним складом рослинних і тваринних жирів, тоді як ця суміш може бути збагачена іншими речовинами, що зміцнюють здоров’я. Масло складається з насичених жирних кислот, але з коротким ланцюгом, і тому температура плавлення дуже близька до природної температури людського тіла. Тому він легко засвоюється.

Підсолоджувачі, цукри, підсолоджені напої

Цукор та підсолоджувачі - також досить часто обговорювана тема. Наприклад, міф про те, що підсолоджувачі є канцерогенними, поширений серед громадськості. "Неправда, що підсолоджувачі є канцерогенними, оскільки їх безпека регулярно контролюється та науково перевіряється відповідно до останніх наукових знань та згідно з новітніми методами випробувань", - говорить Ярміла Хальгашова, директор ПКС.

Споживачам важливо знати, що цукри (моносахариди та дисахариди) повинні складати максимум 10 відсотків щоденного споживання енергії. Тому рекомендується вживати несолодкі напої, напої з меншою кількістю цукру або підсолоджені напої в менших кількостях для збалансованого витрачання та споживання енергії. Цукор, виготовлений з цукрових буряків або цукрової тростини, становить майже 100 відсотків сахарози (99,8%). Багато людей віддають перевагу коричневому цукру, оскільки він здоровіший. Бурий цукор - це також просто сахароза (97,5%), яка містить більше мінералів, але має майже однакову енергетичну цінність. А ваш улюблений мед? Він легше засвоюється, оскільки він складається з глюкози та фруктози, тобто простих цукрів.

Птах та риба

Риба, безумовно, дуже корисна для здоров’я. Також рекомендується вживання жирної риби, оскільки вона є більшим джерелом ненасичених незамінних омега 3 та омега 6 жирних кислот. "Рекомендується вживати від 100 до 200 грамів риби на тиждень", - говорить Ярміла Хальгашова.

Якщо говорити про м’ясо, то слід вживати птицю у більших кількостях, ніж червоні види м’яса. "Рекомендується споживати свинину та яловичину щонайбільше 500 г на тиждень", - додає він. Пітер Мінарік, який нещодавно разом із дружиною видав книгу "Рак та харчування" - Міфи та факти 2.

"У книзі читачі дізнаються, які заходи харчування важливі для профілактики раку, відповідно до доказової медицини, і можуть ефективно зменшити ризик раку в довгостроковій перспективі. У величезному потоці часто суперечливої ​​та загальної заплутаної інформації про вплив харчування на здоров’я ми прагнули допомогти читачам в орієнтації, що важливо в дієтичному та профілактичному харчуванні, що менш важливо і яке є серед непідтверджених міфів, "пояснює видання MUDr. Петро Мінарік.

• Лапароскопія; Ендоскопія; Архів блогу; Вред
• Сучасна торгівля критикує обмеження продажу продуктів харчування
• Лапароскопія; Ендоскопія; Архів блогу; Загалом
• Лапароскопія; Ендоскопія; Архів блогу; Холецистектомія
• Чарівна фотографія вагітної жінки подорожувала світом, проте мотив веселки не випадковий, ви знаєте, що це означає