Рекомендувати документи

спорт

Підвищення продуктивності спортивного харчування Андраш Тіханьї

- Продуктивність

Автор: Андраш Тіханьї Редактор: Мартон Вареджі Професійний рецензент: д-р Ержебет Мак Доцент Університет Земмельвейс Факультет наук про здоров'я Департамент дієтології та харчування

Опубліковано Krea-Fitt Kft. Відповідальний видавець Керуючий директор Krea-Fitt Kft. Електронна пошта: [захищена електронною поштою]/Веб-сайт: www.sportorvos.hu Список помилок та важливі оновлені дані в тому можна знайти на наступному сторінка: www.sportorvos. hu/erratum Друк: Pannónia-Print Kft.

- Продуктивність

Зміст Зміст. 7 Подяка. 15

1. Вступ. 17 1.1 Поняття та походження спорту. 19 1.1.1 Витоки спорту. 1.1.2 Відпочинок або відпочинок. 29 1.2 Походження та зміна ставлення до спортивного харчування. 34 1.2.1 Викривлення поняття спортивного харчування в Угорщині та його корекція. 36

2. Фізіологічне підґрунтя спортивної діяльності. 41 2.1 Фізіологічне підґрунтя спортивної діяльності. 43 2.1.1 Навчання. 43 2.1.2 Основні поняття навчання. 45 2.1.3 Вплив тренувань на організм. 45 2.1.4 Гострі наслідки фізичних навантажень. 48 2.1.5 Хронічні наслідки фізичної активності. 48 2.2 Особливі дієтичні аспекти фізіологічного фону адаптації. 50 2.2.1 Гормезис, білки теплового шоку та адаптація до стресу. 50

3. Харчування та фізичні навантаження. 55 3.1 Харчування для спортсменів-рекреаторів. 57 3.2 Харчування спортсменів. 58 3.3 Енергія. 59 3.3.1 Процеси енергопостачання організації. 59 Анаеробні процеси енергозабезпечення. 60 Аеробні процеси енергозабезпечення. 61 3.4 Вуглеводи. 61 3.4.1 Роль вуглеводів у спорті. 61 3.4.2 Глікемічний індекс. 66 3.5 Спорт та споживання харчових волокон. 67 3.6 Жири. 69 3.6.1 Роль жирів у спорті. 69 3.6.2 Жири як носії енергії. 71

- Продуктивність

3.6.3 Потреби в жирних кислотах. 72 3.6.4 Роль омега-3 жирних кислот у нашому організмі. 73 3.7 Білки та амінокислоти. 74 3.7.1 Білки, амінокислоти та їх роль у спорті. 74 3.7.2 Потреби спортсмена в білках. 77 3.8 Потреба у вітамінах спортсменів. 79 3.8.1 Жиророзчинні вітаміни. 81 Вітамін А. 81 Вітамін Е 82 Вітамін D. 83 Вітамін К. 83 3.8.2 Водорозчинні вітаміни. 84 Вітамін B1. 84 Вітамін В2, рибофлавін. 84 Ніацин. 85 Вітамін В5 (пантотенова кислота). 85 Вітамін B 6 (піридоксин). 85 Вітамін В12. 86 Біотин (вітамін Н). 86 Фолієва кислота. 86 Вітамін С. 87 3.9 Мінеральні потреби спортсменів. 88 Калій (K). 89 Натрій (Na). 89 Магній (Mg). . 90 Фосфор (P). 90 Кальцій (Ca). 91 Хлор (Cl). 91 Вас (Fe). 92 Йод (I). 93 Кремній (Si). 93 Фтор (F). 94 Мідь (Cu). 94 Цинк (Zn). 94 Селен (Se). 95 Молібден (Mo). 96 Марганець (Mn). 96 Хром (Cr). 96 Кобальт (Co). 97 нікель (Ni). 97 Ванадій (V). 97 Бор (Б). 97

- Продуктивність

4. Баланс рідини та спорт. 99 4.1 Визначення. 101 4.2 Оцінка втрат рідини. 106

- Продуктивність

5.4 Особливі питання спортивного харчування. 153 5.4.1 Високе споживання м’яса. 153 5.4.2 Взаємозв’язок між споживанням м’яса та порушеннями допінгових правил. 153 5.4.3 Обмеження співпраці. 154 5.4.4 Вегетаріанські спортсмени. 154 5.4.5 Ракові захворювання. 156 5.4.6 Анемія. 156 5.4.7 Спеціальне запитання: Дієтичні варіанти маніпуляції гемопоезом. 160 5.4.8 Спеціальне питання: Можливі зв’язки між спортом та пошкодженням нирок. 160 Взаємозв'язок між масою тіла та нирковою недостатністю. 160 Взаємозв'язок статі з нирковою недостатністю. 161 Взаємозв'язок між вживанням креатину та функцією нирок. 161 Рабдоміоліз. 162 Анаболічні стероїди та пошкодження нирок. 162

6. Ергогенне харчування. 165 6.1 Визначення підвищення продуктивності. 167 6.1.1 Оцінка ефекту підвищення ефективності. 169 6.1.2 Етичні питання - межа між заміною та допінгом. 169 6.1.3 Етичні питання у спортивному харчуванні, що покращує результативність. 174 6.2 Оптимізація продуктивності, підвищення продуктивності за допомогою маніпуляцій з харчуванням та дієтичних добавок. 175 6.2.1 Формальне та реалістичне визначення, регулювання та проблеми харчових добавок. 175 6.2.2 Роль харчових добавок у спорті. 178 6.2.3 Цілі використання харчових добавок в елітних видах спорту. 178 Групування харчових добавок відповідно до цілі використання та складу, походження та безпеки харчової добавки. 180 БАДи та доказова медицина. 181 Неефективний, але продається як ергоген. 182 6.3 Популярні дієтичні добавки для підвищення продуктивності. 183 6.3.1 Адаптогени. 183 6.3.2 Анаболічні ізофлавони. 184 6.3.3 Антиестрогени. 184 6.3.4 BCAA. 185 6.3.5 Бета-аланін. 185 6.3.6 CLA (кон'югована лінолева кислота). 186 6.3.7 Екдистероїди. 186 6.3.8 Трави, що містять ефедру та споріднені речовини. 187 6.3.9 Білкові добавки. 188 6.3.10 Женьшень. 188 Побічні ефекти та лікарські взаємодії. 190 Дозування. 190

- Продуктивність

- Продуктивність

- Продуктивність

Сироватковий білок. 259 L-глутамін. 259 L-лізин. 259 Вітамін С. 259 Вітамін D. 260 видів журавлини, журавлина. 260 Ехінацея. 260 Спіруліна. 260 Бета-глюкани. 261 Пробіотики. 261 6.8.6 Резюме. 261 6.9 Функціональні продукти харчування у спортивному харчуванні. 262 6.9.1 Можливості застосування пре- та пробіотиків у спортивному харчуванні. 263 Можливості використання пре- та пробіотиків у спорті. 264 6.9.2 Вплив спорту на функцію кишкового бар'єру - гіпотеза про "негерметичну кишку" та спортивні травми. 266 6.9.3 Мікроорганізми у підвищенні продуктивності. 268 6.9.4 Вільні радикали та антиоксиданти. 270

7. Спортивне харчування майбутнього. 275 Література. 281

- Продуктивність