Повідомлення про попередження про "небезпеку використання відбілювачів для миття їжі" було опубліковано у Facebook понад 129 000 разів. Однак експерти, з якими консультується AFP, пояснюють, що при правильній дозі та розведенні у воді цю речовину можна використовувати для дезінфекції їжі без ризику для здоров’я.

Використання хлору, "навіть якщо його всього 5 крапель" для "дезінфекції овочів або їжі або посуду, що використовується для приготування їжі", може призвести, серед іншого, до пошкодження печінки та нирок, йдеться у вірульованому тексті на Facebook (1, 2).

вживати

"Під час дезінфекції овочів або їжі або посуду, які використовуються для приготування їжі або їжі, оскільки вони залишаються просоченими хлором, навіть якщо їх промити, оскільки хлор проникає в клітковину овочів або фруктів або чогось іншого", - продовжує він.

Інформація приписується лікарю з прізвищем "Лучеллі", який нібито практикує антропософську медицину, школу нетрадиційної медицини. Пошук в Google за термінами „Dra. Лучеллі »та« Антропософський », не показали результатів жодного медичного працівника з цим прізвищем.

В рамках нової пандемії коронавірусу органами охорони здоров’я рекомендовано використання хлору для дезінфекції овочів, фруктів та поверхонь.

За словами доктора Уб'єра Гомеса, токсиколога лікарні Сан-Вісенте-Фундасьон у Медельїні, "безпечно" додавати хлор у воду для дезінфекції таких продуктів, як фрукти та овочі. За словами спеціаліста, правильний спосіб це зробити - "занурити їжу [у розчин хлору та води] на 5 хвилин, а потім промити великою кількістю води".

Документ із "рекомендаціями щодо їжі та харчування", опублікований Національним університетом Колумбії, рекомендує розбавляти 20 крапель хлору в одному літрі води, щоб отримати безпечний дезінфікуючий розчин для їжі та поверхонь.

Вірусне видання включає зображення дезінфікуючого засобу від мексиканської марки хлору Cloralex. За словами Гомеса, ця та інші марки хлору, знайдені в супермаркеті, містять гіпохлорит натрію, сполуку, яка при попаданні в організм «з’єднується з вуглекислим газом та циркулюючою водою», щоб остаточно перетворитися «на водень та хлор, нормальні складові крові».

З ним погоджується Олосміра Корреа, професор фармацевтичної хімії Університету Чилі, який запевняє, що хлор "у малих дозах не завдає шкоди, тому хлорувати воду можна". Корреа пояснює, що рекомендована доза хлору для дезінфекції поверхонь та овочів становить "одну чайну ложку гіпохлориту натрію на літр води".

"Вегани, натуристи [і] антропософія проти використання цієї та інших хімічних речовин, але без чіткого наукового обгрунтування", - додав Корреа.

Не дивлячись на ефективний дезінфікуючий засіб, дієтолог Нарда Моліна, співавтор документа з рекомендаціями щодо їжі та харчування під час пандемії, опублікованого Національним університетом Колумбії, пояснила, що хлор має недолік у тому, що "в'янення ніжних фруктів і овочів".

Вірусна публікація також попереджає про "запах" хлору, оскільки "він також проникає в дихальну систему та нервову систему x через нюх (.), Що робить ефект накопичення, який пошкоджує (sic)".

Але токсиколог Гомес запевняє, що неправда, що хлор накопичується в організмі через дихальні шляхи, хоча в деяких випадках він може викликати проблеми: «його вдихання в закритому місці протягом декількох хвилин може спричинити подразнення легенів, викликаючи кашель та дихальний дистрес ".

Хоча експерти та представники влади сходяться на думці, що безпечно використовувати хлор, розведений у воді в низьких концентраціях, для дезінфекції поверхонь та їжі, ВООЗ попереджає, що його прийом «може бути дуже небезпечним» і може спричинити подразнення шкіри та очей або отруєння.

У цьому сенсі Рубен Ернандес, президент Відділу клінічних фармацевтів Чилійського товариства інтенсивної медицини, пояснив, що, хоча токсичність, спричинена споживанням хлору, "залежить від концентрації", головним його ефектом є "подразнення слизової стравохідний та шлунковий ”. У разі подразнення, яке утворюється на шкірі, "це також залежить від часу впливу та концентрації".

Альтернативи дезінфекції їжі

Замість хлору, вірусне видання пропонує різні альтернативи дезінфекції їжі:

1. Перекис водню (перекис водню)

У цьому сенсі Вірджинія Натеро, магістр з питань харчування та громадського здоров’я, доцент кафедри харчування Школи харчування Університету Республіки, Уругвай, пояснила, що хоча існує кілька досліджень (1, 2), які досліджували використання перекису водню як дезінфікуючого засобу для їжі "немає міжнародного консенсусу" щодо цього.

Щоб визначити дезінфікуючий засіб, пояснив Натеро, слід враховувати кілька аспектів: його здатність до дезінфекції, час, який він не завдає, що не завдає шкоди, що не погіршує продукти харчування, вартість, доступність.

"Публікації пропонують використовувати [перекис водню], але існують інші більш ефективні методології, і є деякі продукти, в яких перекис водню може пошкодити якість, наприклад, полуниця або гриби", - пояснила дієтолог і зазначила, що перекис водню є дорожче гіпохлориту натрію.

2. Вода, сіль і бікарбонат

У тексті також рекомендується розчин половини столової ложки солі і половини бікарбонату в літрі води. AFP Factual проконсультувався з різними спеціалістами та різними документами та знайшов різні позиції.

Сільвана Веро, доктор хімічних наук, професор мікробіології Університету Республіки Уругвай, заявила, що «Бікарбонат натрію не є дезінфікуючим засобом. Однак його використання ефективно для контролю розвитку деяких патогенних мікроорганізмів після збору врожаю в цитрусових. (.) Не для дезінфекції, а тому, що це запобігає розвитку грибка в ранах плодів ".

Існують також дослідження, які ставлять під сумнів ефективність розчинів бікарбонату натрію для дезінфекції їжі.

Зі свого боку, дієтолог Моліна зазначила, що розчинений у воді бікарбонат дійсно служить для дезінфекції їжі: "Бікарбонат, крім дезінфекції, не погіршує їжу і не має відомого шкідливого впливу на здоров'я", - сказав він. Це саме рішення є у книзі рекомендацій щодо дезінфекції їжі, нещодавно виданій Національним університетом Колумбії, згаданій вище.

Моліна вважає, що не потрібно "додавати сіль у цей розчин:" сіль консервується вже багато років, але існують організми, які виживають у високих концентраціях ".

3. Спиртовий оцет

Видання пропонує ще одне рішення зі спиртовим оцтом, що має дезінфікуючий ефект: "1 літр води з 1 столовою ложкою (на десерт) спиртового оцту".

Деякі дослідження припускають, що можна дезінфікувати їжу або усунути деякі патогени оцтом.

Дієтолог Моліна стверджує, що оцет можна використовувати для дезінфекції їжі, "але потрібні дуже високі концентрації, чашка або 250 мілілітрів на літр води", щоб це мало ефект.

Крім того, видання радить "полоскати горло і робити натхнення через ніс цією водою, а потім усувати її", що, застерігає професор фармацевтичного відділу Корреа, "може спричинити хімічну пневмонію", тобто запалення в легенях при вдиху подразнюючі сполуки.

Нарешті, публікація радить додавати "трохи * бікарбонату або оцту або лимона" під час прання білизни, оскільки "ці препарати не тільки дезактивують (sic) вірус, але й змінюють рельєф місцевості, щоб вони не могли жити так довго, як віруси, такі як бактерії і запобігає розмноженню, підщелачуючи середовище ".

На думку фармацевтичної компанії Correa, "неправильно" стверджувати, що ця суміш має властивість дезактивувати новий коронавірус. Спеціаліст пояснив, що суміш з оцтом може “ліквідувати певні бактерії через зміну рН”, але вона не матиме жодного ефекту проти вірусу.

AFP вже перевірила інші публікації, які рекомендували вживати лужну їжу, щоб захиститися від нового коронавірусу, що є помилковим.

Влада Європейського Союзу та США збігаються, вказуючи на те, що до цих пір немає жодних доказів того, що цей коронавірус передається їжею.

Коротше кажучи, неправда, що знезаражувати їжу низькими дозами хлору небезпечно. Експерти, з якими проконсультувала AFP, запевнили, що при правильній дозі та розведенні у воді ця речовина є безпечною та рекомендується для дезінфекції їжі та поверхонь.