Поділіться
Навіть веганська кухня не повинна складати лише кілька основних інгредієнтів. Все, що вам потрібно, це хороший рецепт, правильні інгредієнти, і ви можете насолодитися, наприклад, домашньою супкою з сочевиці. Цей рецепт ви також можете знайти у кулінарній книзі Ніколь Юстова La veganista, що доводить, що веганські страви можуть бути не тільки смачними, але й різноманітними.
Рецепт:
- 350 г коричневої сочевиці
- 2,5 л овочевого відвару
- 1 велика цибулина
- 250 г картоплі
- 250 г моркви
- 150 г селери
- 200 г копченого тофу
- 4 столові ложки рослинного масла
- 1 столова ложка томатного соусу
- 1 столова ложка пшеничного борошна
- Lyž чайна ложка сушеного чебрецю
- Lyž чайна ложка сушеного розмарину
- 1 чайна ложка гірчиці
- 3 столові ложки сиропу агави
- 3 столові ложки соєвого соусу
- щіпка меленої кориці
- 5 столових ложок винного оцту
- мелений чорний перець
- сіль
Підготовка:
Сочевицю залити овочевим бульйоном, дати їй закипіти і варити близько 15 хвилин. Відварену сочевицю вилийте через сито і схопіть бульйон.
Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю. Картоплю, моркву та селеру почистіть, очистіть від шкірки і наріжте кубиками розміром приблизно 1 см. Ми також нарізали копчений тофу кубиками приблизно однакового розміру.
Нагріти олію в запіканці, покласти на неї копчений тофу і смажити при середній температурі близько 3 хвилин. Додайте нарізану цибулю і тушкуйте до золотистого кольору, приблизно 1 хвилину.
Заливаємо все захопленим бульйоном. Додайте сочевицю, нарізані кубиками овочі, зелень, гірчицю, сироп агави та соєвий соус. Дайте супу закипіти і варіть повільно при низькій температурі близько 20 хвилин. Заправте готовий суп за смаком корицею, оцтом, сіллю і перцем.