фрикадельками

Рецепт дня з низьким або високим вмістом вуглеводів

Цей рецепт супу з м’ясних рулетиків ідеально підходить для ваших днів із високим або низьким вмістом вуглеводів. Цей рецепт можна модифікувати відповідно до типу дієти, якої ви хочете дотримуватися цього дня.

Наприклад, якщо ви хочете приготувати кето або їжу з низьким вмістом вуглеводів, то приготуйте рулет без рису і додайте до бульйону лише овочі з низьким вмістом вуглеводів. Якщо ви хочете з’їсти більше вуглеводів того дня, додайте трохи рису до м’ясного рулету та вуалі.

ІНГРЕДІЄНТИ (6 порцій)

Супова основа:
2 столові ложки оливкової олії
1/2 великої цибулини, подрібненої
1 великий зубчик часнику, подрібнений
8 склянок курячого бульйону або яловичого бульйону
4 склянки води
1/2 склянки томатного соусу
1 склянка подрібнених гарбузів
2 моркви, подрібнені
1 1/2 склянки цвітної капусти, нарізаної шматочками
1 чайна ложка сушеної материнки
Сіль і перець
1/2 склянки нарізаного свіжого коріандру
1 щіпка кайен (необов’язково)

Фрикадельки:
1/3 склянки сирого білого рису (Пропустити на дні з низьким вмістом вуглеводів)
1 фунт яловичого фаршу
1 зубчик часнику
1/4 склянки цибулі, подрібненої
1 сире яйце
1/4 чайної ложки чорного перцю
1/4 склянки свіжого коріандру
1 1/2 чайної ложки морської солі

ІНСТРУКЦІЯ

1. Зробіть супову основу з цибулею, часником, бульйоном та томатним соусом наступним чином: Розігрійте олію у великому горщику з товстим дном (5 qt) на середньому вогні. Додайте цибулю і варіть до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і варіть ще одну хвилину. Додайте бульйон, воду та томатний соус. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до кипіння.
2. Зробіть рулет таким чином: Змішайте рис з м’ясом (пропустіть рис протягом дня з низьким вмістом вуглеводів), додавши подрібнений цибулю, подрібнений часник, кінзу, сире яйце, сіль і перець. Формуйте суміш у 1-дюймові фрикадельки.
3. Акуратно додайте котлети в суп на повільному вогні, по черзі. Накрийте кришкою і тушкуйте 1/2 години.
4. Додайте моркву та цвітну капусту в суп приблизно від 10 хвилин до півгодини. Через 5 хвилин додайте гарбузи.
5. Додайте кілька щіпок орегано і посипте сіллю, перцем та щіпкою кайєну за смаком.
6. Прикрасити подрібненою свіжою кінзою.

КЛАСИ
Калорії: 294 ккал/порція (без рису)
Чисті вуглеводи: 5,3 г/порція (без рису)
Білок: 26,2 г/порція (без рису)
Жир: 17,75 г/порція (без рису)