Веганізм з усіх кутів
Я люблю помідори! Тож першим сирим супом, який я зробив у своєму житті, мабуть, був суп із сирих томатів.
Для сирого томатного супу нам потрібно:
- 1 кг помідорів
- 100г сушених помідорів
- 1-2 зубчики часнику
- листя базиліку
- лимонний сік
- делікатесні дріжджі для прикраси
Від вас залежить, скільки помідорів ви використовуєте. Я важив близько 1 кг на 3-4 порції супу. Сушені помідори замочуємо у воді на кілька годин заздалегідь, щоб вони пом’якшили і промили сіль.
Тоді процедура проста і швидка. Змішайте сушені помідори, помідори, лимонний сік, часник і базилік разом у томатному «смузі». Не бійтеся додавати більш-менш сушені помідори, залежно від того, наскільки солодкими та корисними будуть свіжі помідори. Нарешті, ми постачаємо часник, лимон і зелень на свій смак. Потім ми пропускаємо смузі через ситечко, щоб вийшов справді м’який сирий томатний суп. Те, що не проходить через сито, можна використовувати як намазку на сирих сухарях або сушити на томатному сирому хлібі.
Якщо ви не хочете «холодного» супу або супу кімнатної температури, ви можете його м’яко підігріти, але це також чудово, коли холодно. Нарешті, прикрасьте сирий томатний суп шматочками сушених помідорів та дріжджами зі світло-листям, які за смаком нагадують сир:)