Обліпиха є однією з найкращих суперпродуктів, вона починає входити в моду в Угорщині завдяки вмісту у ній вітаміну С, флавоноїдів та мінералів, але, на жаль, більшість магазинних соків мають лише гастрономічну цінність, хоча це не є незначним.

Вітамін С - велика сила

Дієтолог-терапевт Ласло Багі зустрів обліпиху під час своєї роботи, хоча сам цього не хотів. Метод, який він вивчав в Америці, не використовує синтетичні вітаміни та мінерали, він знайомить своїх пацієнтів із природних джерел. В Америці природні добавки вітаміну С - терапія заснована в основному на пирію, але очок вітаміну С недостатньо - вирішують за допомогою авокадо, оскільки це фрукт, який не підкислює - високий вміст вітаміну С зазвичай поєднується з підкислюючим ефектом -, Його вміст вітаміну С все ще високий. Однак в Угорщині він недоступний у належній якості, оскільки можна отримати лише оброблений або занадто дорогий авокадо. Крім того, Багі вважає, що продукти даного середовища існування краще служать пацієнтам, які проживають на місцях, і краще підходять для терапії.

також

Обліпиху збирають по одному, вручну Джерело: Táfelspicc

Так з’явилася обліпиха, яка є рідною для Угорщини, хоча в першу чергу це характерна рослина тайги. У своєму прекрасному органічному саду він містить кілька сотень стебел, які зараз збирають. Поверхневість апельсинових ягід забезпечується вмістом цинку, кальцію та заліза, зокрема, вітамінів В1, В2, В6, омега-7, флавоноїдів (тобто вітаміну Р, сильних антиоксидантів та протиракових сполук), але у складі вітаміну С ... найсильніший.

"10 дкг фруктів містять 5000 мг вітаміну С, що робить його однією з рослин із найбільшим вмістом вітаміну С, але неважливо, про яку ягоду обліпихи йде мова. Один вид обліпихи (Hippophae rhamnoides) існує, але він уже має різні породи., а також кілька інших рослин, що містять флавоноїди - бузину, сом, ожину - ця величина 5000 мг справедлива для виведеного німецького сорту, у випадку з оригінальними стеблами російського походження це близько 800 мг. не кажучи вже про те, що ця різниця не вказана на готовій продукції ", - говорить Багі.

Два ряди обліпихи віком від чотирьох до п’яти років Джерело: Táfelspicc

Вітамін С і термічна обробка

Інша - і більша - проблема - це тепло, яке, як навіть овен-дування, не сумісне з вітаміном С, який вже пошкоджений приблизно на 40 градусів. Це буде поповнено багатьма соками після термічної обробки, тому вони будуть полівітамінами, а не самі по собі.

"Обліпихові соки, що продаються в магазинах, часто піддаються термічній обробці для консервації. Ми спробували це, оскільки через високий вміст вітаміну С обліпиха також може простояти 2 тижні, що довше, ніж у багатьох інших овочевих або фруктових соках, але це не може тривати більше. ми беремо його у вересні, є лише один варіант споживання взимку, і це заморозка ягоди, оскільки з замороженої та розмороженої ягоди можна зробити сік із втратою вітаміну близько 5-10% ", - додав він.

Орієнтація проста, короткі соки з гарантією на кілька тижнів, ймовірно, не обробляються термічно. Інше, що ви повинні спостерігати, це те, скільки сухих речовин міститься в соку. Завдяки високому вмісту олії в цій культурі, яку до того ж часто добувають з неї для отримання цінної обліпихової олії, вона завжди відокремлюється від води і сідає зверху. Чим більше його, тим ціннішим є наш сік, тим більше в ньому какао, точніше обліпихи. Якщо в ньому плаває лише 10-20% матеріалу, це розбавлений сік, звичайно, його також можна споживати, але це повинно відображатися на ціні. Точний вміст фруктів повинен бути вказаний на етикетці, але це також можна визначити з назви продукту.

Обліпиховий сік, на малюнку показано, як його щільність відокремлюється від води Джерело: Táfelspicc

Під час прийому вітаміну С також варто подбати про те, щоб не знижувати добову дозу соку відразу, а поступово, меншими дозами.

Його лист теж супер

Обліпиха - це не тільки її плоди, цінні листя також. З гастрономічної точки зору, не особливо (ми жували пару), в обмін на його гепатопротекторну та протизапальну дію він також містить багато білка, вітаміну Е, бета-каротину та мінералів.

Хто не жує, може з нього заварити чай.

Обліпиха на кущі, лист якої також цінний Джерело: Táfelspicc

Вирощування вітаміну С в домашніх умовах

Ласло Багі будував сади фен-судж, і з цієї точки зору він не розумів нашого ентузіазму тернистими кущами, але якщо комусь більше сподобалася рослина: це не складе труднощів, і три-чотирирічні -старі кущі вже дадуть хороший урожай.

"Багато людей плутають його з світлячком, але його ягода отруйна. Це головним чином проблема, оскільки вони вже дали одне в садівництві замість іншого. Інша важлива річ - п’ять-шість жіночих рослин потребують самця, інакше буде не бути плодом. враховувати при продажах ".

Хоча багато людей вважають, що це засуха за своєю назвою, це неправда, завдяки поливу він дає набагато більше. Шкідників немає, тому органічне землеробство порівняно легко здійснити.

Посередині - самець обліпихи Джерело: Táfelspicc