ЗМІСТ: Вступ. 5 Що таке супер-продукти. 6 Найпоширеніші та доступні супер-продукти. 7 Яблуко. 8 Авокадо. 9 Бобові культури. 11 Чорниця. 14 Брокколі. 16 Кориця. 20 Темний шоколад. 22 Часник. 25 Мед. 28 Ківі. 31 Овес. 33 Лляне насіння. 35 Пшениця. 36 Цибуля. 40 Апельсин. 42 Гранат. 46 Гарбуз. 47 Шпинат. 51 Чай. 53 Помідор. 55 Туреччина. 59 Горіхи. 60 Лосось. 64 Йогурт (нежирний). 67 Фінішна обробка. 72

супер-продукти

СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ'Я

Що таке супер-продукти? Супер-їжа сьогодні є широко вживаним терміном, який є загальним терміном для продуктів, багатих фітонутрієнтами (фітохімікатами), які, на думку багатьох, мають багато переваг. Наприклад, смородина часто вважається суперпродуктом або суперфруктом, оскільки вона містить значну кількість антиоксидантів, вітаміну С, марганцю та клітковини. Однак супер-їжа не є поширеним терміном серед дієтологів та дієтологів. У багатьох є застереження, що споживання певних продуктів може мати особливо позитивний ефект, хоча все більше експериментів доводять цей позитивний ефект. Все більше досліджень про їжу та її вміст поживних речовин доводить, що наша їжа споживається протягом багатьох поколінь, а також деякі нові, багаті вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, що обіцяє значний позитивний ефект. СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ’Я с. 6

НАЙЧАСТІШІ І НАЙДОСТУПНІШІ ПОВЕРХОВНІ ПРОДУКТИ: Шукаючи в Інтернеті слова про суперпродукти, ви знайдете низку різних думок щодо справжньої кількості суперпродуктів. Їх кількість варіюється від кількох до 50. Критерії відбору включають: значний вміст поживних речовин, таких як антиоксиданти, вітамін С, марганець та клітковина, низький вміст калорій та легка доступність. Продукти, що містять вищезазначені поживні речовини, відомі своїм впливом на профілактику та лікування старіння, серцево-судинних захворювань, діабету, гіпертонії та деяких видів раку. Ми надаємо вам наведений нижче список для вашої інформації, але майте на увазі, що всі ми унікальні і маємо свої власні харчові потреби. Ми настійно рекомендуємо проконсультуватися з дієтологом, перш ніж вносити суттєві зміни у свій раціон! Також зверніться до свого лікаря, якщо ви помітили якісь негативні наслідки для здоров’я. Згадані вище корисні поживні речовини не замінюють професійного лікування, а доповнюють його. СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ’Я с. 7

Авокадо також є багатим джерелом фолієвої кислоти (тобто вітаміну B 9). Один авокадо містить 23% щоденної потреби у фолієвій кислоті. Різні дослідження показали зв’язок між дієтою з високим вмістом фолієвої кислоти та зниженням ризику серцево-судинних захворювань та інсульту. Крім того, авокадо багатий бета-ситостерином. Поряд з арахісовим маслом, кеш'ю, мигдалем, арахісом і квасолею авокадо є одним з найкращих джерел бета-ситостеролу. Фітостерин еквівалентний холестерину в рослинах. Оскільки бета-ситостерин настільки схожий на холестерин, він конкурує та виграє конкуренцію за всмоктування, що зменшує кількість холестерину, присутнього в крові. Бета-фітостерин, здається, інгібує надмірний поділ клітин, що може зіграти важливу роль у запобіганні раку. Мабуть, найважливішим аспектом наукових експериментів над авокадо є те, що вони діють як підсилювач поживних речовин. Таким чином, авокадо покращує здатність організму засвоювати поживні речовини з їжею. Важливо також знати, що в продуктах харчування не тільки важлива наявність поживних речовин, але й здатність нашого організму засвоювати ці поживні речовини. СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ’Я с. 10

Ми рекомендуємо вживати багато різних видів бобових, наприклад, квасоля, оскільки різнокольорові боби мають різні типи поліфенолів. Фітонутрієнти мають антиоксидантну здатність і допомагають боротися з вільними радикалами. СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ’Я с. 13

Основною причиною розвитку захворювань мозку є те, що з віком зв’язок між їх клітинами мозку стає менш ефективним. Це пов’язано з тим, що інтенсивність сигналів між двома сусідніми клітинами мозку з часом зменшується. Коли ці сигнали стають занадто слабкими, щоб забезпечити зв'язок між ними, нервові шляхи втрачаються, і, отже, функція мозку знижується. Нові та вражаючі дослідження у галузі раку підтвердили тісний зв’язок між споживанням чорниці (як частина звичайної дієти) та профілактикою раку. Знову ж таки, це пов’язано з високим вмістом поліелементів, він відповідає за ці переваги. У цьому випадку основним поліелементом є елагова кислота. Елагова кислота міститься також в інших фруктах, таких як червона і чорна малина, ожина. Фіто-поживні речовини, які зазвичай містяться в насінні плодів, вміст еллагової кислоти у вищезазначених фруктах у 3-9 разів перевищує вміст полуниці, волоських горіхів та пекану. Численні дослідження на елаговій кислоті показують, що ті, хто споживає продукти, багаті елаговою кислотою, мають в 3 рази менше шансів захворіти на рак, ніж ті, хто споживає невелику кількість або взагалі не містить елагових кислот. СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ’Я с. 15

Одна чашка сирої брокколі містить 41 міліграм кальцію і 79 міліграмів вітаміну С, що сприяє засвоєнню кальцію. Жирні молочні продукти, які називають основним джерелом кальцію, не містять вітаміну С і часто завантажуються насиченими жирами. Кількість кальцію в чашці подрібненої брокколі містить більше 25 калорій. Однак брокколі є важливим джерелом вітаміну К, який відіграє важливу роль у згортанні крові та здоров’ї кісток. Брокколі є важливим джерелом флавоноїдів, каротиноїдів, вітаміну С, фолієвої кислоти та калію, які допомагають запобігти серцевим захворюванням. Крім того, вони є багатим джерелом клітковини, вітаміну Е та вітаміну В 6, які допомагають підтримувати здоров’я серця. Брокколі, поряд зі шпинатом, є одним з небагатьох овочів, що містить велику кількість коферменту Q 10, який є жиророзчинним антиоксидантом і суттєво сприяє виробленню енергії в організмі. Коензим Q10 відіграє захисну роль у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями. Майже 25% людей не бажають споживати хрестоцвіті овочі через їхній кислуватий смак. Якщо ви також належите до цієї групи, ми рекомендуємо покращити смак трохи солі. СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ’Я с. 19

Окрім кориці глюкози, кориця має ще й антибактеріальну дію. Ефірні олії, що містяться в кориці, здатні зупинити ріст бактерій і утворення таких грибків, як Candida. Згідно з цікавим дослідженням, кілька крапель олії кориці та кілька грамів морквяного пюре зменшували ріст бактерій щонайменше на 60 днів. В іншому випадку бактерії поступово розвивалися в пюре, яке не містило коричної олії. Продемонстровано дію кориці проти вірусу E-coli. Цікаве недавнє дослідження показало, що наша пізнавальна здатність, яку можна збільшити лише запахом кориці, діє як стимулятор і стимулюючий мозок. У майбутніх дослідженнях буде шукатися відповідь на те, чи корисні ефекти кориці підходять для запобігання зниженню когнітивних можливостей. СУПЕР-ПРОДУКТИ ДЛЯ СУПЕР ЗДОРОВ’Я с. 21