THE суперфуд термін не новий. Це вже зустрічається у виданні Оксфордського словника за 1915 рік як "багата на поживні речовини їжа, яка, як вважають, має особливо сприятливий вплив на здоров'я та самопочуття". В іншому словнику цей термін описується як «надмірно багата на поживні речовини їжа, повна вітамінів, мінералів, харчових волокон, антиоксидантів та/або фітонутрієнтів». Тобто в обох випадках особливо здорову та поживну їжу синонім. Однак широке вживання цього слова почалося лише наприкінці 90-х, коли стаття з терміном суперфуд з’явилася в американському журналі Nature Nutrition.
Чому ми, угорці, рідко чуємо про суперпродукти? Оскільки за вживанням слова суперпродукт не існує жодного законодавчого регулювання, багато компаній почали використовувати його без обмежень, що погіршилось до такої міри, що багато продуктів та інгредієнтів було оголошено „суперпродуктом”. Таким чином, у 2007 році зведений до модного рекламного терміна з ослабленим вмістом через багато зловживань ЄС заборонив вживання цього слова. На той час, коли захоплення суперпродуктами дійшло до нас, його вже не можна було використовувати.
Однак представники чистої їжі кажуть, що насправді існує кілька суперпродуктів Концентрований з вітамінами та мінералами та іншими корисними сполуками, які можуть допомогти нашому тілу вдосконалити здоров’я. Однак це можуть бути лише інгредієнти, які мають визнаний і надзвичайно корисний вміст поживних речовин. Доведено, що їх регулярне споживання добре впливає на самопочуття та профілактику та лікування захворювань, але навіть без цього не можна безкарно харчуватися нездорово. Важливо це знати суперпродукти теж не є чудодійними засобами, вони є лише дарами природи для захисту здоров'я людини.
Основні суперпродукти:
Крупи:
- коричневий рис, лобода, пшоно, гречка, овес, спельта, булгур (з високим вмістом клітковини, білка, калію, цинку, селену, магнію.)
Овочі:
- буряк, солодка картопля, гарбуз (З високим вмістом антиоксидантів, бета-каротину, зміцнює імунітет.)
- брокколі, брюссельська капуста, спаржа, цвітна капуста, завита капуста, фіолетова капуста (Відмінні джерела вітамінів Е, В, К, кальцію, калію, високий вміст антиоксидантів, протиракові, стимулюють роботу кишечника)
- квасоля, зелена квасоля, зелений горошок, нут, червона сочевиця, квасоля мунг (Вони мають високий вміст вітамінів групи В, допомагають роботі кишечника, стабілізують рівень цукру в крові - рівень холестерину).
Ягоди:
- чорниця, ожина, ягоди асаї, вишні, смородина, ягоди годжі, червоний виноград, вишня, оливки (багаті антиоксидантами, протиракові, запобігають серцевим захворюванням, прикрашають шкіру).
Насіння:
- насіння чіа, насіння льону, маку, гарбузове насіння, волоські горіхи, мигдаль, фісташки, кешью, насіння кунжуту, фундук, какао-боби (багаті на омега жирні кислоти, що містять білок, калій, селен, клітковину)
Фрукти:
- яблука, лимони, лайми, грейпфрути, мандарини, гранати, ківі (з високим вмістом вітаміну С, ефективний проти застуди, детоксикації)
- авокадо (Дуже високий вміст калію, вітаміну Е, антиоксиданту, фолієвої кислоти, клітковини. Протираковий засіб, стимулює нервову систему)
Риби:
- дикий лосось, скумбрія, сардини (багаті жирними кислотами Омега3)
Паростки:
- зародки люцерни, зародки редьки, зародки пшениці, зародки квасолі, зародки гороху, зародки брокколі, зародки пшениці (багаті на незамінні амінокислоти, протизапальні засоби, сприяють травленню)
Спеції:
- Кориця, куркума, часник, імбир, зелений чай
Водорості (водорості):
- ламінарія, вакаме, синьо-зелені водорості (з високим вмістом мінеральних та мікроелементів (особливо йоду та калію) та багаті вітамінами групи В, С, Е)
Сирий мед (Містить велику кількість вітамінів та мінералів, лікує застуду, збільшує вироблення антиоксидантів у крові)
Список вище - щедрий вибір. Також ми детальніше напишемо про найвидатніші суперпродукти пізніше.