Автор: Петр Бодач 21 жовтня 2019 р., 16:31 | вглиб країни
Сніданок в акушерському університеті Земмельвейса (Фото: Наш читач)
Підтримка Magyar Hango!
Станьте передплатником, замовляйте Magyar Hangot! Якщо ви в іншому випадку підтримали б картку у цій важкій ситуації, ви можете зробити те саме (PayPal та кредитна картка також)! Дякую! ПІДПИСКИ
Неякісна молочна продукція та хлібобулочні вироби, нарізки, нарізані на товщину пальця, загальний дефіцит фруктів та овочів, а у випадку з гарячою їжею стандарт харчування для бідних середнього рівня характеризує харчування в лікарнях в Угорщині у 2019 році. В результаті економії щоденне споживання калорій у кожній лікарні також викликає часи війни.
П’ятсот п’ятдесят форинтів - з 1999 року така сума була включена до лікарняного харчування в законодавстві, призначеному для закріплення фінансування лікарняних послуг. Хоча в тексті Урядового Постанови 43/1999, який містить детальне положення про медичні послуги, вищезазначеному розміру передує слово «принаймні», тобто лікарні повинні витрачати щонайменше таку саму суму на день і на одного пацієнта, є кілька установ в Угорщині, де загалом через недофінансування навряд чи отримують набагато більше для цієї мети.
Хоча установи, до яких звертається наш видання, зазвичай не реагують або не реагують, не важко здогадатися, що вони економить на кухні (теж). Про це йдеться у звітах, надісланих на наш дзвінок читачами. Проблеми з фінансуванням установ добре відомі: вони з року в рік накопичують десятки мільярдів боргів.
Громадське харчування, включаючи надання лікарняних послуг, регулюється указом, виданим у 2014 році Міністерством людських ресурсів (Еммі). Законодавство встановлює щоденні потреби в енергії дорослого, який проходить стаціонарне лікування, від 1800 до 2200 кілокалорій (ккал), а меню також повинно включати овочі або фрукти, м’ясо та цільнозернові продукти. Слід також забезпечити можливість вибору пацієнтами двох основних страв. Від цієї дієти слід відмовлятися лише пацієнтам, які потребують особливого догляду.
Згідно з повідомленнями наших читачів, проілюстрованих фотографіями, ці вимоги багато в чому не виконуються повністю. Одна з них поділилася своїм досвідом у жіночій консультації №2 Університету Земмельвейса. Як ви вже писали, сніданок і обід вагітних (які бувають тижнями через вразливу вагітність) є прийнятними за кількістю - вранці вони додають два-три скибочки білого хліба до трикутного сиру або нарізного м’яса (у нас і в обід м’ясо та гарнір, але вечеря вийшла. Раніше він залишався, як і овочі та фрукти не потрапляли на підноси. "Холодильники упаковані власною їжею пацієнтів, і за вечерею члени сім'ї приносять третій основний прийом їжі в день майбутнім мамам", - сказав наш читач, який сказав, що.
Ситуація гірша в акушерстві навчальної лікарні університету Св. Імре в столиці. На початку вересня, спираючись на досвід читача, ми повідомили, що на наступний день після пологів склянка кефіру і скибочка очевидно висушеного пирога протягом декількох днів, суп у порошку на обід, порція картопляного пюре на обід, та дев’ять домашніх печива та кілька декаграм тертих сирів на вечерю. Рівень енергії добового раціону, описаний нашим читачем, ледве досяг 1200 кілокалорій.
На наш попередній запит лікарня відреагувала лише після публікації нашої статті: як вони писали, пацієнтам, які перенесли кесарів розтин, призначили спеціальну дієту, яка дозволила швидше відновити травлення. У зв’язку з усім цим ми також запитали дієтолога Каталін Цизмадію, яка пояснила, що кесарів розтин - це операція на черевній порожнині, яка не впливає на травну та кишкову системи, після чого - у випадку без ускладнень - ніщо не виправдовує спеціальної дієти. Жодні дієві обмеження не передбачені жодною директивою чи протоколом, а практики годування лікарень можна простежити до старих під’їздів, надмірної обережності та, як правило, дуже тісних умов харчування. А дієта з низьким вмістом калорій категорично протипоказана, оскільки 9 місяців вагітності та пологів також спричиняють величезні втрати енергії - часом значні крововтрати - які необхідно компенсувати.
Інший з наших читачів повідомив про досвід, пов’язаний з випаданням волосся набагато більше, ніж “примусова дієта”: як він писав, зіпсоване молоко “Егерська склянка” подавали в акушерці Святого Імре вранці 4 вересня. “З коридору серед сестер можна було почути, що кілька людей скаржились на молоко. Після цього всім вручили дерев’яну банку до вже зіпсованого молока. Правда, гарантія все ще була правильною, повідомив наш читач, зазначивши, що інші страви, що подаються, не піддавались критиці як за кількістю, так і за якістю: фрукти отримували лише один раз, а йогурт пили один раз за три з половиною дні, проведені в приміщенні. (До речі, деякі співробітники Університету Земмельвейс також повідомляли про проблеми зі згущеним молоком. Як уже було сказано, протягом літньої спеки пропозиція погіршилася кілька разів. Згущене молоко у Словаччині замінено літровим молоком UHT).
У той же час є ще кілька позитивних прикладів: за словами нашого читача із Сегедського університету, вони можуть забезпечити якість середньої їдальні, і фруктів теж не бракує, хоча випічка, виготовлена з борошна грубого помелу, є законодавчою вимогою де-не-де - там можна забути.
Знаючи досвід, ми також зв’язались із Університетом Земмельвейса, Викладацькою лікарнею університету Св. Імре в Будапешті та Сегедським університетом. Серед іншого, ми запитали, наскільки виймається середньодобовий прийом їжі у стаціонару, чи виконуються положення Декрету Еммі про громадське харчування, чи рекомендується пацієнтам дбати про власне харчування, і які труднощі та недоліки годування. за бажанням. Ми також запитали, чи повідомляли пацієнти про заперечення щодо наданої їжі.
Обід в акушерському пункті лікарні Сент-Імре. Навіть овочі чи фрукти в індексі (Фото: Наш читач)
Лікарня Сент-Імре вирішила відповідь одним реченням: як повідомлялося, заклад "завжди дотримувався та продовжує дотримуватись чинного законодавства як щодо харчування, так і в інших сферах". Однак, виходячи з досвіду, це вірно для максимум 550 форинтів.
Університет Земмельвейса був не набагато комунікативнішим. - Дотримання вимог щодо харчування пацієнтів постійно контролюється щодня службою дієтології закладу на кухні. Заклад не має труднощів з наданням послуг харчування, ми можемо говорити про невелику кількість скарг пацієнтів на рік, - коротко відповів SE.
Водночас ми отримали освіжаючу ґрунтовну відповідь із клінічного центру SZTE. Як повідомлялося, вони обслуговують від 1200 до 1400 людей на день. Половина пацієнтів отримує основну дієту, тоді як інші пацієнти отримують дієтичне меню та пастоподібну, рідку, енергетичну та білкову дієту. Валовою дієтою жертвують 1726 форинтів брутто, а меню дієти - 2063 форинтами на одного пацієнта на день. (Іншими словами, меню можна взяти з трьох-чотирьохкратного мінімуму 550 форинтів, визначеного законом.) Відповідно до Указу Еммі про громадське харчування, триразове харчування та один прийом їжі передбачені в основному харчуванні, а вибір, сорт та підготовка сировини вважаються важливими. Крім того, клінічний центр оцінює задоволеність пацієнтів раз на рік. Відповідно до цього 80 відсотків пацієнтів визнали якість їжі адекватною.
Друкована версія цієї статті - Magyar Hang 2019/41. вийшов у своєму номері 11 жовтня!
Ви можете придбати наш тижневик у газетних кіосках та в електронному вигляді на Digitalstand! А що ще можна знайти в 2019/41. в цифрах? Ви можете подивитися тут!