Кожен сезон овочів та фруктів ми маємо на увазі їх природний період збору врожаю. Весна - це, як правило, сезон молодих листових рослин, тоді як влітку доступна більшість фруктів та овочів. А восени ми можемо вибрати серед повільно зростаючих овочів, які мають велику перевагу, що містять набагато більше вітамінів та мінералів. Взимку умови є лише для кількох рослин, тому в цьому випадку нам потрібно зосередитися на тих, які можна зберігати тривалий час, але, звичайно, ми можемо також доповнити свій раціон екзотичними фруктами. (Додаю, у нас також є кілька зимових фруктів. Наприклад, ожина, мушмула або шипшина, які містять виняткові концентрації цінних поживних речовин)
Ми часто звертали увагу на важливість споживання сезонних овочів та фруктів. Сьогодні ви можете отримати майже все, що завгодно, тому багато хто не розуміє, чому це так важливо. Але повірте, це не просто примха. Наступні аргументи хороші, якщо ви знаєте:
- У цьому випадку природа забезпечує дозрівання даних овочів і фруктів. Просто фотосинтез працює бездоганно під впливом сонячних променів, який відповідає за створення в рослині дуже важливих органічних речовин, таких як напр. хлорофіл або каротини. Поза сезону ми можемо купувати лише штуки зі штучним витримкою етиленового газу.
- Виробникам потрібно менше хімікатів для досягнення врожаю, отже більший вміст вітамінів поруч з менше шкідливих речовинвони також містять. Органічне землеробство також насправді можливо лише в сезон.
- Продукти, ймовірно, надходитимуть до вас від місцевого виробника, а не від решти світу. THE свіжість на додаток до вашого споживання покладає менше навантаження на навколишнє середовище а своїми грошима ви підтримуєте місцеву громаду.
- Усі овочеві та фруктові сезони a найдешевше, виникають навіть багаторазові різниці в цінах.
Тому варто купувати сезонно і бажано на ринку. Якщо у вас є можливість мати своїх улюблених, то заморозьте їх, або напр. консервуйте їх у компоті, щоб ви могли їсти їх до кінця року.
Сезонний календар
Тут ви можете побачити, які пори року в яких місяцях:
Січень:
Цикорій, топінамбур, терен, мушмула,
Лютий:
Березень:
Квітень:
Ребриста капуста (пак чой), ендівія, салат, щомісячна редька, ріпа, китайська капуста, пташиний салат, петрушка зелена, радико (червоний цикорій), рукола, шпинат, зелений горошок
Може:
Чорна редька, Чорна смородина, Часник, Полуниця, Щомісячна редька, Салат айсберг, Картопля, Брокколі, Буряк, Цвітна капуста, Вишня, Чилі, Буряк, Вишня, Червона капуста, Вишня, Агрус, Пак Чой (Ребристий), Зелена петрушка, Радіччо, Ревінь, смородина, рукола, морква, цибуля, спаржа, шпинат, зелена цибуля, цибуля, зелений горошок
Червень:
Яблуко, базилік, картопля, брокколі, вишня, топінамбур, салат головний, чорна редька, часник, полуниця, щомісячна редька, салат айсберг, кріп, ріпа, цвітна капуста, капуста, петрушка пекінська, цибуля, малина, цибуля, м'ята, пак чой (ребристий), помідор, зелень петрушки, радиччо, ревінь, смородина, рукола, морква, цибуля, щавель, шпинат, огірок, весняна цибуля, зелена цибуля, зелений горошок
Липень:
Яблуко, чорниця, базилік, картопля, буряк, цукіні, топінамбур, салат айсберг, кріп, часник, цвітна капуста, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, Цибуля-цибуля, Цибуля-цибуля, Нектарини, Персик, Баклажани, Помідори, Редько, Бульби селери, Стебла селери, Зелена квасоля, Зелений перець
Серпень:
Яблуко, чорниця, базилік, картопля, буряк, цукіні, топінамбур, солодка капуста, ендівія, салат, чорна редька, кучерява капуста, часник, інжир, кавун, салат айсберг, кріп, ріпа, цвітна капуста, капуста, груша, петрушка, цибуля, Цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля-цибуля, редька, м'ята, нектарин, персик, баклажани, помідор, помідор, помідор, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля, огірки, цибуля-цибуля, цибуля, бульби селери, Стебла селери, зелена квасоля, зелений перець
Вересень:
Буряк, Цибуля-цибуля, Цибуля-цибуля, Цибуля-цибуля, Каштан, Картопля, Цибуля-цибуля, Каштан, Картопля, Брокколі, Айва, Цибуля-цибуля, Картопля Петрушка, Пак-Чой, Петрушка, Китайська капуста, Фіолетовий, М'ята, Персик, Баклажани, Китайська, Капуста Червоний, Петрушка, Цибуля, Закуски, Редька, Персик, Радіччо (цибуля), Щавель, Шпинат, Гарбуз, Ожина, Сливи, Виноград, Гарбуз, Огірок, Весняна цибуля, Цибуля, Селера бульба, Стебло селери, Зелена квасоля, Зелений перець
Жовтень:
Салат, Базилік, Айва, Зелена цибуля, Каштан, Картопля, Брокколі, Буряк, Цикорій, Топінамбур, Солодка картопля, Солодка картопля, Солодка картопля Цвітна капуста, Петрушка, Пекінська капуста, Фіолетовий, Персик, Пак-Чой, Помідор, Патисон, Петрушка, Зелена капуста, петрушка, китайська, капуста, персик, кукурудза, червона цибуля, петрушка, петрушка, редька, цибуля-порей, редис цибуля, гарбуз, гарбуз, зелена цибуля, зелені спеції, зелений горошок, зелений горошок, зелені спеції, щавель, шпинат, Гарбуз, виноград, гарбуз
Листопад:
Петрушка, Цибуля-цибуля, Брокколі, Цикорій, Цикорій, Пекінська капуста, Пекінська капуста, Салат, Цикорій, Цибуля-цибуля, Ендівія, Солодка картопля, Солодка картопля, Солодка картопля, Пак-Чой, Петрушка, Петрушка, Шпинат, Бульби селери
Грудень:
Цикорій, топінамбур, ендівія, салат, терен, пташиний салат
Варто зазначити, що час зберігання рослин може відрізнятися від цього, і відмінності тут дуже великі. У той час як у більшості фруктів або соковитіших овочів залишаються лише дні після збору врожаю, напр. картоплю, яблука або цибулю можна безпечно зберігати до 4 місяців.