інгредієнти
Крем з коріандром
підхід
Ще один рецепт мого улюбленого колумбійського блогера:-) Цей суп цікавий, смачний, і в Колумбії його їдять з білим рисом, авокадо та салатом.
Ми готуємо всі інгредієнти - ріжемо хорізо на колеса, дрібно ріжемо цибулю, грубо натираємо моркву, а також нарізаємо зелену цибулю та картоплю. Якщо у нас немає зеленої цибулі - її може і не бути. Очистіть відварений помідор і наріжте меншими шматочками.
Спочатку ми приготуємо хорізо - якщо його у нас немає, ми можемо використовувати будь-яку гостру ковбасу. Обсмажте нарізаний на колесах чорізо на чайній ложці олії близько 5 хвилин на слабкому вогні, перекладіть перфорованим ковшем на тарілку з паперовим рушником і дайте йому стекти.
В олії, в якій готували хорізо, обсмажте на дрібно нарізаній цибулі, додайте натерту моркву, подрібнений часник і помідор, нарізані на менші шматочки, посоліть і приправте. Варити все разом близько 10 хвилин, перемішати. Додайте рашу і варіть близько 1 хвилини.
Додайте попередньо замочену сочевицю, залийте її водою і варіть майже акуратно. Це займе у нас близько 45 хвилин.
Покладіть чорізо та подрібнену картоплю і варіть ще 15-20 хвилин, поки картопля не звариться. При необхідності додайте води.
Подавати зі сметаною з коріандром - у невеликій мисці змішати вершки з коріандром, додати 1 мкл свіжого лимонного соку, сіль і приправити - але суп чудовий без нього. Смачного!