сухофрукти

Зневоднені фрукти та овочі. Один з найдавніших процесів Росії збереження їжі і що в даний час знову діє, це дегідратація. Не можна плутати плід зневоднений з цукатами (це дві різні процедури).

Дегідратація витягує і виводить вологу з їжі (у нашому випадку з фруктами та овочами) через механічну сушку. Нестача вологи стримує ріст бактерій, цвілі і зменшує ферментативні реакції в їжі. Виведення води не псує їжу і надає їй більш тривалий термін зберігання, не руйнуючи її харчову цінність. Ми думаємо про високі температури, яких можна досягти влітку і які псують фрукти та овочі за короткий час, або просто про те, що це вже не оптимальний сезон для їх споживання.

Висушений виноград, мабуть, один із найвідоміших видів сухих продуктів. Виноград складається на 80 відсотків з води, щоб перетворитись на те, що буде родзинками. Можна використовувати будь-які фрукти, такі як яблука, абрикоси, банани, чорниця, манго, папайя, персики, груші, ананас, малина або полуниця. Що стосується овочів, перед очищенням їх слід добре очистити і процідити. Спаржа, цибуля, квасоля ліма, буряк, брокколі, морква, кукурудза, картопля або солодкий картопля можуть стати хорошим здоровим замінником традиційного картоплі фрі.

Процес не змінює калорійність зневодненої їжі. Вони концентруються лише в більш компактній і меншій масі, ніж оригінал, оскільки вода має нульову калорійність. Також не змінюється вміст або кількість клітковини. Більшість вітамінів і мінералів залишаються практично неушкодженими в процесі зневоднення.

Звіт, зроблений Американський національний інститут раку (NCI) визначив, що в сухофруктах зберігається майже однакова кількість речовин фітохімікати як і свіжі фрукти. Внесок антиоксиданти в цьому випадку це в основному те саме.

Щоб забезпечити збереження зневоднених фруктів та овочів Харчова цінність, їх слід зберігати в темному, прохолодному та сухому місці. Тепло, світло та вологість можуть знищити значення його вітамінів (вітаміну С) та мінералів, а також сприяти їх погіршенню. Дегідратація уповільнює псування їжі, але не повністю зупиняє процес.

За зазначених вище умов зберігання рекомендується вживати зневоднену їжу протягом максимум одного року.

Підсумовуючи:

  • Ви можете запастися сезонними фруктами у своєму географічному районі та уникати вживання в їжу охолоджених фруктів у камерах.
  • Фрукти та овочі, які ви не вживаєте, можуть бути зневодненими.
  • Очищений, очищений і зневоднений набагато легше транспортувати, і його можна їсти безпосередньо.
  • Споживання промислової випічки або солодощів значно зменшиться, оскільки ви будете їсти здорові та натуральні продукти, не змінюючи.
  • Аромат зневоднених овочів або фруктів набагато концентрованіший.

Простий рецепт:

  • Якщо ми змішаємо зневоднені овочі зі злаками (наприклад, пшоном) зі столовою ложкою коріандру моджо, ви можете зробити чудову сутичку, додавши яйце. Для отримання додаткової інформації про крупи натисніть тут .

Зображення, що додається, являє собою вибір різних фруктів та овочів, які ми зневоднюємо в аптеці для власного споживання.

І якщо вам буде цікаво спробувати це вдома, запитайте нас про це Дегідрататор MIDZU і ми вам покажемо.