Наша їжа складається з трьох основних компонентів - вуглеводів, жирів та білків, крім того, існує не менш важлива, так звана четверта підгрупа, неперетравна клітковина, яка є підгрупою вуглеводів.
У чому тоді різниця?
THE вуглеводи та feherjek вони несуть майже однакову кількість енергії, а жири з іншого боку, вони є набагато кращими джерелами енергії, вдвічі більше, ніж раніше енергія звільнений від них. Ця виділена енергія зазвичай виражається в кілокалоріях (ккал). Хоча волокна не є носіями енергії, вони відіграють важливу роль у влаштуванні баластного матеріалу.
Багато людей вважають, що жир походить повністю з жирів, але у мене є погана новина: на жаль, вуглеводи та білки також перетворюються на жир, якщо ми вводимося в наш організм.
Але тоді як це?
Вуглеводи
Біохімія вуглеводів
Серед вуглеводів ми розрізняємо прості цукри та складні складні вуглеводи. Серед перших необхідні для організму глюкоза, глюкоза, фруктоза, фруктоза, але вони також включають лактозу, сахарозу (цукор, нежирний цукор). Крохмаль - це сімейство складних вуглеводів, найважливішими джерелами є половинки злаків, бобові, насіння та зелені половинки. Якщо правильно харчуватися, вуглеводи складають 55-60% щоденного раціону. Однак не має значення, в якій формі ми імпортуємо ці вуглеводи. Ми знаходимося на правильному шляху, коли море сповнене складних вуглеводів. Це особливо важливо для людей, хворих на цукровий діабет та діабет.
Роль інсуліну
Вплив споживання вуглеводів на підшлункову залозу інсулін який має добре відому функцію доставки глюкози до м’язових і жирових клітин. Крім того, він бере участь у кількох метаболічних шляхах. Загалом, можна сказати, що інсулін є гормоном, відповідальним за процес зберігання епітелію. В результаті збільшується вироблення глікогену та вироблення жирних кислот у печінці, а жирні кислоти, що транспортуються в крові, потрапляють у жирову тканину, де утворюються та зберігаються. Інсулін зіграв важливу роль у розвитку ожиріння.
Якщо ми споживаємо прості вуглеводи, то рівень цукру в крові, що призводить до великого інсулінового інсульту, але ці швидкі процеси дзвонять з однаковою швидкістю. Оскільки стрімкий підйом падає після веркукор, діють контррегулюючі механізми, але врешті-решт трапляється, що тривалої чутливості немає, нам знову стає важко.
Навпаки, всмоктування складних вуглеводів відбувається повільніше і триваліше. Цукор у крові не підвищується так раптово, немає необхідності в такій великій кількості інсуліну, рівень цукру в крові повільно падає, що призводить до тривалої чутливості.
Що це означає у повсякденній практиці?
За допомогою складних вуглеводів чутливість організму розвивається більш постійно, якщо ми годуємо їх усіх у більшості, ми можемо заощадити споживання. калорій за кількістю. Звідси випливає, що навіть перекусивши, ми повинні віддавати перевагу складним вуглеводам, а не простим. Фрукти є цінними джерелами вітамінів і клітковини, але через високий вміст фруктози вам доводиться робити їх разом із ними під час схуднення або у випадку діабету. Зернові та різні насіння, змішані з йогуртом, можуть бути використані для приготування сніданку, що забезпечує тривале збудження, але ті, хто слабкий до солодкого та закусок, вони також споживають переважно складні вуглеводні закуски, такі як листкові каші, такі як листкові крупи.