Не над смачним ситним супом. У холодний жовтень шлунок і язик порадують делікатесом із селери.
Вершковий суп із селери
Сирі матеріали:
- 500 г селери
- 100 г вершкового масла
- сіль
- 30 г цукру
- 1,8 л овочевого відвару
- 250 мл незбираного молока
- 250 мл збитих вершків
- щіпка мускатного горіха або волоського горіха
- 1дл столової олії
- Петрушка
Підхід:
Селеру очищаємо і натираємо на тонку локшину. Відкладаємо трохи селери в сторону. Обсмажте тертий селера в кружці з маслом, посоліть і додайте цукровий пісок. Влити бульйон і варити 20 хвилин. Влити молоко і варити. Нарешті пом’якшити збитими вершками, заправити квіткою мускатного горіха та подрібненою петрушкою. Обсмажте збережений селера на розігрітій олії або безпосередньо у фритюрі. Під час подачі прикрасьте соломою селери.
Наша порада: Миттєвий (сушений) соус є чудовим помічником для швидкого та легкого загущення супів та соусів.
Інші рецепти ви можете знайти на веб-сайті Varecha.sk
Текст: Катаріна Седлакова для журналу Pravdy
Їжу готував: Войтех Артц, шеф-кухар Metro
Фото: архів Vojtech Artz