Нашим улюбленим зимовим делікатесом може бути сушений інжир, який, крім того, що є корисним солодким, не є недосяжним, оскільки він також є одним із найпоширеніших (і доступних за ціною) сухофруктів на полицях магазинів. (Звичайно, якщо хтось не любить цю форму і в кінці літа був настільки старанним, що зробив із неї фіговий інжир, то споживайте його.)
Цікавим у інжирі є те, що, незважаючи на те, що він не є рідним для Угорщини, завдяки спекотному літу останніх років фрукти дозрівають у кількох місцях у сонячних садах, захищених від екстремальних погодних умов.
Інжир, про який уже згадується в Біблії, надзвичайно багатий вітамінами. Він містить, наприклад, вітамін А та його попередник, бета-каротин, який необхідний для зору, а також відносно значну кількість вітамінів Е та К. Вони потрібні для здорової шкіри, а також для здорового “функціонуючого” згортання крові. Майже всі вітаміни групи В містяться в інжирі, що, крім іншого, добре впливає на роботу нервів.
Як і сливи, інжир благотворно впливає на роботу кишечника, навіть маючи кілька очей, ви зможете взяти участь у боротьбі із запорами. Його проносний ефект в основному обумовлений високим вмістом пектину. Пектин, як набрякаюча клітковина, не всмоктується з кишечника, а зв’язує воду зі стільцем і таким чином розслаблює його. І цукор у ньому посилює цей ефект завдяки подібним властивостям.
Інжир також слід пам’ятати як чудовий антиоксидант. Він містить велику кількість так званих антоціанових сполук, які відіграють роль у нейтралізації вільних радикалів. Ці сполуки залишаються в плодах навіть після висихання і навіть збільшення концентрації. Виходячи з цього, передбачається, що регулярне вживання сирого та сушеного інжиру може суттєво сприяти профілактиці захворювань, спричинених вільними радикалами (атеросклероз, рак, ревматизм тощо).